ہنوئی میں ایک نوجوان ماں کے اس طریقے سے گرلڈ لولوٹ بنانا، آپ اس کے پھٹنے کے خوف کے بغیر اسے لپیٹ سکتے ہیں، یہ کرکرا اور مزیدار ہے

GĐXH - اگر آپ کو لولوٹ کے پتوں میں لپٹے ہوئے گرلڈ سور کا گوشت پسند ہے لیکن آپ ڈرتے ہیں کہ پیکیجنگ آسانی سے پھٹ جائے، تلے جانے پر تیل چھڑک جائے، اور ٹھنڈا ہونے پر جلدی سے بھیگ جائے، تو فوراً اس راز کو آزمائیں۔

چا لا لاٹ - ایک دہاتی ڈش لیکن "آپ اسے ہمیشہ کے لیے کھا سکتے ہیں اور کبھی بور نہیں ہوتے"

ویتنامی کھانا پکانے کے خزانے میں، پان کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت ایک مانوس پکوان میں سے ایک ہے، جو اکثر خاندان کے کھانے کی میزوں پر ظاہر ہوتا ہے۔ کیما بنایا ہوا گوشت کا چکنائی والا ذائقہ اور پان کے پتوں کی مخصوص خوشبو کے ساتھ مل کر اس ڈش کو دہاتی اور پرکشش بناتا ہے۔ تاہم، بہت سی خواتین کو شکایت ہے کہ خنزیر کے گوشت کو فرائی کرتے وقت یہ اکثر آسانی سے پھٹ جاتا ہے، ہر طرف تیل بکھر جاتا ہے، اور خاص طور پر جب ٹھنڈا ہو جاتا ہے، تو یہ جلد ترس جاتا ہے، جس سے اس کا مزیدار کرکرا پن ختم ہو جاتا ہے۔

ان تکالیف کو دور کرنے کے لیے، محترمہ تھوئے ڈانگ ( ہانوئی ) نے ایک بہت بڑا راز بتایا جس میں پان کے پتوں کے ساتھ گرے ہوئے سور کے گوشت کے رول کو کرکرا اور پختہ ہونے میں مدد ملتی ہے، اور پھر بھی اس کی لذت کو طویل عرصے تک برقرار رکھا جاتا ہے۔ اس اشتراک کو فوری طور پر کھانا پکانے والے کمیونٹی کے بہت سے اراکین کی توجہ اور جانچ حاصل ہوئی۔

کرسپی، فرم گرلڈ لولوٹ پتے بنانے کا راز

محترمہ تھوئے کے طریقہ کار کی خاص بات بیرونی تہہ ہے۔ روایتی طریقے کی طرح صرف پان کی پتیوں میں بھرنے کے بجائے، وہ اسپرنگ رول کی ایک اضافی تہہ (یا چاول کے پتلے کاغذ) کو باہر سے رول کرتی ہے۔ یہ طریقہ اسپرنگ رول کو رول کرنے میں آسان بناتا ہے، فرائی ہونے پر اس کے ٹوٹنے کی فکر نہیں کرتا، اور آخری ٹکڑے تک ایک کرسپی شیل بناتا ہے۔

یہی نہیں، محترمہ تھوئے نے یہ بھی انکشاف کیا کہ لپیٹنے کے اس طریقے سے آپ ساسیج کو پہلے سے تیار کر کے فریج میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ اگلے دن، اسے دوبارہ بھوننے کے لیے باہر نکالیں یا اسے ایئر فرائیر میں رکھ دیں تاکہ کرسپی ساسیج کا ایک بیچ ملے جو اتنا ہی لذیذ ہوتا ہے جتنا آپ نے اسے پہلی بار بنایا تھا۔ یہ ایک بہت بڑا فائدہ ہے، خاص طور پر مصروف لوگوں کے لیے موزوں ہے۔

مس ڈانگ تھوئے کے ہنر مند ہاتھوں میں کرسپی اور لذیذ گرلڈ لولوٹ پتے۔

پان کے پتوں سے گرلڈ سور کا گوشت بنانے کے اجزاء سادہ اور تلاش کرنے میں آسان ہیں۔

محترمہ تھوئے کے طریقے سے گرے ہوئے لولوٹ پتوں کو بنانے کے لیے، آپ کو صرف واقف اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

- پکوان کو نرم اور میٹھا بنانے کے لیے تھوڑا سا چربی کے ساتھ بنا ہوا سور کا گوشت

- ایک مٹھی بھر دھوئے ہوئے پان کے پتے

- خشک پیاز، ہری پیاز، اور کچھ بنیادی مصالحے جیسے مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر۔

- اسپرنگ رول کی ایک پتلی تہہ کرسٹ کو مزید کرسپ بنانے کے لیے نمایاں ہوگی۔

پان کے پتوں سے گرلڈ سور کا گوشت بنانے کے اجزاء بھی بہت آسان ہیں، بالکل بھی ہلچل نہیں ہے۔

ٹپ: اگر آپ چاہتے ہیں کہ فلنگ زیادہ چسپاں اور فلفیر ہو، تو آپ انڈا شامل کر سکتے ہیں۔ فلنگ کو مکس کرنے کے بعد، اسے ریپ کرنے سے پہلے تقریباً 15 منٹ تک فریج میں بیٹھنے دیں۔ اس سے مزید ذائقہ بڑھے گا اور اسے تیار کرنا آسان ہو جائے گا۔

کرسپی گرلڈ لولوٹ پتے بنانے کا طریقہ

اجزاء کی تیاری کے بعد پیٹیز کو لپیٹنا ایک اہم مرحلہ ہے۔ محترمہ تھوئے اسپرنگ رول ڈالتی ہیں، اوپر 1-2 پان کی پتیوں کو ترتیب دیتی ہیں، پھر اس میں گوشت بھرتی ہیں اور اسے باریک پھیلا دیتی ہیں۔ اس کے بعد، وہ اسے تین حصوں میں جوڑ کر چپٹا کرتی ہے تاکہ پیٹیز کو آسانی سے فرائی کیا جا سکے اور ان کی شکل برقرار رہے۔

فرائی کرتے وقت تیل گرم کریں، پھر پیٹیز ڈال کر دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ان لوگوں کے لیے جو تیل کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں، آپ پیٹیز کی سطح پر تیل کی ایک پتلی تہہ کو برش کر کے ائیر فریئر میں رکھ سکتے ہیں، 10-12 منٹ کے لیے 180 ° C پر سیٹ کریں، ایک بار پلٹائیں تاکہ پیٹیز سنہری بھوری ہو جائیں۔ یہ طریقہ تیز، صحت مند ہے اور پھر بھی کرکرا پن کو یقینی بناتا ہے۔

پان کے پتوں میں لپٹے ہوئے گرلڈ سور کے رولز کو بھونتے وقت، جلد کو جلنے سے بچنے کے لیے انہیں درمیانی آنچ پر بھوننے میں محتاط رہیں۔

ناقابل یقین حد تک پرکشش تیار شدہ مصنوعات

تیار شدہ پراڈکٹ گرلڈ لولوٹ پتوں کی ایک کرسپی سنہری بیرونی تہہ ہے، اندر سے نرم اور میٹھی، لولوٹ پتوں کی خوشبودار مہک کو خارج کرتی ہے۔ جب میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی، تھوڑا سا اچار کھیرا یا کچی سبزیوں کے ساتھ رول کرکے کھایا جائے تو یہ واقعی "ایک کاٹ کھانے سے آپ کو مزید دس کی خواہش ہوتی ہے"۔

نہ صرف لذیذ، گرل شدہ سور کا گوشت رولز بھی ایک آرام دہ، قریبی احساس لاتے ہیں، جو روایتی خاندانی کھانوں کے ذائقے کی یاد دلاتا ہے۔

تیار شدہ مصنوعات کرسپی اور لذیذ گرلڈ لولوٹ پتے ہیں۔

چا لا لاٹ ایک سادہ، جانی پہچانی ڈش ہے، لیکن محترمہ تھیو ڈانگ (ہانوئی) کے ہنر مند ہاتھوں اور راز کی وجہ سے، یہ مزید خاص ہو جاتی ہے: خستہ، خوشبودار، اور لمبے عرصے کے بعد بھیگی نہیں ہوتی۔ یہ نہ صرف ایک نسخہ ہے، بلکہ خواتین کے لیے کھانا پکانا زیادہ پسند کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے، جس سے خاندانی کھانوں کو مکمل لمحات میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ کیونکہ کبھی کبھی، خوشی زیادہ دور نہیں ہوتی، لیکن چاول کی گرم ٹرے میں کرکرا چالا لاٹ کے ساتھ پڑی ہوتی ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827h.