1. فش گٹ کری، تھائی لینڈ
مچھلی کا سالن جنوبی تھائی لینڈ سے نکلتا ہے۔ اہم جزو تائی پلا ہے - خمیر شدہ مچھلی کی آنتیں - اور ایک مسالہ دار سالن کی چٹنی جو مرچ مرچ، گلنگل، کیکڑے کا پیسٹ، ہلدی، شلوٹس اور لیمون گراس سے بنی ہے۔
دیگر عام اضافے میں خشک مچھلی، کٹے ہوئے بینگن، بانس کی ٹہنیاں، سبز پھلیاں یا دیگر سبزیاں شامل ہیں۔ اس کے بھرپور ذائقے اور مسالیدار خوشبو کی وجہ سے، کائینگ تائی پلا (مچھلی کے گٹ کری) کو عام طور پر سفید چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، یہ صرف مچھلی سے بنایا جاتا ہے، اور زیادہ تر سالن میں ناریل کا دودھ استعمال نہیں ہوتا ہے۔
2. ہاکارل، آئس لینڈ
Glerhákarl آئس لینڈ کی قومی ڈش ہے، جو پراسیس شدہ شارک کے گوشت سے بنی ہے، خاص طور پر گرین لینڈ شارک اور شارک کی دیگر اقسام۔ سب سے پہلے، گوشت کو تین ماہ تک خمیر کیا جاتا ہے، پھر مزید چار سے پانچ ماہ تک لٹکا کر خشک کیا جاتا ہے۔ گلہ کارل کی دو قسمیں ہیں: چیوائی، سرخ گلہ کارل اور نرم، سفید اسکائیراکارل۔ اس میں امونیا کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اسے اکثر بہادروں کے لیے کھانا سمجھا جاتا ہے جس کی وجہ سے لوگوں کو چپکنا پڑتا ہے۔
پراسیس شدہ شارک کے گوشت کو عام طور پر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور مقامی روح کے ایک گلاس کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے جسے برینیون کہتے ہیں۔
3. فیسیخ، مصر
ایک مشہور مصری ڈش میں خشک، خمیر شدہ اور نمکین ملٹ شامل ہیں۔ مچھلی دھوپ میں خشک ہے۔ اگر مناسب طریقے سے تیار نہ کیا جائے تو ڈش زہریلی ہو سکتی ہے، اس لیے روایتی طور پر اسے ہوا بند شیشے کے جار میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
فیسیخ کو شام النسم کے تہوار کے دوران پیش کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ کٹی ہوئی پیاز، چونا اور مصری روٹی ہوتی ہے۔
4. یروشلمی کوگل
یہ سٹو کیریمل میں لیپت پکے ہوئے نوڈلز کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ انڈے، زیتون کے تیل، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ مکس کرنے کے بعد اس مرکب کو ایک پین میں رکھ کر خشک ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش سب سے پہلے 18ویں صدی کے یورپ میں نمودار ہوئی، وہاں یہودی لوگ لائے تھے۔
5. لوتھر برگر، امریکہ
1,000 سے زیادہ کیلوریز اور اکثر فی سرونگ 45 گرام سے زیادہ چربی کے ساتھ، لوتھرن برگر دنیا کے غیر صحت بخش برگروں میں سے ایک ہے۔ معیاری برگر بن کو کٹے ہوئے، شوگر لیپت ڈونٹ (عام طور پر کرسپی کریم) سے بدل دیا جاتا ہے۔
مزید برآں، لوتھر بنیادی طور پر بیکن سے اوپر والا چیزبرگر ہوتا ہے اور اسے عام طور پر سبزیوں یا مصالحہ جات کے بغیر پیش کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ اس کی ایجاد جارجیا میں ملیگنز بار میں ہوئی تھی، جب شیف معیاری ہیمبرگر سے باہر ہو گیا تھا اور اس کی بجائے ڈونٹس کا انتخاب کیا تھا۔
6. Pani ca meusa، اٹلی
پالرمو کا ایک اہم اسٹریٹ فوڈ جو 15ویں صدی کا ہے، یہ سادہ سینڈویچ ایک نرم روٹی کے رول پر مشتمل ہوتا ہے جس میں گائے کے گوشت کی تلی اور (کبھی کبھی) تلی ہوئی بیف پھیپھڑوں سے بھرا ہوتا ہے۔ بنیادی جزو گوشت ہے، اور بنیادی ورژن، جسے schettu کہا جاتا ہے، کو صرف تھوڑا سا چونے کے رس کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے، جبکہ واحد دوسرا آپشن میریٹاٹو ہے، جس میں کٹے ہوئے کیسیوکاوالو پنیر کا ٹاپنگ شامل ہے۔
7. ایل جیلی، انگلینڈ
ایل جیلی 18ویں صدی کا روایتی کاکنی اسٹریٹ فوڈ ہے۔ ابتدائی طور پر، یہ ایک مزیدار پکوان بنانے کا ایک سستا اور آسان طریقہ تھا، جس میں دریائے ٹیمز میں بہت سی مقامی اییل آسانی سے دستیاب تھیں۔ ایلوں کو کاٹ کر جڑی بوٹیوں میں تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے ابال کر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے گا - اسی وقت مچھلی اپنا جیلیٹن تیار کرے گی، اور سلائسوں پر ایک نرم، پارباسی جیلی بن جائے گی۔
8. کالسکرو، سویڈن
یہ بہت بڑا کھانا Skellefteå، سویڈن میں Tre Kronor ریستوراں کی تخلیق ہے۔ اس میں برگر بن (روٹی، ٹاپنگز اور چٹنی کے ساتھ) اور فرنچ فرائز سے بھرے کالزون پیزا پر مشتمل ہوتا ہے۔
یہ ہائی کیلوری والی ڈش اصل میں ان لوگوں کے لیے بنائی گئی تھی جو رات بھر زیادہ پینے کے بعد یہ فیصلہ نہیں کر پاتے تھے کہ پیزا کھائیں یا ہیمبرگر۔
9. پیلاڈیلس، سپین
Peladillas ایک ہسپانوی ناشتہ ہے جس میں بھنے ہوئے بادام سخت چینی کی چمک میں لیپت ہوتے ہیں۔ پائن گری دار میوے کے ساتھ بھی مختلف قسمیں ہیں، جنہیں پنونز کہتے ہیں۔ Peladillas ان کی خستہ ساخت اور میٹھا ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہیں.
اسپین میں کرسمس کی تقریبات کے دوران ٹررونز اور پولوورونز کے ساتھ ساتھ پیلاڈیلا روایتی طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔
10. Smalahove، ناروے
یہ ناروے کی ایک روایتی ڈش ہے جو بھیڑوں کے سروں سے بنائی جاتی ہے۔ سب سے پہلے، سروں کو 24 گھنٹے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر نمک، چینی اور کالی مرچ کے نمکین محلول میں۔ اس کے بعد سروں کو ابالنے سے پہلے مزید 24 گھنٹے تک بھگو دیا جاتا ہے۔
یہ ڈش عام طور پر کرسمس سے پہلے اتوار کو تیار اور کھائی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر میشڈ روٹاباگا اور آلو، سفید مرچ، جائفل، مکھن اور کریم کے امتزاج کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ Smalahove کھانے کی کمی کے زمانے سے تعلق رکھتا ہے، لیکن آج یہ ایک تہوار کی پکوان ہے۔
Taste Atlas کی 100 بدترین ڈشز کی درجہ بندی نے تنازعہ کو جنم دیا ہے، خاص طور پر تھائی لینڈ میں، جہاں ایک مشہور مقامی ڈش، فش کری، کو نمبر 1 رکھا گیا تھا۔
بنکاک پوسٹ کے مطابق، تھائی وزیر اعظم Srettha Thavisin کا خیال ہے کہ Taste Atlas کی کائینگ تائی پلا کی درجہ بندی "دنیا کی بدترین درجہ بندی والی ڈش" کے طور پر صرف کچھ لوگوں کی کھانے کی ترجیحات کی عکاسی کرتی ہے۔
مسٹر سریتھا نے وضاحت کی کہ ہر کوئی کینگ تائی پلا کی مسالہ دار چیز کو پسند نہیں کرتا۔ تاہم، یہ خاص طور پر یہ مضبوط ذائقہ ہے جو ڈش کو منفرد اور مقبول بناتا ہے، انہوں نے مزید کہا کہ یہ ان کی اپنی پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔
نتائج نے تھائی شہریوں کو حیران کر دیا ہے کیونکہ یہ ڈش بہت سے مقامی لوگوں میں پسندیدہ ہے، اس لیے حال ہی میں ٹرینڈنگ ہیش ٹیگ "Save Kaeng Tai Pla" (Save the fish curry) تھائی لینڈ میں سوشل میڈیا پر نمودار ہوا ہے۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)