يمكن أن تساهم كل من البطاطس والبطاطا الحلوة في اتباع نظام غذائي صحي، ولكن البطاطا الحلوة أفضل في التحكم في الجوع وسكر الدم.
من الناحية الغذائية، ذكرت الدكتورة كاترينا نجوين، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي للأطفال في إلينوي بالولايات المتحدة الأمريكية، أن البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة تُعتبران صحيتين. ومع ذلك، يعتقد البعض أن البطاطا الحلوة أكثر فائدةً لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين، وهما مضادان للأكسدة يساعدان على تقليل تلف الخلايا والالتهابات.
في الواقع، يحتوي كلا النوعين من البطاطس على كميات متشابهة من فيتامين ب6 وفيتامين ج والألياف. تميل البطاطس البيضاء إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبوتاسيوم من البطاطا الحلوة؛ كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من المغنيسيوم والحديد. تحتوي البطاطا الحلوة عادةً على فيتامين أ أكثر من البطاطا غير الحلوة بما يتراوح بين 100 و1000 مرة، حسب حجمها.
| العناصر الغذائية في 100 غرام | البطاطس | البطاطا الحلوة |
| سعرات حرارية | 92 | 90 |
| بروتين | 2 | 2 |
| الكربوهيدرات | 0.15 | 0.15 |
| سمين | 21 | 21 |
| الفيبر | 2.1 | 3.3 |
من ناحية أخرى، تحتوي البطاطا الحلوة على مستويات أعلى من الكالسيوم والمنغنيز مقارنةً بالبطاطس، بينما تحتوي على نسبة بروتين أقل قليلاً. لذلك، تعتقد الدكتورة كاترينا نجوين أن الفرق بينهما ضئيل جدًا، وأن المحتوى الغذائي أو أي درنة أفضل للصحة يعتمد على طريقة تحضيرها. على سبيل المثال، يصبح كلا النوعين من البطاطس غير صحي عند قليهما، لكنهما مغذيان جدًا عند خبزهما.
عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن، تقول ماري سابات، أخصائية التغذية والمدربة الشخصية، إن كلاً من البطاطس والبطاطا الحلوة يمكن أن يكونا جزءًا من نظام غذائي صحي عند تناولهما باعتدال. للبطاطس مؤشر جلايسيمي أعلى من البطاطا الحلوة، بينما للبطاطا الحلوة تأثير أقل على مستويات السكر في الدم.
البطاطا الحلوة والبطاطس تُسهمان في نظام غذائي صحي. الصورة: Freepik
يُنصح من يرغبون في الشعور بالشبع لفترة أطول باختيار البطاطا الحلوة لغناها بالألياف، مما يُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم على حوالي 3 غرامات من الألياف، بينما تحتوي البطاطا الحلوة على حوالي 4 غرامات. كما يُنصح مرضى السكري أو اضطرابات سكر الدم باختيار البطاطا الحلوة.
بشكل عام، ينصح الخبراء باختيار البطاطا الحلوة لإنقاص الوزن والتحكم فيه، وضبط مستويات السكر في الدم، والمساعدة على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما تُعد البطاطا خيارًا جيدًا عند تحضيرها بشكل صحيح.
ينصح الخبراء بسلق البطاطس أو طهيها بالبخار لتناول طعام صحي والاحتفاظ بعناصرها الغذائية، بدلاً من قليها. عند تحضير البطاطس، يُنصح بترك قشرتها للحصول على المزيد من الألياف، ويمكن تناول الأعشاب والتوابل بدلاً من الجبن والزبدة والملح. كما يمكن مزج البطاطس مع أطعمة منخفضة الكربوهيدرات، مثل البروتينات الخالية من الدهون والخضراوات غير النشوية.
تشيلي (وفقًا لشبكة فوكس نيوز، هيلث لاين )
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)