يواجه الأطفال الفيتناميون ثلاثة أعباء غذائية.

لقد أظهر العلم أن حوالي 86% من أقصى طول للشخص يتم الوصول إليه قبل سن 12 عامًا، وهي فترة حاسمة للتطور الأمثل لطول الشخص وقوته البدنية وذكائه.

يواجه الأطفال الفيتناميون ثلاثة أعباء غذائية.

لقد أظهر العلم أن حوالي 86% من أقصى طول للشخص يتم الوصول إليه قبل سن 12 عامًا، وهي فترة حاسمة للتطور الأمثل لطول الشخص وقوته البدنية وذكائه.

في المؤتمر الدولي الثاني للتغذية الفيتنامية، الذي كان موضوعه "التغذية المدرسية"، والذي نظمه المعهد الوطني للتغذية، وجمعية التغذية اليابانية، ومجموعة TH ، تم طرح العديد من القضايا المتعلقة بالتغذية المدرسية.

لقد أظهر العلم أن حوالي 86% من أقصى طول للشخص يتم الوصول إليه قبل سن 12 عامًا، وهي فترة حاسمة للتطور الأمثل لطول الشخص وقوته البدنية وذكائه.

اتفق المندوبون والخبراء في المؤتمر على أن الصحة هي ثروة ثمينة في الحياة، تبدأ مع أول 1000 يوم من الحياة وتستمر من سن 2 إلى 12 عامًا.

لقد أظهر العلم أن حوالي 86% من أقصى طول للشخص يتم الوصول إليه قبل سن 12 عامًا، وهي فترة حاسمة للتطور الأمثل لطول الشخص وقوته البدنية وذكائه.

لذلك، أصبحت مسألة توفير التغذية السليمة للأطفال في هذه المرحلة - وخاصة التغذية المدرسية - ملحة وتحتاج إلى فهم كامل من أجل تطبيق حلول فعالة.

ووفقًا للأستاذ المشارك الدكتور تران ثانه دوونغ، مدير معهد التغذية بوزارة الصحة ، فإن الأطفال الفيتناميين يواجهون ثلاثة أعباء غذائية: سوء التغذية (وخاصة التقزم)؛ زيادة الوزن والسمنة؛ ونقص المغذيات الدقيقة.

وفقًا لبيانات المسح الوطني لعام 2023، فإن معدل التقزم لدى الأطفال دون سن الخامسة في فيتنام يبلغ 18.2٪ (مما يضع فيتنام بين الدول التي يقل فيها معدل التقزم عن 20٪، وهو المستوى المتوسط ​​وفقًا لتصنيف منظمة الصحة العالمية).

مع ذلك، لا يزال هذا المعدل مرتفعًا في المناطق الشمالية الوسطى والجبال (24.8%) والمرتفعات الوسطى (25.9%). إضافةً إلى ذلك، لوحظ ارتفاع في معدل زيادة الوزن والسمنة بين جميع الفئات العمرية، ولا سيما بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و19 عامًا، حيث ارتفع من 8.5% عام 2010 إلى 19.0% عام 2020 (أي أكثر من الضعف خلال 10 سنوات).

ولمعالجة هذا الوضع، أصدرت الحكومة الفيتنامية الاستراتيجية الوطنية للتغذية للفترة 2021-2030، بأهداف محددة تهدف إلى تحسين الحالة التغذوية لجميع السكان، وخاصة الأطفال في سن المدرسة والمراهقين.

تتضمن بعض الأهداف الأساسية للاستراتيجية ما يلي: خفض معدل التقزم لدى الأطفال دون سن الخامسة إلى أقل من 15% بحلول عام 2030؛ والسيطرة على معدل زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال، وخاصة في المناطق الحضرية، بهدف إبقاء هذا المعدل أقل من 19% للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و18 عامًا بحلول عام 2030؛

يهدف تعزيز التثقيف الغذائي في المدارس إلى تنظيم وجبات مدرسية بقوائم تلبي الاحتياجات الموصى بها في 60% من المدارس في المناطق الحضرية و40% في المناطق الريفية بحلول عام 2025، والسعي للوصول إلى 90% و80% على التوالي بحلول عام 2030.

إن تحقيق هذا الهدف يتطلب تدخلات شاملة ومستمرة ومتعددة التخصصات، بما في ذلك تحسين آليات وسياسات التغذية لتسهيل التنفيذ؛ وتعزيز التنسيق متعدد التخصصات والتعبئة الاجتماعية؛ وتحسين جودة الموارد البشرية والتعاون الدولي وتطبيق تكنولوجيا المعلومات؛ وتعزيز البحث العلمي والتثقيف والتواصل في مجال التغذية.

في مجال التغذية المدرسية، وفقًا للأستاذ المشارك الدكتور تران ثانه دوونغ، لتحقيق الأهداف المحددة، بالإضافة إلى جهود ومبادرات المدارس والمؤسسات التعليمية، هناك حاجة إلى مشاركة الأسر والشركات والمجتمع بأكمله.

يحتاج الآباء إلى التزود بالمعرفة الغذائية لمساعدة أطفالهم على اتباع عادات غذائية صحية في المدرسة والمنزل على حد سواء. كما تلعب شركات الأغذية دورًا بالغ الأهمية في توفير منتجات غذائية صحية والمشاركة في برامج دعم التغذية للأطفال.

ومن أبرز الحلول العملية المناسبة لفيتنام، والتي قدمها الأستاذ المشارك الدكتور نغوين ثانه دي، مدير إدارة التربية البدنية بوزارة التعليم والتدريب، في ورشة العمل، نموذج برنامج وجبات مدرسية يضمن التغذية المتوازنة إلى جانب تعزيز النشاط البدني للأطفال والطلاب وطلاب الجامعات الفيتناميين.

يتم تنفيذ هذا النموذج، الذي نفذته وزارة التعليم والتدريب بالتعاون مع مجموعة TH، في 10 محافظات ومدن على مستوى البلاد، تمثل 5 مناطق بيئية في فيتنام.

بعد إجراء التقييمات الغذائية ووضع قوائم طعام مناسبة لكل منطقة، يتم التعامل مع وجبات المدارس في النموذج التجريبي مع التركيز على استخدام الأطعمة الطبيعية بالكامل، استنادًا إلى المزايا الزراعية للمنطقة، ويتم دمج الحليب الطازج علميًا في تكوين الوجبة.

يتضمن التدخل الرئيسي للنموذج 400 قائمة طعام مدرسية متنوعة ومتوازنة وغنية بالعناصر الغذائية، ووجبة خفيفة بعد الظهر تتضمن كوبًا من الحليب الطازج لتحسين تناول الكالسيوم، ومزيج من التثقيف الغذائي والتربية البدنية (من خلال 130 تمرينًا رياضيًا و60 لعبة حركية مناسبة للفئة العمرية) لمساعدة الطلاب على تحسين صحتهم ونموهم البدني.

تظهر نتائج البحث أن نموذج التقييم كان له تأثير إيجابي على نمو طول ووزن الأطفال، كما ساهم في تحسين المعرفة بالتغذية السليمة وتعزيز اللياقة البدنية لجميع المجموعات الثلاث: الطلاب والمدارس وأولياء الأمور.

قدم الأستاذ المشارك الدكتور نغوين ثانه دي العديد من المقترحات المحددة مثل: الحاجة إلى تكرار النماذج التجريبية؛ ووضع السياسات والتحرك نحو تقنين التغذية المدرسية، مما يوفر أساسًا قانونيًا للهيئات الإدارية والمدارس والشركات للمشاركة في إعداد والامتثال للشروط المتعلقة بالمرافق والموظفين والإجراءات والخبرة في تقديم وجبات الطعام المدرسية؛ وضمان وجود قوة عاملة ماهرة في مجال التغذية داخل المدارس.

وفيما يتعلق بالخبرة الدولية، شارك البروفيسور ناكامورا تايجي، رئيس جمعية التغذية اليابانية، نجاحات برنامج الوجبات المدرسية في اليابان، وهو نموذج حقق نجاحًا باهرًا في جميع أنحاء العالم.

بعد الحرب العالمية الثانية، واجهت اليابان نقصًا حادًا في التغذية. وفي ظل هذا الوضع الوطني الصعب، أولت اليابان اهتمامًا بالغًا بوجبات الغداء المدرسية. وفي عام 1954، سنّت اليابان قانون وجبات الغداء المدرسية. وفي عام 2005، سنّت الحكومة اليابانية "القانون الأساسي بشأن الغذاء والتغذية (قانون شوكويكو الأساسي)".

وهكذا، يتضح أن قانون التغذية المدرسية في اليابان قد وُضع في وقت مبكر، وتم تعديله بمرور الوقت ليناسب الظروف الفعلية المتعلقة بالتغذية والاقتصاد والمجتمع. ويعمل القانون على توحيد معايير الوجبات المدرسية، ويؤكد في الوقت نفسه على تطوير التثقيف الغذائي.

حتى الآن، طبّقت 99% من المدارس الابتدائية و91.5% من المدارس الإعدادية في اليابان هذا البرنامج. ونتيجةً لذلك، انخفض سوء التغذية بشكل ملحوظ، ويشهد الشباب الياباني نموًا بدنيًا وفكريًا قويًا، مع زيادة ملحوظة في متوسط ​​الطول والقامة مقارنةً بما كان عليه قبل 50 عامًا.

وفي حديثها عن أهمية التغذية المدرسية، أعربت تاي هوونغ، بطلة العمل ومؤسسة ورئيسة المجلس الاستراتيجي لمجموعة TH، ممثلةً المنظمة الشريكة، عن أن الصحة هي أثمن ما في الحياة، وأن الإنسان هو عماد المجتمع ومورد أساسي للتنمية الوطنية، وأن التنمية البدنية والفكرية والروحية لكل فرد أمر بالغ الأهمية.

لا تكون الأمة قوية إلا عندما يكون شعبها متطوراً بشكل كامل جسدياً وفكرياً، والشرط الأساسي لهذا التطور هو التغذية الأساسية مثل الحبوب والخضروات والأطعمة ومنتجات الألبان، إلى جانب نظام رعاية صحية مستدام.

وحثت قائلة: "دعونا نعمل جميعاً معاً لبناء ورعاية أعظم ثروة في حياتنا بأفضل طريقة ممكنة".

المصدر: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html