نُشرت القائمة في 17 سبتمبر/أيلول على موقع إلكتروني شهير متخصص في الطعام . ويحتل طبق فو الدجاج المرتبة الثانية عشرة، ويُوصف بأنه "أحد الأطباق الفيتنامية التقليدية".
عادةً ما يكون مرق حساء الفو بالدجاج أخف وأكثر صفاءً من مرق حساء الفو باللحم البقري. تشمل المكونات الأخرى المستخدمة في تحضير هذا الطبق الزنجبيل، وصلصة السمك، والكراث، والبصل الأخضر، والكزبرة، وأوراق الليمون، ونودلز الأرز.
يعتقد الكثيرون أن طبق الفو هذا نشأ حوالي ثلاثينيات القرن العشرين، عندما كان المعروض من لحم البقر في شمال فيتنام محدودًا.
تحتل كرات الأرز الدبق في الحساء الحلو (تشي تروي نوك) المرتبة 23، وهي تُبهر رواد المطعم بنكهة الحساء الحلوة والعبقة المصنوعة من سكر النخيل والزنجبيل. ويُضفي على الطبق مذاقٌ مميزٌ كرات الأرز الطرية والمطاطية المحشوة بمعجون الفاصوليا الخضراء الناعم.
هذه إحدى الحلويات التي يستمتع بها الناس بشكل خاص في الأيام الباردة.
يحتل طبق الفو المختلط، الذي يحتوي على لحم متبل بالملح والزنجبيل والفلفل والثوم وعصير الليمون، وما إلى ذلك، المرتبة 25 في قائمة Taste Atlas.
أما الطبق الأخير الذي يمثل فيتنام فهو الدجاج المسلوق، ويحتل المرتبة 38. ووفقًا لموقع إلكتروني شهير متخصص في الطعام، فإن هذا الطبق لا غنى عنه في شمال فيتنام خلال رأس السنة القمرية.
تُنظف الدجاجة وتُفرك بالملح، ثم تُسلق كاملة في الماء مع قليل من الزنجبيل والبصل والكركم لإضفاء لون ذهبي لامع على جلدها. ومن معايير جودة الدجاجة المسلوقة ألا يتشقق جلدها وألا يتغير لون لحمها إلى الداكن.
بعد سلق الدجاج، يُقطّع إلى قطع، ويُغطّى بطبقة من أوراق الليمون، ثم يُغمس في ملح الليمون. يرمز الدجاج المسلوق إلى الوفرة والرخاء، ويُؤكل عادةً مع الأرز اللزج.
تأسست شركة Taste Atlas في عام 2015 (ومقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) وهي معروفة بأنها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .
بحسب ماتيا بابيتش، مؤسس موقع Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تستند إلى آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان مصداقية الجوائز.
المصدر: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html
تعليق (0)