لیچی کو محفوظ کرنے کے لیے ویکیومنگ کرتے وقت غلطیاں

ویکیومنگ کھانے سے تمام ہوا کو ہٹانے، ایک ویکیوم ماحول پیدا کرنے کا عمل ہے (کھانے میں کوئی ہوا نہیں)۔ یہ طریقہ کچھ قسم کے بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتا ہے۔ اگر صحیح طریقے سے کیا جائے تو، ویکیومنگ کھانے کو قدرتی ماحول میں چھوڑے جانے سے زیادہ دیر تک محفوظ رکھے گی۔ لیچی کا سیزن تقریباً ختم ہوچکا ہے، سوشل نیٹ ورکس پر بہت سی خواتین ویکیومنگ کرکے لیچی کو محفوظ کرنے کا راز بتا رہی ہیں۔

تاہم، حقیقت میں، بہت سے لوگوں نے کوشش کی اور مکمل طور پر ناکام رہے. تازہ لیچی کو زیادہ دیر تک محفوظ نہیں کیا جا سکتا، اس کے برعکس، وہ کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑے جانے سے زیادہ تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں۔ کچھ دنوں کے بعد، ویکیوم بیگ ایک غبارے کی طرح پھول جاتا ہے، لیچیز مائل ہو جاتی ہیں، ایک عجیب بو آتی ہے اور کھانے کے قابل نہیں ہوتی۔

ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے غیر نامیاتی کیمسٹری کے لیکچرر ڈاکٹر وو تھی ٹین نے کہا: "پکی ہوئی لیچیوں میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے، اس لیے وہ آسانی سے ابالتے ہیں۔ ویکیومنگ کے بعد، اگرچہ انہیں فریج میں رکھا جاتا ہے، انیروبک بیکٹیریا کے ابال کا عمل اب بھی ہوتا ہے، جس سے CO₂ گیس کی پیداوار ہوتی ہے۔ لیچی سڑ کر نرم ہو جاتی ہے۔"

Vì sao không nên hút chân không để bảo quản vải thiều ăn dần hiệu quả hơn? - Ảnh 1. — سوشل میڈیا پر ایک شخص ویکیومنگ کے ذریعے کپڑوں کو محفوظ کرتے وقت اپنی غلطی شیئر کرتا ہے۔

اپنے تجربے کے ساتھ، ڈاکٹر ٹین لیچی کو محفوظ کرنے کا ایک انتہائی آسان طریقہ بتاتے ہیں:

لیچی خریدنے کے بعد، اگر آپ ان کی تازگی کو برقرار رکھتے ہوئے انہیں ایک ہفتے تک محفوظ رکھنا چاہتے ہیں، تو انہیں پتلے نمکین پانی سے آہستہ سے دھوئیں اور انہیں نکالنے دیں۔ اس کے بعد، لیچیوں کو ایک مہربند باکس میں ڈالیں، نمی جذب کرنے کے لیے کاغذ کے تولیوں کی چند شیٹوں کے ساتھ قطار میں رکھیں، اور پھر انہیں فریج میں محفوظ کریں۔ اس کے علاوہ اگر آپ سیزن سے باہر لیچی کھانا چاہتے ہیں تو بہت سی گھریلو خواتین انہیں فریز بھی کر دیتی ہیں۔

ڈاکٹر ٹین نے کہا، "اس کے علاوہ، کچھ پھل فروش پھلوں کو نہیں دھوتے، صرف اسے خشک ہونے دیتے ہیں اور اسے جاذب کاغذ کے ساتھ ایک سیل بند باکس میں ڈال دیتے ہیں۔ لوگوں کو لیچی کو ویکیوم پیک نہیں کرنا چاہیے، یہ نہ صرف بے کار ہے، بلکہ تھیلوں پر پیسہ بھی ضائع کرتا ہے اور ماحول میں پلاسٹک کا بہت فضلہ پیدا کرتا ہے،" ڈاکٹر ٹین نے کہا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm