سوني سايد (من الولايات المتحدة) يمتلك قناة على يوتيوب تضم أكثر من 10.7 مليون متابع. وهو شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات حول العالم . في مدينة هو تشي منه، استمتع سوني بالعديد من الأطباق المحلية المميزة، وتذوق الأطباق الشعبية والفاخرة.

في الآونة الأخيرة، ذهب سوني وصديقه المقرب كالفن إلى مطعم في الطابق 66 من مبنى لاند مارك 81 (شارع ديان بيان فو، الجناح 22، منطقة بينه ثانه، مدينة هو تشي منه) للاستمتاع بطبق الفو الذي يعتبر "الأغلى في فيتنام"، بسعر 163 دولار أمريكي/الطبق (أكثر من 4 ملايين دونج).

يذهب ضيفان أمريكيان إلى مطعم فاخر للاستمتاع بأغلى حساء فو في فيتنام.

قبل ذلك، ذهب الضيفان الأمريكيان إلى بعض المطاعم في مدينة هوشي منه وتذوقا طبقين من أطعمة الشارع: بون تشا (5000 دونج/وجبة) وبان كانه كوا (350 ألف دونج/وعاء).

وقال سوني إنه أراد تجربة الأطباق من الرخيصة للغاية إلى الباهظة الثمن في فيتنام لإعطاء تعليقات صادقة حول المذاق، فضلاً عن إمكانية الارتقاء بالثقافة الطهوية هنا.

وفقًا للشيف لي ترونج - الشيف التنفيذي للمطعم ومبتكر "أغلى حساء فو في فيتنام" - فإن هذا الطبق متوفر منذ حوالي 5 سنوات.

ويرغب السيد ترونغ وزملاؤه في تقديم نسخة خاصة وأكثر جودة من "الطبق الوطني" في فيتنام، وبالتالي مساعدة السياح على الحصول على تجربة طهي فريدة وجديدة.

أكبر مدينة في فيتنام.png
صورة مقربة لطبق حساء الفو الذي يكلف أكثر من 4 ملايين دونج في مدينة هوشي منه، بما في ذلك العديد من المكونات باهظة الثمن مثل ورق الذهب، وكبد الإوز، ولحم واغيو، وفطر الكمأة.

وكشف الشيف أيضًا أن طبق الفو، الذي يكلف أكثر من 4 ملايين دونج، مصنوع من العديد من المكونات عالية الجودة، لكنه لا يزال يحتفظ بالنكهة التقليدية للفو الفيتنامي.

نحافظ على الطريقة التقليدية لطهي الفو، حيث نطهو مرقًا من عظام النخاع، وذيل الثور، وأضلاع الخاصرة، ثم نضيف عظام الدجاج وأقدامه لتكثيف المرق وتعزيز نكهته الغنية والحلوة. تُغلى المكونات على درجة حرارة عالية لمدة 3 ساعات، ثم تُترك على نار هادئة لمدة 48 ساعة، وفقًا للشيف لي ترونغ.

بعد المحادثة، أعرب سوني وكالفن عن حماسهما ورغبتهما في الاستمتاع بطبق الفو الباهظ الثمن الذي أطلق عليه رواد المطعم اسم "ملك الفو" أو "فو سكاي".

طعام الشارع 1.gif
يقوم الموظفون بتقديم حساء الفو باهظ الثمن على الفور وتعريف المتناولين بالمكونات الممتازة الموجودة في الوجبة.

وفقًا لملاحظات ضيفين أمريكيين، يتم إعداد الفو هنا بشكل متقن من مكونات مستوردة باهظة الثمن، وهي الأكثر شعبية في العالم مثل: لحم واغيو، وفطر الكمأة، وكبد الإوز، وورق الذهب.

من بين هذه الأنواع، يُعدّ الكمأ الطازج المستورد من أستراليا أغلى المكونات في طبق حساء كينغ فو. ويُعرف أيضًا بأنه أغلى فطر في العالم، حيث يبلغ سعره حوالي 45 مليون دونج للكيلوغرام.

يتم تقطيع الكمأة الطازجة مباشرة أمام الزبائن، ثم يتم سكب المرق الساخن. وفي أثناء الانتظار، يقدم النادل الطبق بالتفصيل مع المكونات الممتازة.

طعام الشارع 0.gif
يتم ترتيب المكونات في وعاء مع المعكرونة الأرزية الطازجة المقطعة يدويًا، ثم يتم سكبها فوق المرق الساخن.

علّق سوني قائلاً إن أول ما تذوقه كان طعم الكمأة. هذا النوع من الفطر موجود تحت الأرض، لذا يتميز برائحة ترابية مميزة، ولكن عند مزجه مع المرق الغني، يُضفي نكهة جذابة.

وقد أبدى الضيف الأمريكي إعجابه بالمرق المُعد بعناية، والذي يفوح منه رائحة متناغمة.

يصف كالفن هذا الطبق بأنه مزيج مثالي من المكونات الفاخرة والمرق التقليدي. يُحسّن هذا من نكهة الفو الفيتنامي، مع الحفاظ على نكهته الأصلية.

قال كالفن: "هناك مكونات تبدو غير مترابطة، لكن عند مزجها معًا، تصبح لذيذة بشكل لا يُصدق. يتميز لحم البقر بتوازن متناغم بين الدهون واللحم الخالي من الدهون، وهو طري للغاية يذوب في الفم".

استمتع بـ pho.gif
تفاجأ ضيفان بالطعم الغريب لأغلى حساء فو في فيتنام.

كما أعرب الضيف عن انطباعه عن حساء الفو الطازج الذي يتم تحضيره يدويا على يد عائلة شمالية تتمتع بخبرة تزيد عن 30 عاما في صناعة الفو، وتعيش حاليا في مدينة هوشي منه.

يقول الكثيرون إن مجرد تناول حساء الفو يكفي ويظل لذيذًا، لكنني سعيدٌ بارتفاع مستوى هذا الطبق الأيقوني. كما أفخرُ برؤية أن المطبخ الفيتنامي لا يقتصر على الأطباق الرخيصة، بل يشمل أيضًا الأطباق الفاخرة باهظة الثمن، كما شارك كالفن.

ويتفق سوني مع هذا الرأي، إذ يعتقد أن السياح يمكنهم تناول طعام الشارع الرخيص للغاية أو الأطباق الباهظة الثمن التي تقدم في المطاعم لتجربة إثارة المطبخ الفيتنامي.

"أنا معجب جدًا بإمكانية العثور على جميع أنواع الطعام اللذيذ، من الرخيص جدًا إلى الباهظ جدًا، في مدينة هو تشي منه. يبذل السكان المحليون جهودًا حثيثة يوميًا لابتكار أعمال فنية طهي فريدة"، هذا ما عبّر عنه اليوتيوبر الأمريكي.

يذهب السياح الغربيون إلى سوق المأكولات البحرية في الرابعة فجرًا، ويتناولون أطباقًا "أرخص من كوب شاي" في فو ين. رغبةً في الاستمتاع بأطباق شهية بأسعار زهيدة جدًا، استيقظت سائحة بيلاروسية في الرابعة فجرًا في فو ين لشراء الحبار والروبيان، ثم طلبت من السكان المحليين المساعدة في تحضيرهما.