Eier aus der Mikrowelle können besonders nahrhaft sein, sagt die Ernährungsberaterin Angel Luk vom College of Dietetics of British Columbia (Kanada), einem Mitglied der Dietitian Association of Canada, laut der Gesundheitsnachrichten-Website Health Digest.
Und hier erklärt der Ernährungsberater Angel Luk, warum:
Eier sind ein bekanntes und nahrhaftes Nahrungsmittel.
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Kürzere Kochzeit für besseren Nährstofferhalt
Auf die Frage, warum das Erhitzen von Eiern in der Mikrowelle eine beliebte und gesunde Kochmethode ist, antwortete Luk: „Eier enthalten hitzeempfindliche Nährstoffe, darunter Vitamin A, E und Carotinoide.“ Da die Garzeiten in der Mikrowelle in der Regel kürzer sind, sollten bei dieser Methode theoretisch mehr Nährstoffe erhalten bleiben als bei längeren Garzeiten anderer Methoden. Eine 2014 im Journal of Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass je länger Eier gekocht wurden, desto weniger Vitamin D3 blieb erhalten. Das ist wichtig, denn Eieressen ist eine Möglichkeit, den Körper mit dem benötigten Vitamin D3 zu versorgen.
Experimente haben gezeigt, dass bei relativ kurzen Garmethoden wie Kochen und Braten von Eiern bis zu 88 % des Vitamin D3 erhalten bleiben. Im Gegensatz dazu bleiben beim 40-minütigen Backen von Eiern nur 39–45 % des Vitamin D3 erhalten, also etwa die Hälfte der kurzen Garmethoden.
Das Garen von Eiern in der Mikrowelle geht sogar noch schneller, sodass mehr Vitamin D3 erhalten bleibt. Auch andere Nährstoffe bleiben laut Health Digest möglicherweise besser erhalten.
Eier aus der Mikrowelle können besonders nahrhaft sein
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Das Braten von Eiern in der Mikrowelle erfordert weniger Öl
Ein weiterer Vorteil der Zubereitung von Eiern in der Mikrowelle, so Luk, sei der geringere Ölverbrauch, da ein leichtes Besprühen der in der Mikrowelle zubereiteten Eierspeise ausreiche, während beim Braten von Eiern mehr Öl erforderlich sei.
Darüber hinaus empfiehlt sie, doppelt zu prüfen, ob die Eier vollständig durchgegart sind, da Lebensmittel in der Mikrowelle ungleichmäßig gegart werden können.
Um ein Spiegelei in der Mikrowelle zuzubereiten, legen Sie das Ei auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stechen Sie ein paar Löcher in das Eigelb, um Explosionen zu vermeiden. Erhitzen Sie das Ei dann 30 bis 40 Sekunden bei höchster Stufe in der Mikrowelle. Prüfen Sie, ob es gar ist. Ist es noch nicht gar, wenden Sie das Ei und erhitzen Sie es in 10-Sekunden-Schritten, bis es gar ist. Um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, streuen Sie etwas Salz auf den Boden des Tellers. Salz absorbiert die Mikrowellenenergie, erklärt Luk.
Eier können auch mit gewürfelten Paprikaschoten, gehacktem Spinat, geraspelten Karotten, vollständig gegartem, gewürfeltem oder zerkleinertem magerem Fleisch verquirlt oder mit etwas Käse bestreut zu einem Omelett verarbeitet werden.
Um sicherzugehen, sollten Eier niemals mit Schale in der Mikrowelle gekocht werden, rät Luk. Durch die Erwärmung der Eierschale steigt der Druck im Inneren. Dadurch kann die Eierschale explodieren, was gefährlich sein und unter anderem zu Gesichts- oder Augenverletzungen führen kann.
Foto: AI Das Garen von Eiern in der Mikrowelle geht noch schneller, sodass mehr Vitamin D3 erhalten bleibt. Auch andere Nährstoffe bleiben besser erhalten.
Thien Lan
Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm
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