Vzácná specialita v hodnotě milionů, považovaná za všelék pro muže v Quang Ninh

Quang Ninh není jen jednou z nejznámějších turistických destinací v zemi s krásnou přírodní scenérií, ale láká turisty také svou rozmanitou kuchyní , mnoha lahodnými specialitami, zejména pokrmy z čerstvých mořských plodů.

Mezi „slavnými“ mořskými plody tohoto severovýchodního moře nelze nezmínit škebli – měkkýše příbuzného škebli, ale většího a považovaného za velmi výživného.

V současné době se škeble vyskytují v mořích některých provincií, jako jsou Hai Phong, Nam Dinh atd., ale v Quang Ninh mají údajně voňavější a sladší chuť než kdekoli jinde.

Škeble vypadají docela podobně jako škeble, ale mají silnější a šťavnatější tělo, výraznou sladkou chuť a jsou tučnější. Zejména škeble mají nutriční hodnotu mnohem vyšší než škeble a mnoho dalších mořských plodů (Foto: Tran Thi Huong).

Podle místních se mořské škeble sklízejí z volné přírody přibližně od března do konce října podle lunárního kalendáře. V této době jsou škeble plné a maso nejčerstvější a nejsladší.

Lov těchto mořských plodů však není snadný, protože se schovávají hluboko v písku, takže je velmi obtížné je najít, zejména v zimě. Rybáři je proto často loví v létě a na podzim, během odlivu.

Přestože je tato škeble velká jen asi jako 3 konečky prstů, stojí až stovky tisíc dongů za kus a je vyhledávaná „gurmány“ (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Srdcovky jsou také považovány za výživnou potravinu. Maso srdcovek obsahuje všechny potřebné bílkoviny, sacharidy, lipidy, vitamíny a minerály pro tělo.

Kromě toho maso z škeblí také poskytuje sloučeniny, které po vstřebání do těla uvolňují pohlavní hormony, takže je to také jedno z jídel, které muži milují a užívají si.

Protože jsou srdcovky vzácné a obsahují mnoho živin, prodávají se za vysoké ceny. V závislosti na jejich velikosti se jejich ceny liší a pohybují se od 750 000 do 1 000 000 VND/kg (8–10 srdcovek/kg). U menších, cca 15–20 srdcovek/kg, se cena pohybuje od 450 000 do 600 000 VND/kg.

Škeble se v Quang Ninh zpracovávají na mnoho různých pokrmů, jako jsou dušené škeble, grilované škeble, kaše z škeblí, salát z škeblí, smažené nudle z škeblí, polévka z škeblí... a dokonce i víno z škeblí (Foto: Internet).

Přestože jsou srdcovky drahé, stále jsou oblíbenou specialitou mnoha hostů, vyhledávané pro svou lahodnou chuť a možnost použití k přípravě mnoha vydatných a výživných pokrmů. Mezi nimi je nejoblíbenější a nejoblíbenější ovesná kaše ze srdcovek.

Aby si lidé mohli dopřát lahodnou kaši, musí si vybrat čerstvé, živé srdcovky s otevřenými ústy a bez nepříjemného zápachu. Po zakoupení se srdcovky vydrhnou, omyjí, rozpůlí a vyjmou se z nich vnitřnosti.

Srdcovky se nakrájejí na kousky velikosti sousta a smaží se dozlatova, ochutí se rybí omáčkou, pepřem a smaženou cibulí. Při jídle se osmažené srdcovky dávají do kaše nebo se nechávají na dně misky, přidávají se nakrájená cibule a bylinky a navrch se nalévá horká bílá kaše.

Škeble se nejlépe konzumují teplé, protože z jejich krve vystupují drobné hnědé tečky. Tato krev je bohatá, voňavá a krémová, zatímco střeva jsou křupavá, měkká a sladká (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Dalším pokrmem, který se snadno připravuje, ale zachovává si přirozenou chuť srdcovek a je oblíbený u mnoha hostů, jsou dušené nebo grilované srdcovky. Po očištění se srdcovky pevně zabalí do alobalu, nepotřebují koření a poté se dušené nebo grilované, asi 5–7 minut si je můžete vychutnat. Tento pokrm se často objevuje na večírcích a svatbách v Quang Ninh a lidé ho používají k pohoštění významných hostů.

Při vaření v páře nebo na grilu se srdcovky obvykle zabalí, aby se zabránilo úniku vody zevnitř. Není třeba je koření a srdcovky se vaří krátce, protože pokud se převaří, ztratí svou lahodnost (Foto: QN sea cockles).

Víno z mušlí je také specialitou Quang Ninh, kterou milují hosté, zejména muži, a vyžaduje složitější proces přípravy. Uvnitř mušle se nachází krev z mušlí, která je tmavě červená. Při oddělování cévy od těla mušle musíte být opatrní a nenechat cévu prasknout.

Tykvovou krev dejte do skleněného hrnku, zalijte do hrnku bílým vínem a šlehačem na vejce vyšlehejte tykvovou krev. Tykvová krev rozpuštěná ve víně má světle červenou barvu, po vypití má kořeněnou, sladkou chuť a charakteristickou vůni.

Víno je považováno za všelék pro muže, protože má vliv na zvýšení vitality mužů (Foto: Internet).

Pokud máte možnost cestovat do Quang Ninh, návštěvníci si mohou koupit škeble na tradičních trzích s mořskými plody, jako je trh Ha Long, ... nebo si tuto specialitu vychutnat v restauracích, jídelnách podél pobřeží, v centru města, ...

Zdroj