Které stánky s pouličním občerstvením „šílí“ nad michelinskými inspektory?

Které restaurace tedy zaujaly inspektory průvodce Michelin?

1. Rýžové rolky Ba Xuan (ocenění Michelin Selected)

Průvodce Michelin popisuje tuto restauraci specializující se na banh cuon s malým obchodem v Hanoji . Obchod prodává na vyžádání. Kolemjdoucí tak mohou vidět ženu u dveří, jak jim přímo před očima připravuje čerstvý banh cuon.

Inspektoři průvodce Michelin tvrdí, že banh cuon je skvělou volbou k snídani nebo svačině.

Existují dva druhy banh cuon: první je nejoblíbenější, s mletým vepřovým masem a hlívami. Druhým je banh cuon s vejci, který se podává s vejcem naměkko. „Hosté si k němu mohou objednat také klobásu a čínskou klobásu a připravit si vlastní omáčku přidáním bylinek, chilli, limetky nebo nakrájeného česneku do rybí omáčky. Jídlo je vynikající a cenově dostupné, skvělá volba k snídani nebo svačině,“ uvádí průvodce Michelin.

2. Au Trieu Beef Pho (cena Bib Gourmand)

Průvodce Michelin doporučuje, aby tento stánek s pouličním občerstvením byl otevřený pouze ráno, ale hladoví gurmáni zde přijdou včas na jedinou hlavní položku v menu - hovězí pho.

Hovězí nudlová polévka upoutala pozornost inspektorů při prohlídce restaurací a restaurací v Hanoji.

Vývar je bohatý hovězí kostní vývar, který se vaří 10 hodin na dřevěném uhlí a je umístěn u vchodu do restaurace. „Srkání vydatné misky pho je jistě skvělý způsob, jak začít den,“ napsal průvodce Michelin ve svém časopise.

3. Kuřecí Pho s Nguyet (ocenění Bib Gourmand)

Podle průvodce Michelin se tento hanojský podnik stal oblíbeným místem místních gurmánů od svého otevření v roce 2009. V restauraci je neustále rušno a lidé stojí fronty, aby si koupili kuřecí pho, ať už mokré nebo suché.

„Do pokrmu si můžete vybrat různé části kuřete, jako jsou prsa, stehna, křídla a dokonce i vnitřnosti. Pro rozmanitost můžete kombinovat stehna a křídla, křídla a hřbet nebo jiné kombinace dle vaší preference,“ nařídil michelinský inspektor.

Kuřecí pho by také byla skvělá volba.

Průvodce Michelin doporučuje kuřecí stehna pro jejich křehké, šťavnaté maso s neodolatelnou masitou chutí. Skvělou volbou je také suché kuřecí pho. Kromě baculatého kuřete navrchu se nudle pod ním smíchají se sójovou omáčkou, octem, koriandrem, smaženou cibulí a arašídy, čímž vznikne bohatý a lahodný pokrm. Obchod je otevřen do půlnoci, což je ideální pro pozdní noční stolování.

4. Tuyet Bun Cha 34 (cena Bib Gourmand)

„Jste fanouškem vietnamské kuchyně ? Toto místo v hlavním městě Vietnamu si rozhodně nenechte ujít. Specializuje se na bun cha, nudlový pokrm s grilovaným masem, který je ve Vietnamu oblíbeným pouličním jídlem,“ uvádí průvodce Michelin.

U tohoto pokrmu hned u vchodu uvidíte nejdříve obsluhu, jak griluje vepřové maso a láká vás vonnou vůní. Nudle se připravují čerstvé a podávají se s talířem bylinek, včetně listů perilly, které pokrmu dodávají svěží chuť.

Bun cha je pokrm, který byste si neměli nechat ujít, když průvodce Michelin hovoří o kuchyni hlavního města.

Průvodce Michelin uvádí, že jídlo se zde připravuje na objednávku, což zajišťuje čerstvost. Ceny jsou také dostupné, což z něj dělá skvělé místo pro místní i turisty. Vzhledem k tomu, že restaurace bývá často rušná, recenzenti doporučují hostům, aby přišli brzy nebo se připravili na čekání.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm