بدأ الصبي الأمريكي بتعلم طهي الطعام الفيتنامي في سن العاشرة.

بدأ جوشوا (اسمه الفيتنامي تران لوان فو) الطبخ في سن العاشرة، عندما علمته والدته بالتبني، المولودة في مدينة هوي، كيفية تحضير أطباق تقليدية من المنطقة الوسطى . كان أول طبق تعلمه هو "بان بوت لوك تران"، بقشرته المقرمشة وحشوته اللذيذة من الروبيان واللحم. بعد ذلك، واصل جوشوا تعلم كيفية تحضير "بون بو هوي"، وهو طبق شهير بنكهته الغنية.

غالباً ما يقوم جوشوا بطهي الطعام الفيتنامي في المطبخ.

الصورة: مقدمة من الموضوع

تعلم جوشوا الطبخ تدريجياً وأصبح بارعاً في إعداد أطباق بسيطة مطهوة على نار هادئة وغنية بالنكهات الفيتنامية التقليدية مثل: اللحم المطهو مع معجون الروبيان ، والسمك المطهو مع الكركم...

ما يجعل جوشوا يعشق المطبخ الفيتنامي هو تنوعه وغناه. فهو لا يكتفي بتعلم أطباق مدينة هوي التقليدية، بل يستمتع أيضاً بتجربة أطباق مميزة من مناطق مختلفة مثل: حساء اللحم البقري وسرطان البحر الشمالي، ونودلز الدجاج من كوانغ، أو حساء نودلز السمك من كوي نون ( بينه دينه )...

"لكل منطقة في فيتنام أطباقها المميزة، وأريد استكشافها جميعًا. إن تجربة أطباق مختلفة أمر مثير للاهتمام للغاية"، هكذا شارك جوشوا.

بصفته أمريكيًا يعشق المطبخ الفيتنامي ، يجد جوشوا العديد من أوجه التشابه والاختلاف بين المطبخين. ويُعجب بوفرة الخضراوات واللحوم والفواكه والتوابل عند التسوق في أسواق فيتنام، وهو أمر نادرًا ما يُرى في الولايات المتحدة.

وجد جوشوا سهولة في الاندماج في المجتمع الفيتنامي وأحب الطعام الفيتنامي، معتبراً إياه جزءاً لا يتجزأ من حياته اليومية. فحساء الفو، وبان مي، وبان زيو، والقهوة المثلجة بالحليب... كلها أطباق مألوفة لديه منذ أن عاش في الولايات المتحدة.

كانت إحدى تجارب جوشوا التي لا تُنسى هي احتفالات رأس السنة الفيتنامية (تيت). بعد أن احتفل جوشوا بعيد تيت 13 مرة في مناطق عديدة، استمتع بمجموعة متنوعة من عروض ليلة رأس السنة، كل منها بخصائصها الفريدة.

قال جوشوا: "في كل عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت)، أطبخ دائمًا قدرًا من لحم الخنزير المطهو ببطء وحساء البطيخ المر. هذه أطباق لا غنى عنها خلال عيد رأس السنة الفيتنامية، وتساعدني على التواصل مع الثقافة الفيتنامية".

يستذكر جوشوا رحلته في عالم الطبخ، ويشعر بالفخر بما تعلمه. فهو لا يتقن فقط تحضير الأطباق الفيتنامية، بل يفهم أيضاً دلالاتها الثقافية. بالنسبة له، الطبخ وسيلة للتواصل مع شعب فيتنام وحياتها ، فضلاً عن إثراء تجاربه الحياتية.

المصدر: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm