৭ম চন্দ্র মাসে তাজা আদা দিয়ে তৈরি দাদির সুস্বাদু খাবার
আমি যখন ছোট ছিলাম, আমার বাবা-মা আমাকে প্রতি গ্রীষ্মে আমার মামার বাড়িতে নিয়ে যেতেন। আমি লক্ষ্য করেছি যে জুলাই মাসের বৃষ্টির মাসগুলিতে, ছোট্ট ঘরটি সর্বদা তাজা আদার গন্ধ, মশলাদার এবং উষ্ণ ছিল। আমি প্রায়শই আমার দাদীকে জিজ্ঞাসা করতাম যে তিনি কী রান্না করছেন যার গন্ধ এত সুন্দর।
তিনি দাঁতহীন হেসে বললেন যে সপ্তম চন্দ্র মাসে আবহাওয়া গরম এবং ঠান্ডা থাকে, এবং ইয়িন শক্তি প্রবল, তাই অনেক মানুষ অসুস্থ, অলস, ঠান্ডা পেট এবং দুঃখ বোধ করে... তাই, তিনি সকলের খাওয়ার জন্য তাজা আদা থেকে সুস্বাদু খাবার রান্না করেন। আদা ইয়াং শক্তির বন্ধু, এটি সুস্বাদু এবং প্লীহা এবং পেট উষ্ণ করে।
তারপর সে আমাকে রান্নাঘরে তার কাছ থেকে রান্না শিখতে বলল। সকালে, সে পুরো পরিবারের জন্য গরম তাজা আদা, মধু এবং লেবু তৈরি করে পান করতে। সকালে নেওয়া এই "শ্বাসনালীর দেহরক্ষী" গলা উষ্ণ রাখতে, ফুসফুস উষ্ণ রাখতে এবং ছোটখাটো অসুস্থতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। দুপুরে, সে রক্ত পুষ্ট করতে সাহায্য করার জন্য আদা এবং ডিমের স্যুপ রান্না করে। সে বলল যে ছোট বোনটি সবেমাত্র সন্তান প্রসব করেছে এবং ভালো খেয়েছে। তার ঠান্ডা হাত এবং পা ভেতর থেকে উষ্ণ অনুভূত হয়েছিল। আদা এবং মুগ ডালের মিষ্টি স্যুপ হৃদয়কে উষ্ণ করে এবং আত্মাকে প্রশান্ত করে এবং রাতের খাবারের পরে মিষ্টি এবং মশলাদার উভয় ধরণের মিষ্টি হিসাবে খাওয়া হত, এবং মনও শান্ত হয়ে যেত যেন আকাশ বৃষ্টি বন্ধ করেছে। তারপর পদ্ম বীজের আদা পোরিজ ছিল: পেটে হালকা, ঘুমাতে সহজ। আদা এবং চীনা ওষুধ দিয়ে সিদ্ধ মুরগি ইয়াং শক্তিকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করেছিল। এই দুটি খাবার তৈরি করতে অনেক সময় লাগে, কিন্তু যতবার সে এগুলি তৈরি করে, সুগন্ধি আদার সুগন্ধ সারা ঘরে ছড়িয়ে পড়ে। বিশেষ করে যারা অসুস্থতা থেকে সেরে উঠেছেন, অথবা যাদের শক্তি অর্জনের প্রয়োজন, তাদের সুস্থ ও স্বাভাবিক হওয়ার জন্য কেবল কয়েকবার খাবারের জন্য এগুলি খেতে হবে।
সপ্তম চন্দ্র মাসের সন্ধ্যায় আমার দাদীর বাড়িতে, বৃষ্টি হোক বা রোদ, পুরো পরিবার তখনও নরম হলুদ আলোর নিচে রাতের খাবারের টেবিলের চারপাশে জড়ো হত। আদার প্রতিটি গরম থালা সবাইকে উষ্ণ করে তুলত। রান্নাঘরে আমার দাদী যা বলতেন তা আমি সবসময় মনে রাখি: আদা একটি মশলা, একটি "ছোট আগুন" যা ইয়িন শক্তি শক্তিশালী থাকাকালীন পরিবারকে উষ্ণ এবং শান্তিপূর্ণ রাখে।
সপ্তম চন্দ্র মাসে শরীরের জন্য ভালো অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে তাজা আদা ব্যবহার করা যেতে পারে। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
তাজা আদা দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করবেন
১. তাজা আদা এবং সবুজ শিমের মিষ্টি স্যুপ - ৭ম চন্দ্র মাসে হৃদয়কে উষ্ণ করে এবং আত্মাকে প্রশান্ত করে।
সপ্তম চন্দ্র মাস এবং ঠান্ডা শীতের মাসগুলিতে, যখন ইয়িন শক্তিশালী এবং ইয়াং দুর্বল থাকে, তখন রাঁধুনিরা প্রায়ই আদা দিয়ে খাবার এবং পানীয় রান্না করেন যাতে ইয়াং শক্তি বৃদ্ধি পায় এবং শরীর উষ্ণ থাকে... মিসেস নগুয়েন থি ফুওং ( হ্যানয় ) জানিয়েছেন যে তাজা আদা দিয়ে তৈরি খাবারগুলি সহজে পাওয়া যায় এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন উপাদান হিসেবে লোকজভাবে প্রচারিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তার পরিবার প্রায়শই যে তাজা আদা এবং মুগ ডালের মিষ্টি স্যুপ রান্না করে তা সপ্তম চন্দ্র মাসে এমনকি ঠান্ডা, বৃষ্টির শীত এবং বসন্তের দিনেও হৃদয়কে উষ্ণ করতে এবং ইয়াং শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
ব্যবহার: তাজা আদা এবং সবুজ শিমের মিষ্টির বিষক্রিয়া দূর করার প্রভাব রয়েছে, শরীরকে পৃষ্ঠ থেকে ঠান্ডা করে কিন্তু ভেতর থেকে উষ্ণ করে। ঠান্ডা, আর্দ্র আবহাওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত, যখন ইয়িন বিরাজ করে এবং ইয়াং হ্রাস পায়।
উপকরণ (ঐচ্ছিক)
খোসা ছাড়ানো সবুজ মটরশুটি
তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
ক্যান্ডি।
তৈরি
মুগ ডাল পানি দিয়ে রান্না করুন।
প্রায় শেষ হয়ে গেলে, আদা এবং শিলা চিনি যোগ করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন, বিকেলে বা সন্ধ্যায় ধীরে ধীরে খান। যাদের পেট ঠান্ডা থাকে, কারণ ছাড়াই বিষণ্ণ থাকে, মেজাজ খারাপ থাকে।
সপ্তম চন্দ্র মাসে তাজা আদা দিয়ে তৈরি পানীয় খুবই ভালো। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
২. তাজা আদা এবং ডিমের স্যুপ - ৭ম চন্দ্র মাসে রক্ত এবং শক্তির পুষ্টি যোগায়
ব্যবহার : রক্ত টনিক, ইয়িন টনিক, ইয়াং টনিক, প্লীহা এবং পেট উষ্ণতা বৃদ্ধি - মহিলাদের জন্য অত্যন্ত ভালো।
উপাদান
ফ্রিজে রাখা হিমায়িত চিংড়ি এখনও কালো হয়ে যায় এবং স্বাদ হারায়। বাজার থেকে কেনা চিংড়ির মতো রঙ এবং মিষ্টি ধরে রাখার সবচেয়ে সহজ উপায় । এখনই পড়ুন।
১-২টি ডিম
৩টি পাতলা আদা কুঁচি
স্বাদমতো মশলা এবং লবণ।
তৈরি
পানি ফুটিয়ে প্রথমে আদা দিন।
পানি ফুটে উঠলে ডিমগুলো ভেঙে সামান্য লবণ দিন।
গরম থাকা অবস্থায় খান, সুগন্ধের জন্য সবুজ পেঁয়াজ এবং কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।
জন্য: সন্তান প্রসবের পর মহিলারা, দুর্বল শারীরিক গঠনযুক্ত ব্যক্তিরা, অথবা ঠান্ডা হাত-পা।
৩. উষ্ণ আদা, মধু এবং লেবু - শ্বাসযন্ত্রের "রক্ষক"
ব্যবহার: জীবাণুনাশক, প্রদাহ-বিরোধী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী, কফনাশক, ফুসফুস-উষ্ণতা বৃদ্ধিকারী।
উপাদান
গুঁড়ো করা তাজা আদা
গরম জল, মধু, কয়েক ফোঁটা লেবু।
কিভাবে মেশাবেন
ফুটন্ত পানিতে আদা মিশিয়ে ৫ মিনিট ধরে রাখুন।
পানি গরম হলে, মধু এবং কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন।
নাস্তার ১৫-২০ মিনিট আগে পান করুন।
এই খাবারটি তাদের জন্য যারা আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় অসুস্থতা এবং গলা ব্যথার ঝুঁকিতে থাকেন।
সপ্তম চন্দ্র মাসে তাজা আদা দিয়ে রান্না করা মিষ্টি স্যুপ এবং পোরিজ পেট গরম করে এবং ইয়াং শক্তি বৃদ্ধি করে। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
৪. আদা এবং পদ্ম বীজের দোল পেটের জন্য হালকা এবং ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে।
ব্যবহার: ঘুমের ঔষধ, অ্যাস্থেনিয়া প্রতিরোধী, মাইন্ড টনিক।
উপাদান
আসন্ন 'ভূত মাস' - ৭ম চান্দ্র মাসে আপনার থাকার জায়গাটি কীভাবে ইতিবাচক শক্তিতে ভরে উঠবে, যাতে পুরো পরিবার নিরাপদ এবং ভাগ্যবান থাকে - এখনই পড়ুন
বৃষ্টির দিনে, বিশেষ করে ৭ম চন্দ্র মাসে সুস্থ শরীরের জন্য ইয়াং শক্তি বৃদ্ধির জন্য সেরা ১০টি খাবার এখনই পড়ুন
সাদা ভাত
তাজা পদ্মের বীজ
কিমা করা আদা
শিলা চিনি (অথবা স্বাদমতো লবণ)।
কিভাবে রান্না করবেন
পদ্মের বীজ দিয়ে পোরিজ রান্না করুন।
প্রায় হয়ে গেলে, স্বাদ অনুযায়ী কুঁচি করে কাটা আদা যোগ করুন।
সকালে অথবা রাতে ব্যবহার করলে ভালো।
জন্য: বয়স্ক, শিশু, যাদের জুলাই মাসে প্রায়শই ঘুমের সমস্যা হয়।
৫. আদা এবং চীনা ওষুধ দিয়ে সেদ্ধ মুরগি - ইয়াং শক্তি বৃদ্ধি করে
ব্যবহার: রক্ত ও শক্তি পূরণ করে, টেন্ডন ও হাড়কে শক্তিশালী করে এবং শারীরিক শক্তি পুনরুদ্ধার করে।
উপকরণ: মুরগির মাংস, কাটা আদা, কিছু চাইনিজ ভেষজ (লাল আপেল, চাইনিজ ইয়াম, উলফবেরি, কোডোনোপসিস...)।
কিভাবে রান্না করে:
চিকেনকে চাইনিজ ভেষজ এবং আদা দিয়ে ২-৩ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
হালকা করে সিজন করুন, গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই খাবারটি তাদের জন্য যারা অসুস্থতা থেকে সেরে উঠেছেন, যাদের শারীরিক শক্তি উন্নত করতে হবে এবং যাদের জীবনীশক্তি বৃদ্ধি করতে হবে।
৬. আদা এবং পেঁয়াজের দোল - গরমের দিনে সর্দি-কাশি সারায়
ব্যবহার: ইয়াং শক্তি বৃদ্ধি করে, হঠাৎ আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে বাতাসের ভয়, ঠান্ডার ভয়, জ্বর, মাথাব্যথা, নাক বন্ধ হয়ে যাওয়া, কর্কশ ভাব, কাশি, গলা চুলকানোর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
উপাদান
তাজা আদা ১০-১৫ গ্রাম।
আঠালো চাল প্রায় ৫০ গ্রাম (সাধারণ ভাত ব্যবহার করা যেতে পারে)।
পেঁয়াজ ১৫ - ৩০ গ্রাম (ছোট ছোট ছোট টুকরো আরও ভালো, পুরো মূল ব্যবহার করুন)।
তৈরি
আদা পরিষ্কার করে টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ ধুয়ে কুঁচি করে নিন।
একটি পাত্রে আদা এবং পেঁয়াজ দিন।
চালের দোল রান্না করুন, বের করে একটি পাত্রে আদা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ঢেলে দিন, ভালো করে নাড়ুন এবং গরম থাকা অবস্থায় খান।
খাওয়ার পর, শুয়ে বিশ্রাম নিন, ঘাম ঝরানোর জন্য কম্বল দিয়ে নিজেকে ঢেকে নিন। ঘাম সমান হয়ে গেলে, আপনি হালকা বোধ করবেন। তারপর কম্বলটি খুলে ফেলুন, ঘাম শুকিয়ে নিন এবং বাতাস এড়িয়ে চলুন।
বিঃদ্রঃ:
- প্রাণশক্তি বাড়ানোর জন্য আপনি পোরিজে ১টি ডিমের কুসুম যোগ করতে পারেন।
- সর্দি-কাশি এবং ফ্লুতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ঘাম হলে এই প্রতিকারটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
পরামর্শ:
- ইতিবাচক শক্তি সক্রিয় করতে আদার থালা পান করার সময় লাল, কমলা বা হলুদ সিরামিকের বাটি/কাপ ব্যবহার করুন।
- খাওয়া বা পান করার সময় ধ্যান সঙ্গীত এবং নরম হলুদ আলো একসাথে শোনা শক্তি শোষণের দক্ষতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করবে।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-mon-ngon-tu-gung-tuoi-dac-biet-can-an-trong-thang-7-am-co-hon-vi-am-ty-vi-xua-tan-nang-luong-xau-172250814174228053.htm
![[ছবি] ১৩তম পার্টি কেন্দ্রীয় কমিটির ১৩তম সম্মেলনের সমাপ্তি](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/08/1759893763535_ndo_br_a3-bnd-2504-jpg.webp)
![[ছবি] থাই নগুয়েনে ঝড়ের পর বন্যার পরিণতি কাটিয়ে ওঠার কাজ পরিদর্শন ও নির্দেশনা দিচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/08/1759930075451_dsc-9441-jpg.webp)
মন্তব্য (0)