এই ধরণের পাতা আমাদের দেশে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি তাজা খাওয়া বা রস হিসেবে পান করা খুবই ভালো। এই খাবারে এটি ব্যবহার করলে এটি আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।

GĐXH – এই ধরণের পাতায় অনেক পুষ্টিগুণ আছে বলে প্রমাণিত, যেমন লিভার টনিক, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানো। তাজা খাওয়া হোক বা জুস পান করা হোক, এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো, এই খাবারটি প্রক্রিয়াজাত করা আরও বেশি পুষ্টিকর, আপনি এটি উল্লেখ করতে পারেন।

তাজা ডুমুর পাতা ব্যবহার করা বা জল পান করা ভালো।

ডুমুর পাতা আমাদের দেশে একটি সাধারণ ধরণের পাতা, নিরাপদ কারণ এগুলি প্রাকৃতিকভাবে জন্মায়, খুব কম উদ্দীপক থাকে। ডুমুরের পাতা কেবল খাবারের পাশাপাশি খাবার হিসেবেও ব্যবহৃত হয় না, বরং প্রাচ্য চিকিৎসায় এটি একটি ঔষধ হিসেবেও পরিচিত।

ঐতিহ্যবাহী ঔষধ বিশেষজ্ঞ বুই ডাক সাং ( হ্যানয় ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশন) এর মতে, ডুমুর পাতা, সরাসরি খাওয়া হোক বা শুকনো এবং সিদ্ধ করে পান করা হোক, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এগুলি ঠান্ডা, মিষ্টি এবং সামান্য অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট এবং রক্তকে সমৃদ্ধ, মূত্রাশয়, প্রদাহ-বিরোধী এবং কফ নিরোধক হিসেবে কাজ করে। ডুমুর পাতার একটি ভালো প্রভাব হল রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন উৎপাদন বৃদ্ধিতে সাহায্য করা, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জটিলতা প্রতিরোধে এগুলি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয়।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) পরামর্শ দিয়েছে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় ডুমুর পাতা ব্যবহার করা উচিত। প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস ডুমুর পাতার জল পান করলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল হবে এবং ডায়াবেটিসজনিত জটিলতা কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করা যাবে।

এছাড়াও, ডুমুর পাতা দীর্ঘদিন ধরে লিভার টনিক হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে কারণ এগুলো লিভারকে বিষমুক্ত করতে এবং ব্যবহার করলে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। প্রাচীনকালেও প্রতিদিন চা তৈরিতে শুকনো ডুমুর পাতা ব্যবহার করা হত। চিকিৎসক বুই ডাক সাং বলেন যে গরম লিভারের চিকিৎসায় সাধারণত ব্যবহৃত একটি প্রতিকার হল: ৩০ গ্রাম ডুমুর পাতা, ৩০ গ্রাম চাইনিজ ক্লেমাটিস, ২০ গ্রাম রক্ত-কাণ্ডকারী লতা, ৫০ গ্রাম পেনিওয়ার্ট এবং জিনসেং যোগ করুন, চায়ের পরিবর্তে ফুটিয়ে পান করুন।

ডুমুরের পাতায় অনেক পুষ্টি উপাদান আছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যেমন ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম ইত্যাদি। উচ্চ পটাসিয়ামের পরিমাণের কারণে, ডুমুরের পাতা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও কার্যকর। রক্তে অতিরিক্ত চর্বি কমাতে মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং স্ট্রোকের মতো হৃদরোগের ঝুঁকি কমবে।

ডুমুর পাতা দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার

ডুমুর পাতা হল এক ধরণের মশলা যা অনেক খাবারের স্বাদ এবং সুস্বাদুতা বাড়ায়, বিশেষ করে যখন এটি সালাদ বা স্প্রিং রোলের সাথে খাওয়া হয়। ডুমুর পাতার উপকারিতা উপভোগ করতে, সকলেই এই সুস্বাদু খাবারটি দেখতে পারেন।

নিরামিষ নিম থিনহ

নিরামিষ নিম থিন তৈরির উপকরণ:

- ২টি কিং অয়েস্টার মাশরুম

- ১ মুঠো সেলোফেন নুডলস

- ডুমুর পাতা, লেবু পাতা

- রসুন,

শ্রবণ

- মশলা গুঁড়ো, মাছের সস, গোলমরিচ, মরিচ

তৈরি:

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 2. — কিং অয়েস্টার মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ২টি আঙুলের সমান লম্বা টুকরো করে কেটে নিন, তারপর ফুটিয়ে নিন, ছেঁকে শুকিয়ে নিন এবং জল ঝরিয়ে নিন। সেলোফেন নুডলসগুলিকে ফুটন্ত জলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 3. — এরপর, সেমাই এবং মাশরুম একসাথে মিশিয়ে নিন, রসুন কুঁচি, মরিচ, ২ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ চা চামচ নিরামিষ মাছের সস, গোলমরিচ যোগ করুন এবং মশলা শুষে নেওয়ার জন্য ভালোভাবে মেশান। অবশেষে, উপরে চালের কুঁড়া ছিটিয়ে ভালো করে মেশান, কাটা লেবুঘাস পাতা যোগ করুন।

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 4. — খাওয়ার সময়, ডুমুরের পাতা দিয়ে গড়িয়ে নিন, এই পাতা ছাড়া খাবারটি তার স্বাদ হারাবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm