Ein achtjähriges Kind leidet an Gicht; die Eltern geben zu, ihrem Kind regelmäßig dieses Lieblingsgericht zu geben.

GĐXH - Ein 8-jähriger Junge mit Gicht isst üblicherweise drei Mahlzeiten am Tag, sein Speiseplan kennt nur ein Lieblingsgericht: geschmortes Schweinefleisch.

Mit acht Jahren spielen viele Kinder noch unbeschwert, doch ein Junge in China leidet bereits an Gicht und einer Reihe weiterer chronischer Krankheiten. Dr. Zhuang Yujing, Expertin der Klinik für Traditionelle Chinesische Medizin in Chengyue, teilte diese Geschichte mit, die viele Menschen schockierte.

Laut Aussage des Arztes wurde der Junge mit einem Hinken ins Krankenhaus eingeliefert. Sein BMI betrug 27 (ein gesunder BMI liegt zwischen 18,5 und 24,9). Bei der Untersuchung stellte sich heraus, dass der Junge nicht nur an Gicht, sondern auch an anderen chronischen Erkrankungen litt.

Bei der Durchsicht der Krankengeschichte stellte man fest, dass der Speiseplan des Jungen, der drei Mahlzeiten am Tag umfasste, nur ein einziges Gericht enthielt: geschmortes Schweinefleisch.

Dr. Zhuang Yujing wies darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr großer Mengen Fisch und Fleisch, Alkohol und hochwertiger Lebensmittel nicht nur das Risiko für Gicht erhöht, sondern möglicherweise auch viele andere chronische Krankheiten verursacht.

Wie gefährlich ist der Verzehr großer Mengen geschmorten Schweinefleischs?

Geschmortes Schweinefleisch ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht. Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, ist Zucker beim Schmoren von Schweinefleisch unverzichtbar, um Farbe und Süße zu erzeugen. Traditionell verwendet man dafür Kristallzucker (weißen Zucker) und karamellisiert ihn. Beim Erhitzen schmilzt der Zucker und raucht, anschließend gibt man Wasser hinzu, um die gewünschte Farbe zu erzielen.

Unter dem Einfluss hoher Temperaturen entstehen beim Verbrennen von Zucker leicht Toxine, insbesondere Chemikalien wie Karzinogene, die Krebs verursachen können, sowie heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK). Dies sind Substanzen, die günstige Bedingungen für die Krebsentstehung schaffen.

Tatsächlich verwenden Köche Zucker oft nach Gefühl, was es schwierig macht, die konsumierte Zuckermenge zu messen, was gesundheitsschädlich sein kann. Unkontrollierter Zuckerkonsum, insbesondere von raffiniertem Zucker, kann zu Problemen wie Übergewicht, Bluthochdruck, Leberschäden und einem erhöhten Krebsrisiko führen.

Geschmortes Schweinefleisch ist zudem sehr fettreich, da es meist aus Schweinebauch zubereitet wird. Der Verzehr großer Mengen tierischer Fette ist auch für Übergewichtige, Adipöse oder Menschen mit Stoffwechselstörungen ungünstig. Normalgewichtige, die unkontrolliert essen, nehmen mit hoher Wahrscheinlichkeit an Gewicht zu. Viele Familien schmoren Fleisch auf einmal und essen es über mehrere Tage, wodurch das Gericht seinen Geschmack verliert, schnell verdirbt und gesundheitsschädlich wird.

Wie bereitet man geschmortes Schweinefleisch am besten zu?

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- Ersetzen Sie den Schweinebauch im Schmorgericht durch mageres Fleisch, um unnötiges Fett zu vermeiden und den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

Beim Verzehr von geschmortem Schweinefleisch sollten Sie es mit anderen ballaststoffreichen Gerichten wie Salat, gekochtem oder gedünstetem Gemüse, Gemüsesuppe usw. kombinieren, um die Verdauung zu verbessern, eine ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten und die Fettaufnahme ins Blut zu reduzieren.

- Wenn Ihr Schmorgericht Schweinebauch enthält, sollten Sie den Fettanteil so weit wie möglich reduzieren; auch die Schwarte ist kalorienreich, daher sollten Sie sie nicht essen.

- Würzen Sie das geschmorte Schweinefleischgericht mit einfachen, kalorienarmen Gewürzen wie Salz, Pfeffer usw. Verwenden Sie nur wenig Gewürzpulver oder abgepackte Gewürzmischungen.

- Man sollte geschmortes Schweinefleisch morgens oder mittags essen und den Verzehr nach 19 Uhr vermeiden, da dies zu einer Fetteinlagerung im Körper führt und die Energieverbrennung erschwert.

- Beschränken Sie die Menge an geschmortem Schweinefleisch, die Sie pro Mahlzeit verzehren. Sie sollten nicht mehr als zwei Fleischstücke und ein Ei pro Mahlzeit essen.

- Anstatt geschmortes Schweinefleisch mit normalem weißen Reis zu essen, können Sie diesen durch braunen Reis ersetzen, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, ein längeres Sättigungsgefühl zu erzeugen und die Verdauung zu verbessern.

- Kombinieren Sie es mit hochintensiven Trainingsmethoden, um überschüssige Kalorien im Körper zu verbrennen, die Fettansammlung zu begrenzen und den Körper zu straffen und gesünder zu machen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm