Chuť vlasti: Banánový dezert z dětství

Sladká banánová polévka je oblíbeným dezertem v mém rodném městě, regionu na jihu Quang Ngai . Jídlo je vynikající, levné a snadno se připravuje, takže ho má rád každý. Všechny ingredience jsou domácí. Banány jsou také ze zahrady a suché kokosové ořechy se dají získat, když požádáte strýce, aby vylezl na kokosovou palmu. V té době jsem dostal důležitý úkol, kterým bylo koupit tapiokový škrob a vermicelli (bramborový škrob). Myslel jsem si, že je to důležité, protože bez tapiokového škrobu by nebyla banánová sladká polévka. Jíst banánovou sladkou polévku bez tapiokového škrobu by bylo monotónní a nezajímavé.

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — Banánový dezert

Tapioková mouka je ingredience, jejíž příprava trvá nejdéle, takže je její prioritou. Pečlivě ji promyje, pak ji dá na oheň a vaří, dokud nezměkne. Zatímco čeká na tapiokovou mouku, pustí se do „zpracování“ trsu banánů. Rukama rychle odstraní zlatavé vrstvy, banány položí na tác a pak nožem každý diagonálně nakrájí na kousky velikosti sousta. Po dokončení marinuje v cukru a nezapomíná přidat trochu soli. Vaření sladké polévky bez soli zní zvláštně. Ale banánová sladká polévka se solí má velmi bohatou chuť.

Nechala kousky banánů chvíli odpočinout, připravila kokosové mléko. Oddělila každý kousek kokosové skořápky, pak otočila mačetu dnem vzhůru, s prasknutím poklepala na kokosovou skořápku, kokosová skořápka se rozlomila napůl, začala kokos škrábat a vymačkávat kokosové mléko. Čerstvé bílé kokosové mléko, jeho bohatá vůně, mi rozproudila každý nádech.

Po chvíli byly tapiokový a bramborový škrob hotové. Rychle je vydlabala a přivedla k varu vodu, aby uvařila sladkou polévku. Zatímco čekala, až se voda vaří, postavila pánev pražit arašídy. Zvuk arašídů, které se po pánvi pohybovaly sem a tam a praskaly, mi rozbušil srdce.

Když byly fazole hotové, voda se vařila. Dala banány do hrnce, přidala tapiokový a bramborový škrob a začala přidávat cukr, dokud nebyla polévka dostatečně sladká. Nakonec přidala kokosové mléko. Zatímco babička vařila sladkou polévku, já jsem dostal další úkol, a to rozdrtit arašídy. Takže když babička sundala hrnec sladké polévky, bylo všechno připravené.

Vůně kokosového mléka smíchaná se sladkostí cukru a zralých banánů a bohatá chuť arašídů všechny rozesmály. Zvláštní a atraktivní částí pro děti byl tapiokový škrob. Tapiokový škrob měl pouze jednu průhlednou barvu, zatímco tapiokový škrob měl sedm duhových barev, což bylo velmi poutavé. Tehdy, kdykoli jsem jedl banánovou sladkou polévku, musel jsem se snažit vybrat si tapiokový škrob.

Pokaždé, když se vrátím do svého rodného města, mám chuť na sladký banánový dezert. Když jsem líný, jedu si ho koupit na venkov, když jsem pilný, uvařím si ho doma. Chuť může být jiná, ale mé vzpomínky jsou vždycky stejně sladké jako sladký dezert z mého dětství.

Zdrojový odkaz