Je sladidlo sorbitol, které se nachází v zeleninových bonbonech Kera, dobré, nebo špatné?

Tato složka však nebyla uvedena na etiketě výrobku, jak vyžadují předpisy.

Sorbitol je organická sloučenina patřící do třídy cukerných alkoholů s chemickým vzorcem C6H14O6. Sorbitol je bílá kapalina bez zápachu se sladkou chutí, která je zcela rozpustná ve vodě a alkoholu. Patří do skupiny sladidel a je povolen pro použití v potravinách. Přispívá také k lesku a zadržování vlhkosti v potravinách.

V průmyslu se sorbitol vyrábí z glukózy hydrogenací za vysoké teploty a tlaku s niklem; jinými slovy, glukóza se hydrogenuje s niklovým katalyzátorem za vzniku sorbitolu. V přírodě se tato látka často extrahuje z ovoce a zeleniny, jako je kukuřice, dýně, jablka, hrušky, lesní plody, broskve a sušené švestky.

Sorbitol je navíc redukční, nefermentovatelný a vysoce odolný vůči bakteriálnímu napadení. Sorbitol může tvořit komplexy s těžkými kovy, což přispívá k lepší konzervaci tukových produktů.

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) definuje sorbitol jako cukerný alkohol (polyol), který je asi z 60 % sladí jako sacharóza, ale obsahuje méně kalorií, pouze asi 2,6 kcal na gram ve srovnání se 4 kcal běžného cukru. Sorbitol se nachází v některých druzích ovoce, jako jsou jablka, hrušky a švestky, a lze jej také vyrobit z glukózy hydrogenací.

Je sorbitol, sladidlo obsažené v zeleninových bonbonech Kera, prospěšné nebo škodlivé?

Ve Spojených státech se sorbitol používá v potravinářském průmyslu od roku 1929. Podle seznamu „GMO (Grammar of Approved Safe)“ amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) mohou potraviny obsahovat maximálně 7 % sorbitolu. V praxi je používání náhražek cukru, včetně sorbitolu, stále běžnější.

Sladidlo sorbitol v průmyslu

Sorbitol hraje důležitou roli jako stabilizátor, antioxidant, zvlhčovadlo, emulgátor atd., a proto se používá při výrobě barev, polymerů jako stabilizátorů, změkčovadel používaných při slévání, detergentů, lepidel, kůže, tkanin, textilií, elektrochemikálií, papíru atd.

Jako pěnidlo se používá sladidlo sorbitol.

Sorbitol je typ náhražky cukru, která poskytuje až 60 % sladkosti třtinového cukru. Sorbitol je také známý jako nutriční sladidlo, protože poskytuje 2,6 kcal energie na gram ve stravě, ve srovnání s průměrnými 4 kcal (ekvivalent 17 kalorií) u sacharidů.

Pěnidla se nacházejí v potravinách, jako jsou mátové bonbóny, sirupy proti kašli a žvýkačky bez cukru.

Sladidlo sorbitol se používá v potravinách.

Sorbitol se používá k hydrataci pokožky, jejímu udržení v měkké a hladké pokožce a jako stabilizátor, proto se používá v gelech, pleťových krémech a zejména v zubních pastách... Sorbitol je dnes považován za nejběžnější potravinářskou přísadu.

Tato látka patří do skupiny sladidel a je povolena pro použití v potravinách v rámci povoleného dávkování podle vietnamských norem. Sorbitol má navíc také vliv na zadržování vlhkosti a dodává potravinám lesklý vzhled.

Sorbitol má sladkost podobnou asi 60 % třtinového cukru, s chladivou sladkostí. Může být přidáván do cukrovinek, potravin a čokolády, aby se zabránilo vysychání a tvrdnutí potravin tím, že zadržuje vlhkost, a má dobrou stabilitu. Kromě toho si zachovává aroma a neodpařuje se.

Pozoruhodnou vlastností sorbitolu je, že je to sladidlo, ale vstřebává se pomalu, takže nezvyšuje hladinu inzulínu jako cukr a nezpůsobuje zubní kaz. Používá se v nízkokalorických cukrovinkách a v mnoha dalších potravinách a také k detoxikaci jater, bělení masa a ryb při zpracování atd.

Kromě použití jako náhrady sladidla, které snižuje sladkou chuť v potravinách, se sorbitol používá také jako zvlhčovadlo v sušenkách a potravinách s nízkým obsahem vlhkosti, jako je konzervované ovoce a arašídové máslo. V pečivu je tato chemikálie účinná také proto, že působí jako změkčovadlo a zpomaluje proces hoření.

Sorbitol je sladidlo používané v lékařství.

Sorbitol lze použít jako projímadlo ve formě perorální suspenze nebo doplňku stravy. Používá se jako pomocná látka při výrobě léků obsahujících vitamin C a perorálních tablet. Jeho užívání u starších osob je považováno za bezpečné, i když se bez doporučení lékaře nedoporučuje.

Mezi další lékařské aplikace patří: použití v bakteriálních kultivačních médiích; léčba hyperkalemie také využívá sorbitol a iontoměničové polystyrensulfonátové pryskyřice. Sorbitol byl identifikován jako potenciálně důležitý chemický meziprodukt pro výrobu paliv z biomasy, která by mohla být použita jako biopaliva.

Kromě svých výhod má sorbitol při nadměrné konzumaci také vedlejší účinky. Při konzumaci v množství přesahujícím 10 gramů denně se u některých lidí může objevit průjem a bolesti břicha, i když výskyt není vysoký. Při nadměrné konzumaci, zejména nad 50 gramů denně, může sorbitol způsobit projímavé účinky, zažívací potíže a vést k zažívacím potížím. Proto i přes své široké použití v potravinách a léčivech není sorbitol při nadměrné konzumaci zcela neškodný.

FDA proto doporučuje, aby si spotřebitelé pečlivě přečetli složení na etiketách výrobků, sledovali příjem sorbitolu a pokud se u nich objeví jakékoli neobvyklé příznaky, poradili se se zdravotníkem.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html