Vietnamské lahodné smažené jídlo patří k nejlepším na světě a připravuje se z druhu šneka. Vyzkoušejte hned tyto 4 snadné a chutné recepty.

Do seznamu 100 nejlepších smažených pokrmů světa se časopisem Taste Atlas dostaly tři vietnamské smažené pokrmy: smažené rýže s krabem, smažený čajot s česnekem a smažení sladkí šneci. Sladcí šneci patří k nejoblíbenějším šnekům v naší zemi. Tento druh šneka má ulitu s bílými a hnědými skvrnami a jeho maso je tuhé a pevné.

Kromě vaření v páře se šneci často připravují i ​​smažením. Obvykle se smaží na velké pánvi s různými omáčkami, včetně tamarindové, česnekové, sýrové nebo kokosové...

Níže se můžete podívat na to, jak připravit pikantní smažené šneky a další pokrmy z šneků:

1. Pikantní smažení šneci

Ingredience na pikantní smažené šneky:

+ 1 kg šneků

+ 50 g mleté ​​citronové trávy

+ Vymačkaný tamarind

+ Prolisovaný česnek, plátky chilli, vietnamský koriandr

+ Koření obsahuje cukr, rybí omáčku, glutaman sodný, kořenící prášek, pepř

Jak připravit pikantní smažené šneky:

Krok 1: Namočte šneky do rýžové vody, přidejte 2 chilli papričky a nechte 60 minut namočené, aby se šneci zbavili všech nečistot a písku. Poté je 2–3krát promyjte a uvařte. Jakmile jsou šneci uvaření, vyjměte je a nechte okapat.

Krok 2: Orestujte prolisovaný česnek a 50 g prolisované citronové trávy, poté přidejte šneky a restujte. Přidejte koření, jako například: 1 lžíci rybí omáčky, cukr, kořenící prášek, pepř, glutaman sodný, trochu vody a tamarindovou šťávu, restujte 3 minuty. Nakonec přidejte vietnamský koriandr, vypněte sporák a vychutnejte si lahodný pokrm ze smažených šneků.

2. Dušení šneci se solí

Dušení šneci se solí, po konzumaci je šnečí maso pevné, žvýkací, křupavé a voní po citronové trávě.

Ingredience na dušené solené šneky

+ 1 kg šneků

+ 20 g malé chilli papričky smíchané s chilli papričkou pro snížení pálivosti

+ 30 ml kumquatu nebo citronové šťávy.

+ 60 ml kondenzovaného mléka.

+ cukr, kořenící prášek

+ Citronové listy

Výroba:

Všechny ingredience – chilli, džus, kondenzované mléko, cukr a kořenící prášek – dejte do mixéru a mixujte do hladka. Poté posypte plech solí a navrch uspořádejte šneky, citronovou trávu, chilli a citronové listy, aby se vařily v páře do uvaření.

3. Šneci a nehty smažené na másle a česneku

Přísada:

+ 1 kg šneků

+ 1 kg hřebíků

+ Máslo, česnek, cukr, ústřicová omáčka, kořenící prášek, vietnamský koriandr

+ Chléb podávaný s

Výroba:

Krok 1:

Šneky očistěte namočením na 30–40 minut do rýžové vody, poté je opláchněte a sceďte. V případě drápů na rukou požádejte prodejce mořských plodů, aby je oddělil a očistil, a poté je znovu omyjte. Přiveďte vodu k varu s trochou soli a drápy blanšírujte, poté vypněte oheň a opláchněte je vodou.

Krok 2:

Česnek oloupejte, nasekejte a opečte dozlatova, poté ho dejte stranou do misky.

Dále si připravte omáčku. Přidejte 2 lžíce másla a 1/2 zbývajícího česneku, přidejte koření, ústřicovou omáčku, cukr a trochu vody dle chuti. Omáčku rozdělte na 2 části, poté přidejte šneky a restujte, dokud se koření nevsákne, a druhou část orestujte i s nehty. Restujte na samostatné pánvi, aby se chutě nepromíchaly.

Nakonec přidejte polovinu osmaženého česneku a restujte, dokud se šneci dobře neprosáknou osmaženým česnekem, a poté vypněte sporák. Omáčky byste měli udělat hodně, protože je určena k namáčení chleba. Pokud omáčka vyschne, měli byste přidat více vody a dochutit dle chuti.

Jakmile jsou šneci hotoví, nalijte je na talíř, do rohu naaranžujte vietnamský koriandr a pro krásný vzhled posypte zbývající polovinou osmaženého česneku.

* Šneci grilovaní na česneku

Ingredience na přípravu smažených šneků s česnekem:

+ 500 g šneků

+ 2 hlavičky česneku, 1 malý plátek zázvoru, 3 chilli papričky

+ 4-5 citronových lístků

+ 1 citronová tráva

+ Koření na omáčku zahrnuje: cukr, krevetovou sůl, kořenící prášek, glutamát sodný, pepř, satay

Jak vařit česnekové šneky:

+ Šneky krátce povařte, poté je odstraňte ze všech ulit, omyjte a sceďte. Do hrnce s vroucí vodou můžete pro vůni přidat zázvor, citronovou trávu a citronové listy.

+ Opečte česnek do voňavé konzistence a dejte do misky. Poté přidejte šneky a solenou omáčku, přidejte citronové listy, zázvor, nakrájenou citronovou trávu, chilli a restujte do sucha. Poté přidejte opečený česnek a ještě chvíli restujte.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-xao-ngon-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-lam-tu-mot-loai-oc-thu-ngay-4-cach-de-lam-va-thom-ngon-nay-172240917123950296.htm