শরতের ফলের সুগন্ধি কেক কীভাবে তৈরি করবেন যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করবে, যারা এটি খাবে তারা সবাই এর প্রশংসা করবে।

GĐXH – এই কেকটি কেবল সুস্বাদুই নয়, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করতেও সাহায্য করে। সহজলভ্য উপকরণ এবং এই শরতের ফলের সাহায্যে, আসুন আপনার রান্নার দক্ষতা প্রদর্শন করি এবং পুরো পরিবারকে আপ্যায়ন করি।

কুমড়ো - একটি গ্রাম্য শরতের খাবার যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করে

কুমড়ো হল শরতের একটি খাবার যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি স্বাদ এবং প্রস্তুত করা সহজ হওয়ায়, কুমড়ো স্যুপ তৈরিতে, রসুন দিয়ে ভাজাতে, মিষ্টি স্যুপ রান্না করতে বা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়েরই পছন্দের সুস্বাদু কেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শরৎকালে কুমড়ো একটি ভালো খাবার। ছবি পিটি (এওন মল হা দং সুপারমার্কেট থেকে তোলা)

কুমড়োকে "সুপারফুড" হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, বিশেষ করে হৃদপিণ্ডকে সমর্থন করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করে। ডাঃ নগুয়েন ট্রং হাং (জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট) এর মতে, কুমড়োতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে। এটি একটি ক্যারোটিনয়েড যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং ত্বককে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

এটি উল্লেখ করার মতো যে কুমড়া পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হলেও এতে খুব কম ক্যালোরি থাকে। প্রতিটি কাপ কুমড়ায় মাত্র ৫০ ক্যালোরি এবং ৯৪% পর্যন্ত জল থাকে, একই সাথে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও থাকে। এর ফলে, যারা সুস্থ ফিগার বজায় রাখতে এবং ওজন কমাতে চান তাদের জন্য কুমড়া একটি আদর্শ খাবার হয়ে ওঠে।

কুমড়ার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে, দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, এই খাবারটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস, যা উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য সুপারিশকৃত পুষ্টি উপাদান।

সুস্বাদু কুমড়োর কেক

রান্না প্রেমী হিসেবে, মিসেস ড্যাং থুই ( হ্যানয় ) প্রায়শই তার পরিবারের সাথে সুস্বাদু খাবার রান্না করেন। হ্যানয়ের এই ভালো মা নীচে কুমড়োর কেক তৈরির রেসিপিটি শেয়ার করেছেন:

কুমড়ো কেকের উপকরণ:

+ ৩০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো কুমড়ো, চৌকো করে কাটা

+ ৪০০ গ্রাম শুকনো আঠালো চালের গুঁড়ো

+ ২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক

+ ১০০ গ্রাম সাদা চিনি

+ ১৫০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো সবুজ মটরশুটি।

+ ১৫০ গ্রাম সাদা বা কালো তিল

+ ৩ টেবিল চামচ কুঁচি করা নারকেল

+ ২ টেবিল চামচ ফ্যাট পাউডার

+ ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো

কুমড়োর কেক কীভাবে তৈরি করবেন

* কেকের ক্রাস্ট: কুমড়ো টুকরো করে কাটার পর, ধুয়ে ফেলুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপে নিন এবং তারপর ম্যাশ করুন। কনডেন্সড মিল্ক, আঠালো চালের গুঁড়ো, ফ্যাট গুঁড়ো, চালের গুঁড়ো এবং ম্যাশ করা কুমড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান যতক্ষণ না ডো নরম হয় এবং আঠালো না হয়। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি আরও চিনি বা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করতে পারেন, ডোটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

* কেক ভর্তি: ময়দার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি কেক ভর্তি তৈরি করেন।

মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখার পর, ধুয়ে ফেলুন, ভাপ দিন, চূর্ণ করুন, একটি প্যানে রাখুন, ৫০ গ্রাম চিনি এবং সামান্য জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর, কুঁচি করা নারকেল যোগ করুন, ভাল করে মেশান এবং চুলা বন্ধ করে দিন। ভরাটটি যাতে ঘন হয় এবং আঠালো না হয়, তার জন্য আপনি এক চামচ রান্নার তেল যোগ করতে পারেন। মুগ ডাল ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর ছোট ছোট বলের আকারে গড়িয়ে নিন।

* ছাঁচনির্মাণ কেক

ময়দা সমান ভাগে ভাগ করুন। ১৫-২০ গ্রাম ভর্তা দিয়ে, প্রায় ৪০ গ্রাম ময়দা রেখে দিন। ময়দাটি একটি বলের মতো গড়িয়ে নিন, হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন এবং মাঝখানে ভর্তাটি ঢেকে দিন। ভাজা তিল একটি প্লেটে ঢেলে দিন, ময়দাটি এমনভাবে গড়িয়ে নিন যাতে তিল ময়দার পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে।

উপকরণ প্রস্তুত করার পর, কেক ভাজতে শুরু করুন। প্যানে রান্নার তেল ঢেলে গরম করুন এবং তারপর কেকগুলিকে চারদিকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে দিন। কুমড়োর কেকটিতে একটি চিবানো খোসা, সুগন্ধি কুমড়োর গন্ধ, সুন্দর কমলা-হলুদ রঙ রয়েছে যা স্বাদ কুঁড়িগুলিকে অত্যন্ত উদ্দীপক করে তোলে। সুগন্ধযুক্ত সবুজ বিন এবং নারকেলের ভরাট কুমড়োর কেকটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm