حلزون العمة تو با دينه

أوصت ميشلان بمطعم "أوك دي تو" وقدمته. يقع المطعم بين معلمين سياحيين شهيرين، هما كشك هانغ داو ومعبد كوان ثانه، مما يجذب العديد من السياح .

تتكون قائمة المطعم بشكل رئيسي من أطباق مصنوعة من حلزونات البحر وقواقع المياه العذبة في فيتنام، مثل حلزون التفاح، والقواقع العطرية، والقواقع الصوفية، وحلزونات القمر، وحلزونات النمر. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أطباقًا بحرية مثل الروبيان، وسرطان البحر، والمحار، والحبار، والأخطبوط. تُستورد المأكولات البحرية والقواقع من المناطق الساحلية مثل كوانغ نينه، وهاي فونغ ، وثانه هوا، وتُحفظ طازجة حتى تتم معالجتها.

يُحبّ الكثير من روّاد المطعم تناول القواقع مع صلصة البيض المملحة، أو القواقع القرنية المُحضّرة مع البصل الأخضر والثوم المقلي. كما يُقدّم المطعم بعض الوجبات الخفيفة، مثل أقدام الدجاج المشوية، والبطاطس المقلية، والخبز مع صلصة الزبدة.

تختلف الأسعار حسب وزن وحجم المنتج.

أطباق في Oc Di Tu. الصورة: أوك دي تو

حلزون سايغون هوان كيم

هذا المطعم أيضاً من مطاعم الحلزون التي يوصي بها ميشلان رواده. يقدم المطعم قائمة غنية بأطباق المأكولات البحرية، مثل الحلزون والمحار والمحار الأبيض والاسكالوب، المُعدة بطرق متنوعة وشهية للغاية.

من أشهى الأطباق المحار الأبيض المقلي مع زبدة الثوم ذي الرائحة النفاذة، أو محار الدم المقلي مع التمر الهندي، مما يضفي نكهة لا تُقاوم. بالإضافة إلى قائمة الطعام الغنية، تُعدّ الأسعار المعقولة من أبرز ما يميز المطعم، حيث تتراوح بين 60,000 و160,000 دونج للطبق.

أطباق في مطعم أوك في سايغون. الصورة: مطعم أوك في سايغون

شارع الحلزون ترانج دينه ليت

هذا مطعم حلزون شهير ومزدحم في الحي القديم في هانوي، مع أن القائمة الرئيسية لا تتضمن سوى حلزون الجاك فروت، والقواقع المسلوقة، والمحار المطهو ​​على البخار. أما الأطباق الجانبية فتشمل النقانق المقلية الحامضة ونقانق بوي.

الحلزونات مستديرة، سميكة، مقرمشة، ومنظفة بعناية. كما أنها دسمة ومسلوقة بشكل مثالي. أما المحار، فهو طازج وحلو، ومُنكّه بتوابل الليمون والأناناس والفلفل الحار، مع رائحة الريحان العطرة. أطباق الحلزون والمحار ممتلئة، لكن أسعارها مرتفعة جدًا مقارنةً بمطاعم الرصيف العادية.

أبرز ما يميز المطعم هو صلصة التغميس التقليدية، وهي مزيج متناغم من صلصة السمك، والكمكوات، والسكر، والزنجبيل، والفلفل الحار، وعشب الليمون، وأوراق الليمون الحامض. كما يمكن للزبائن طلب طبق من مرق الحلزون الساخن. يُحضّر الحلزون بعناية فائقة، ليكون المرق صافيًا وخاليًا من أي رواسب.

الجانب السلبي للمطعم هو أن المساحة صغيرة وضيقة ولا يوجد مواقف للسيارات.

الصورة من تصوير فام لينه.jpg
قائمة مطعم ترانج سنيل تضم أطباقًا تقليدية لا تزال تجذب الزبائن. الصورة: فام لينه

السيدة الصامتة تونغ دوي تان

مطعم الحلزون صغير، بسيط الديكور، لكنه مزدحم. يتميز المطعم ليس فقط بصلصة التغميس اللذيذة والقواقع، بل أيضًا بكرم ضيافة صاحبه، وهو من ذوي الاحتياجات الخاصة.

تُغسل القواقع وتُنقع جيدًا وتُخلط بقليل من الخل لتخفيف رائحة السمك. يُجهّز صاحب المكان أوعيةً من الماء المغلي ليسلقها بسرعة عند طلب الزبائن، مما يضمن نضج القواقع تمامًا مع الحفاظ على حلاوتها ونضارتها. قاع الوعاء مُبطّن بأوراق الجريب فروت والزنجبيل والليمون، مما يُضفي رائحة زكية.

يتم خلط الصلصة بنسب متناغمة، مما يجعل الزبائن ينبهرون.

مجمع نورث جيت

يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة، تتضمن أطباق حلزون فريدة، مثل الشعيرية مع الحلزون، والمحار المقلي مع زبدة جوز الهند، وبيض السمان المقلي مع التمر الهندي. كما تتنوع قائمة الأطباق الجانبية، بما في ذلك لفائف الربيع الحامضة، وأقدام الدجاج بنكهة عشبة الليمون والفلفل الحار، وأقدام الدجاج المشوية، وسمك القد الأصفر المخطط، وسمك البقر...

حظي المطعم بالعديد من التعليقات الإيجابية على تطبيقاته في الطهي. صُنفت القواقع بأنها كبيرة، طازجة، ومُعدة بطريقة نظيفة. يتميز طبق المحار بصلصة حليب كريمية لذيذة، ونكهة فريدة، ويتناسب تمامًا مع الخبز.

474781619_1132168361934878_1040520022349917753_n.jpg
يتميز المطعم بقائمة طعام متنوعة. الصورة: أوك ترانج كوان

(صناعي)

أفضل 5 محلات بان كون اللذيذة التي "ينفد منها الصلصة" في هانوي بان كون با هوانه، بان كون با شوان، بان كون ثوي خويه،... هي محلات بان كون اللذيذة الشهيرة في هانوي، مع عملاء مخلصين لسنوات عديدة، حتى أنهم يأكلون أجزاء قليلة لإشباع رغباتهم.