প্রতিদিন সকালে রুটি তৈরি: ডাক্তাররা কী বলেন?

রুটি অনেক মানুষের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ। এই খাবারটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক নাস্তার বিকল্প, মাংস, সসেজ, ডিম বা মাখন এবং চিনির মতো অনেক খাবারের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়...

সাদা রুটি সহ সকল ধরণের রুটিতে এমন পুষ্টি থাকে যা আপনার খাদ্যতালিকাকে উন্নত করতে পারে। আয়রন, ফাইবার এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ রুটির পাশাপাশি, রুটিতে আশ্চর্যজনকভাবে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, বি১, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্কও রয়েছে। সাদা রুটি ফোলেটের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। আটা বা রাইয়ের রুটি বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর।

তবে, প্রতিদিন রুটি খেলে আপনার শরীরের কী হবে?

চিনাবাদামের মাখনের মতো স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত রুটি অথবা অ্যাভোকাডোর কয়েক টুকরো অথবা মুরগি, চর্বিহীন মাংস, ডিমের মতো চর্বিহীন প্রোটিনযুক্ত রুটি খান, তাহলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি নিয়ে আপনার চিন্তা করতে হবে না।

ছবি: এআই

অটো-অ্যালকোহল সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সমস্যা হতে পারে

ভারতের একজন শীর্ষস্থানীয় সামগ্রিক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর একজন লেখক এবং বক্তা ডাঃ মিকি মেহতা পরামর্শ দেন: রুটি খাওয়ার সময় সতর্ক থাকুন!

সম্প্রতি একটি সোশ্যাল মিডিয়া পোস্টে, ডঃ মেহতা লিখেছেন: প্রতিদিন সকালে একটি রুটি ছাড়া থাকতে পারো না? ঠিক আছে, কিন্তু অন্তত কমানোর চেষ্টা করো, বিশেষ করে যদি তোমার অটো-অ্যালকোহল সিনড্রোম থাকে।

যখন খামিরের কিছু প্রজাতি (যেমন Saccharomyces cerevisiae বা Candida) অন্ত্রে অতিরিক্ত বৃদ্ধি পায়, তখন রুটি অটোঅ্যালকোহল সিনড্রোমে অবদান রাখতে পারে। যখন এই সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার, যেমন রুটি, পাস্তা, বা চিনিযুক্ত খাবার খান, তখন খামির সেই কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ইথানলে পরিণত করে, যার ফলে মাথা ঘোরা, ক্লান্তি এবং এমনকি অ্যালকোহল পান না করেও অ্যালকোহল বিষক্রিয়ার মতো লক্ষণ দেখা দেয়।

টাইট পোশাক পরার অপ্রত্যাশিত ক্ষতি

অটো-অ্যালকোহলিজম প্রায়শই অ্যান্টিবায়োটিকের অতিরিক্ত ব্যবহার (যা অন্ত্রের উদ্ভিদকে ব্যাহত করে), ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যা বা দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার মতো কারণগুলির কারণে হয়। এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, সাদা রুটি, পাস্তা, সাদা ভাত, সাদা ময়দা, আলুর চিপস, ক্র্যাকার, চিনিযুক্ত পানীয় এবং ফলের রস খাওয়া সীমিত করা উচিত।

রুটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে

যদিও রুটি অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে, তবুও এটি একটি কার্বোহাইড্রেট খাবার যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর ডাক্তারদের মতে। রুটিতে যত কম ফাইবার থাকে, যেমন সাদা রুটি, এর গ্লাইসেমিক সূচক তত বেশি।

তবে, যদি আপনি স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন চিনাবাদাম মাখন বা অ্যাভোকাডোর কয়েক টুকরো বা মুরগি, চর্বিহীন মাংস, ডিমের মতো চর্বিহীন প্রোটিনযুক্ত রুটি খান, তাহলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি নিয়ে আপনার চিন্তা করার দরকার নেই। স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট ইটিং ওয়েল অনুসারে, এই খাবারগুলি হজমকে ধীর করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-lam-o-banh-mi-bac-si-noi-gi-18525050522445471.htm