Experte: Es gibt eine spezielle Art, Eier zuzubereiten, die besonders nahrhaft ist.

Laut der Gesundheitsnachrichtenseite Health Digest sagt die Ernährungswissenschaftlerin Angel Luk vom College of Nutritionists of British Columbia (Kanada), einem Mitglied der Dietitian Association of Canada. Eier, die in der Mikrowelle erhitzt wurden, können besonders nahrhaft sein.

Und hier erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Angel Luk, warum:

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 1. — Eier sind ein bekanntes und nahrhaftes Lebensmittel.

Kürzere Garzeit für besseren Nährstofferhalt

Auf die Frage, warum in der Mikrowelle gegarte Eier eine beliebte und gesunde Zubereitungsmethode sind, antwortete Experte Luk: Eier enthalten hitzeempfindliche Nährstoffe, darunter die Vitamine A und E sowie Carotinoide. Da die Garzeiten in der Mikrowelle in der Regel kürzer sind, bleiben theoretisch mehr Nährstoffe erhalten als bei längeren Garzeiten mit anderen Methoden. Eine 2014 im „Journal of Food Chemistry“ veröffentlichte Studie zeigte, dass mit zunehmender Garzeit der Vitamin-D3-Gehalt sinkt. Dies ist wichtig, da der Verzehr von Eiern eine Möglichkeit darstellt, den Vitamin-D3-Bedarf des Körpers zu decken.

Experimente haben gezeigt, dass bei relativ kurzen Garmethoden wie Kochen und Braten von Eiern bis zu 88 % des Vitamin D3 erhalten bleiben. Im Gegensatz dazu bleiben beim Backen von Eiern über 40 Minuten nur 39–45 % des Vitamin D3 erhalten, etwa die Hälfte im Vergleich zu kürzeren Garmethoden.

Das Erhitzen von Eiern in der Mikrowelle geht noch schneller, sodass mehr Vitamin D3 erhalten bleibt. Laut Health Digest bleiben auch andere Nährstoffe möglicherweise besser erhalten.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 2. — In der Mikrowelle erhitzte Eier können besonders nahrhaft sein.

Für das Braten von Eiern in der Mikrowelle wird weniger Öl benötigt.

Ein weiterer Vorteil beim Erhitzen von Eiern in der Mikrowelle, so Luk, ist, dass weniger Öl benötigt wird, da ein leichtes Besprühen des mikrowellengeeigneten Tellers ausreicht, während beim Braten von Eiern mehr Öl erforderlich ist.

Außerdem empfiehlt sie, noch einmal zu überprüfen, ob die Eier vollständig durchgegart sind, da Mikrowellen Lebensmittel ungleichmäßig garen können.

Um ein Spiegelei in der Mikrowelle zuzubereiten, legen Sie das Ei auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stechen Sie ein paar Löcher in das Eigelb, damit es nicht platzt. Erhitzen Sie es dann 30 bis 40 Sekunden lang bei höchster Stufe. Prüfen Sie, ob es gar ist. Falls nicht, wenden Sie es und erhitzen Sie es in 10-Sekunden-Schritten weiter, bis es gar ist. Um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, streuen Sie etwas Salz auf den Tellerboden. Salz hilft, die Mikrowellenenergie zu absorbieren, erklärt Luk.

Man kann Eier auch mit gewürfelten Paprikaschoten, gehacktem Spinat, geraspelten Karotten, vollständig gegartem, gewürfeltem oder geraspeltem magerem Fleisch verquirlen oder mit etwas Käse bestreuen, um ein Omelett zuzubereiten.

Sicherheitshalber sollten Eier niemals in der Schale in der Mikrowelle erhitzt werden, warnt Luk. Durch die Erwärmung der Schale steigt der Druck im Inneren. Dies kann zum Platzen der Schale führen, was gefährlich sein und unter anderem Gesichts- oder Augenverletzungen verursachen kann.

Foto: KI. Eier in der Mikrowelle zu garen geht noch schneller, sodass mehr Vitamin D3 erhalten bleibt. Auch andere Nährstoffe bleiben besser erhalten.

Thien Lan

Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm