Was ist das Geheimnis des Kuchens in Japan, dass Kunden ihn 38 Jahre im Voraus bestellen müssen?

Wer in Shigeru Nittas Metzgerei Asahiya in der Präfektur Hyogo (Zentraljapan) Kobe-Rindfleisch-Pommes bestellt, braucht Geduld, sehr viel Geduld.

Die am 17. Januar aufgegebenen Bestellungen werden erst in etwa 38 Jahren, also im Jahr 2062, ausgeliefert. Laut der South China Morning Post stellt Herr Nittas Geschäft nur etwa 200 dieser Kuchen pro Tag her, während 63.000 Vorbestellungen darauf warten, in den Genuss dieser Köstlichkeiten zu kommen.

Viele japanische Restaurantbesucher sind von den knusprigen Rindfleisch-Pommes von Asahiya begeistert, da sie mit besonderen, schwer erhältlichen Zutaten zubereitet werden. Jede Portion enthält hochwertiges A5-Kobe-Rindfleisch von dreijährigen Rindern aus der Region. Die Präfektur Hyōgo mit der Stadt Kōbe als Hauptstadt ist bekannt für die sorgfältige Aufzucht des Kobe-Rindfleischs, aus dem diese berühmte Delikatesse entsteht.

Asahiyas Kreationen enthalten auch nährstoffreiche Kartoffeln, die auf der hauseigenen Farm angebaut werden. Eine weitere wichtige Zutat sind Frühlingszwiebeln von der Insel Awaji, die ebenfalls in der Präfektur Hyōgo liegt.

Kiwami-Kuchen aus hochwertigem A5-Kobe-Rindfleisch, roten Kartoffeln und Frühlingszwiebeln

Jede einzelne der mit Rindfleisch panierten Kartoffelchips hat einen Durchmesser von etwa 10 cm, wiegt 100 g und wird als „Kiwami“ (was so viel wie „hervorragend“ bedeutet) bezeichnet. Kunden können eine Schachtel mit 10 tiefgefrorenen Chips bestellen, die jeweils goldbraun sind und etwa 30 g hochwertiges Kobe-Rindfleisch enthalten. „Ein Schnäppchen“, sagt Nitta.

„Ich schätze, Asahiya verliert pro verkauftem Kartoffelchip 300 Yen (etwa 50.000 VND), weil wir so teures Rindfleisch verwenden“, sagte Nitta gegenüber This Week in Asia . „Aber wir haben damit angefangen, weil wir wollten, dass die Leute den Geschmack von hochwertigem, gewürfeltem Kobe-Rindfleisch genießen und die Kunden dazu anregen, auch andere Rindfleischstücke bei uns zu kaufen.“

Dank des erfolgreichen Absatzes konnte Herr Nitta sein Geschäft ausbauen. Seinen Angaben zufolge wurde der Kuchen durch Medienberichte und Mundpropaganda bekannt. Zudem lockte ihn auch seine Exklusivität an.

Als dritte Generation übernahm Nitta 1994 das Familienunternehmen Asahiya. 1999 schlug ihm ein Freund vor, Kartoffelchips herzustellen, um die anderen Produkte des Ladens zu bewerben. Anfangs war er skeptisch, erkannte aber bald, dass mit dem Aufkommen des Internets viele Menschen hochwertiges Kobe-Rindfleisch kaufen wollten, es aber nicht finden konnten. Seine Kartoffelchips boten ihnen die Möglichkeit, dieses edle Lebensmittel zu einem erschwinglichen Preis zu genießen.

Herr Nita fügte hinzu: „Das Geschäft nahm richtig Fahrt auf, nachdem Asahiya in einer Fernsehsendung aufgetreten war, was zu einer größeren Medienpräsenz führte.“

Die Anzahl der Bestellungen war so groß, dass er 2016 beschloss, keine neuen Bestellungen mehr anzunehmen, da die Wartezeit von 14 Jahren zu lang war. Nur wenige Jahre später war er aufgrund des Drucks seiner Kunden gezwungen, weiterhin Bestellungen mit längeren Wartezeiten anzunehmen.

„Das Geheimnis dieses knusprigen Kartoffelpuffers liegt in der Qualität des Rindfleischs und der anderen Zutaten. Obwohl die Wartezeit sehr lang ist, finden die Kunden, dass es sich lohnt, diesen Puffer zu probieren“, sagte er.

Er rechnet jedoch nicht damit, in den nächsten 38 Jahren Kunden anrufen zu müssen, um ihre Lieferadresse zu bestätigen und ihnen mitzuteilen, dass ihre Bestellung endlich versandt wurde.

„Ich hätte nicht gedacht, dass ich in 38 Jahren noch hier sein würde“, sagte Herr Nitta lachend. „Aber die Läden wird es dann immer noch geben. Und ich hoffe, dass meine Enkelkinder dann immer noch Nachos machen.“

Quellenlink: https://thanhnien.vn/co-gi-trong-chiec-banh-o-nhat-ma-khach-phai-dat-hang-truoc-38-nam-de-mua-185240119171222863.htm