Kandiszucker – ein „Wundermittel“, ein Geschenk des Himmels für die Gesundheit und Schönheit der Frauen.

Im modernen Leben, in dem raffinierte Zucker immer beliebter werden, gerät ein traditionelles Lebensmittel, das den Vietnamesen einst vertraut war – Palmzucker – allmählich in Vergessenheit.

Nur wenige wissen, dass sich hinter dem rustikalen Aussehen ein hoher Nährwert und viele wertvolle gesundheitliche Vorteile verbergen, insbesondere für Frauen.

Brauner Zucker – handgemachter Zucker aus reiner Melasse

Brauner Zucker ist eine Zuckerart, die durch Kochen und direkte Gewinnung aus Melasse ausschließlich nach traditionellen, manuellen Methoden hergestellt wird.

Ohne industrielle Raffinationsprozesse, ohne Verwendung von Bleichmitteln oder chemischen Zusätzen behält brauner Zucker seine natürliche braune Farbe und seinen charakteristischen süßen Geschmack.

Im Gegensatz zu raffiniertem weißen Zucker gehen beim braunen Zucker fast keine der im Zuckerrohr natürlich vorkommenden Mineralstoffe verloren. Genau das macht diese Zuckerart aufgrund ihres hohen Nährwertes so wertvoll.

Hervorragender natürlicher Nährstoffgehalt

Laut zahlreichen Ernährungsdokumenten enthält brauner Zucker Kalzium, Eisen (Fe), Ballaststoffe und andere wichtige Mikronährstoffe wie Kalium, Magnesium, Riboflavin und Carotin.

Jedes Gramm braunen Zucker liefert etwa 4 mg Kalzium und 4 mg Eisen, essentielle Bestandteile bei der Blutbildung und der Erhaltung der Knochenfunktion.

Japanische Forscher haben bemerkenswerterweise aus Melasse eine natürliche Polysaccharidverbindung mit stark antioxidativen Eigenschaften extrahiert. Diese Verbindung spielt vermutlich eine wichtige Rolle bei der Verlangsamung des Zellalterungsprozesses und trägt somit zur Erhaltung gesunder Haut bei.

Palmzuckerprodukte aus dem Handwerksdorf Bo To. (Foto: Chu Hieu/VNA)

Die wunderbaren Verwendungsmöglichkeiten von braunem Zucker

1. Unterstützt die Anti-Aging-Wirkung und verbessert das Hautbild

Eines der am häufigsten diskutierten Anwendungsgebiete von braunem Zucker ist seine Fähigkeit, der Hautalterung entgegenzuwirken. Dank seines natürlichen Mineralstoffgehalts und seiner antioxidativen Verbindungen trägt brauner Zucker dazu bei, die Auswirkungen freier Radikale – der Hauptursache vorzeitiger Hautalterung – zu reduzieren.

Die Zugabe einer angemessenen Menge braunen Zuckers kann dazu beitragen, trockene, fahle Haut aufgrund von Anämie zu verbessern und gleichzeitig die Elastizität zu erhöhen und der Haut zu einem rosigen, strahlenderen Aussehen zu verhelfen.

2. Nährt Blut und Qi – praktische Vorteile für Frauen

Laut der orientalischen Medizin ist Kandiszucker warm, süß und hat eine energiespendende und blutreinigende Wirkung.

Da brauner Zucker viele Spurenelemente, insbesondere natürliches Eisen enthält, gilt er als nützliches Lebensmittel für Menschen mit schwacher Konstitution, Anämie, Untergewicht oder Schwindel.

Für Frauen nach der Entbindung wird Kandiszucker als Regenerationsgetränk verwendet. Das Trinken von warmem Kandiszuckerwasser über 7–10 Tage soll helfen, die Energie wiederherzustellen, die Wehen zu unterstützen, den Wochenfluss zu beschleunigen und die Milchbildung anzuregen.

3. Unterstützung des Menstruationszyklus

Laut vieler Volksweisheiten kann das Trinken von warmem Palmzuckerwasser an Tagen mit rotem Licht dazu beitragen, den Körper zu wärmen, die Durchblutung zu fördern und Menstruationsbeschwerden sowie Amenorrhoe zu lindern.

Aus Sicht der orientalischen Medizin wird Kandiszucker eine stärkende Wirkung auf die Milz, eine wärmende Wirkung auf den Magen und eine verbesserte Durchblutung des Verdauungssystems zugeschrieben. Dadurch soll er die körperliche Verfassung verbessern, den Teint verfeinern und Müdigkeit verringern.

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten im Leben

Brauner Zucker wird nicht nur als Getränk verwendet, sondern ist auch eine bekannte Zutat in der traditionellen Küche :

- Für Menschen mit Bluthochdruck: Kandiszucker mit Zitrone vermischen und direkt trinken.

- Für Menschen mit niedrigem Blutdruck: Kandiszucker mit Ingwer vermischen und direkt trinken.

Brauner Zucker dient als Zuckerersatz für körperlich arbeitende Menschen, Fitnessstudiobesucher und Qigong-Praktizierende...

Kandiszucker wird auch zum Kochen bestimmter Gerichte, zum Backen von Kuchen und süßen Suppen sowie als Süßungsmittel anstelle von Zucker verwendet.

Für die Füllung von Bánh troẞi wird Kandiszucker fein gehackt. (Foto: Thuy Duong/VNA)

Einige vorgeschlagene Gerichte mit Kandiszucker.

Aprikosentee mit Kandiszucker

Süße schwarze Bohnensuppe mit Kandiszucker

Kandiszuckerbrei und rote Datteln mit Chrysanthemen

Frischer, getrockneter Ingwer und roter Apfelsaft

Klebreis mit Kandiszucker.

Wie man Kandiszucker haltbar macht

Kandiszucker sollte in einem Glas- oder Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Ameisen und Insekten, aufbewahrt werden.

Falls der Zucker feucht ist, kann er vor der Verwendung leicht in der Sonne getrocknet werden.

Die optimale Nutzungsdauer beträgt 12 Monate.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/duong-phen-than-duoc-troi-ban-cho-suc-khoe-va-nhan-sac-phu-nu-post1081596.vnp