1. Zutaten zum Kochen von Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen

500 g Markknochen
1 Schweinsfuß
500 g Reismehl
3 Karotten
1 Chili
Ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
etwas Koriander
2 rote Zwiebeln
Gewürze: Gewürzpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Speiseöl

2. Wie man Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Knochen abspülen, in kochendem Wasser blanchieren, um den Geruch zu reduzieren, dann erneut abspülen und abtropfen lassen.

Bei Schweinefüßen die Haare mit einem Messer abschaben, anschließend mit Salz einreiben, um den Geruch zu entfernen, und mit klarem Wasser abspülen. Anschließend die Schweinefüße mit einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden.

Als nächstes blanchieren Sie die Schweinefüße etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser, um Schmutz und Gerüche zu entfernen, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie etwa 2 Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser, spülen Sie sie dann erneut mit klarem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili waschen und hacken. Schalotten anrösten, schälen, waschen und fein hacken.

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Köstliche und nahrhafte Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen. Foto: Bachhoaxanh

Schritt 2 : Brühe kochen

Die Markknochen mit Wasser und Schalotten etwa 1 Stunde köcheln lassen, dann die Schweinefüße hinzufügen. Wenn die Schweinefüße fast gar sind, die Karotten hinzufügen und mitköcheln lassen. Wenn die Zutaten weich sind, abschmecken.

Schritt 3 : Reismehl kochen

Wasser in einem Topf aufkochen, dann Reismehl hinzufügen und weich kochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4 : Fertigstellen

Reismehl in eine Schüssel geben, Schweinekeule und Karotten darauf verteilen, Brühe darübergießen, Frühlingszwiebeln und Koriander darüberstreuen und genießen.

3. Einige Hinweise zur Herstellung von Reismehlnudeln zu Hause

Reismehlnudeln zu Hause so lecker wie im Restaurant zuzubereiten, ist nicht schwer. Damit dieses Gericht gelingt, sollten Sie jedoch ein paar Tipps beachten:

Wählen Sie bei der Auswahl frischer Schweineknochen möglichst wenig Fett, eine frische Farbe, keine Blässe und keinen seltsamen Geruch. Wählen Sie keine kalten Knochen, da diese möglicherweise lange eingefroren wurden und dann nicht mehr frisch und lecker sind.

Die zur Herstellung der Brühe verwendeten Knochen können mit Wein gewaschen und anschließend mit klarem Wasser abgespült werden, um den Geruch zu entfernen.

Während die Brühe kocht, schöpfen Sie den Schaum gründlich ab, damit die Brühe klarer wird und leckerer aussieht.

Sie sollten Reismehl einer renommierten Marke kaufen. Reismehl sollte nur kurz gekocht werden, nicht zu lange, da es sonst leicht bricht.

Das fertige Produkt erfüllt die Anforderungen, wenn die Nudeln weich und bissfest, die Schweinekeule gar und die Gewürze gut eingezogen sind.

Reismehlnudeln können mit Fischsauce und Chili gegessen werden, um den Geschmack zu verbessern.

Hoffentlich lernen Sie durch diesen Artikel, wie Sie köstliche, nahrhafte Reismehlnudelsuppe zubereiten und so den Geschmack Ihrer Familienmahlzeiten verändern können. Viel Erfolg!

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