Das ist das Restaurant von Tante Hais Familie (61 Jahre alt). Seit der Eröffnung konnte sie nicht mehr aufhören zu arbeiten, da immer mehr Kunden kamen. Was ist neben dem Preis so attraktiv an der Nudelschüssel hier?
„Hey! Hey! …“
Mittags ging ich zu Tante Hais Laden in einer kleinen Gasse in der Ton Dan Straße (Bezirk 4). Um 11 Uhr begann Tante Hai mit dem Aufbau ihres Ladens. Die Tische waren voller Kunden und Leute, die darauf warteten, Essen zum Mitnehmen zu kaufen.
Der bescheidene Nudelladen liegt versteckt in einer kleinen Gasse, ist aber immer überfüllt.
Das Restaurant befindet sich in einem gemütlichen Familienraum mit fast einem Dutzend Plastiktischen und -stühlen. Fast jeder Gast bestellt sein Gericht mit der herzlichen Stimme: „Hai! Gib mir eine Schüssel…“, wie man es schon lange kennt.
Nachdem ich fast drei Stunden im Restaurant gesessen hatte, fiel mir auf, dass die Leute, die zum Essen hierher kamen, hauptsächlich Arbeiter waren, die in der Nähe der Gasse wohnten, Studenten usw. Dementsprechend kamen Welle um Welle an Kunden, sodass der Besitzer keine Minute zum Ausruhen hatte.
Tante Hai bereitete schwitzend die Gerichte nach den Wünschen der Gäste zu. Da sie alt war, ging sie nicht besonders schnell, doch aus Mitleid mit dem Besitzer drängte sie keiner der Gäste. Ihr Sohn, Herr Ti, half seiner Mutter, die Gäste zu empfangen, Bestellungen aufzunehmen und ihnen die Gerichte zu bringen. Ihr Mann, ein alter Mann mit weißem Haar, saß in einer Ecke des Restaurants und half beim Reinigen und Abwaschen des Geschirrs.
Die Gerichte hier sind erschwinglich.
[CLIP]: Tante Hais Nudeln wurden in Ho-Chi-Minh-Stadt „auch für 5.000 VND verkauft“.
Tante Hais Restaurant ist in der Gegend von Ton Dan seit langem bekannt für seine sehr günstigen Preise, die sich für Arbeiter, Studenten und Schüler eignen. Sie bietet nicht nur Hu Tieu, sondern auch Nudeln, Banh Canh, Fadennudeln, Nuoi usw. mit einer großen Auswahl an Beilagen an. Deshalb ist Herr Ha To Phuc (56 Jahre alt, wohnhaft im vierten Bezirk) seit über zehn Jahren Stammgast.
Heute kam er zum Essen hierher und bestellte ein komplettes Nudelgericht für 30.000 VND und außerdem eine Portion Nudelgerichte für 15.000 VND zum Mitnehmen. „Jedes Gericht hier ist köstlich, die Preise sind günstig, wenn Sie 5.000 kaufen, verkauft der Besitzer es für 5.000 VND weiter.“
Außerdem ist die Besitzerin sehr entgegenkommend gegenüber ihren Kunden und gibt ihnen, was immer sie wollen. Ich esse hier fast jede Woche, mindestens 3-4 Tage, höchstens esse ich die ganze Woche lang“, lachte er und genoss sein Lieblingsessen.
Frau Ngoc Ha (21 Jahre alt, wohnhaft im vierten Bezirk) erzählte, dass sie zum Studieren in die Stadt ging und dann bei Verwandten in der Gegend wohnte. Durch Zufall sei sie über soziale Medien auf Tante Hais Restaurant aufmerksam geworden und habe es ausprobiert. Da die Preise im Vergleich zum üblichen Preis „zu günstig“ seien und es zudem in der Nähe ihres Zuhauses liege, komme sie oft zum Essen vorbei.
Tante Hai bereitete die Gerichte etwas langsam zu, weil sie alleine an der Theke war, aber alle Kunden zeigten Verständnis.
Die Kundin sagte, ihr schmeckten die trockenen Nudeln und Banh Canh am besten. „Einige Tage am Ende des Monats schaute ich bei Tante Hai vorbei, um eine Portion Banh Canh für 15.000 VND zu kaufen, und bat um mehr Banh Canh, um meinen Magen zu füllen, und sie machte mir gerne mehr. Die Preise sind gestiegen, viele andere Restaurants, in denen ich war, haben ihre Preise ebenfalls erhöht, aber Tante Hais Restaurant bleibt unverändert“, fügte sie hinzu.
Nehmen Sie die Menge als Gewinn
Drei Stunden lang, seit der Eröffnung, kamen immer mehr Kunden, was sie zur Konzentration zwang. Gegen 14 Uhr nahm die Zahl der Kunden allmählich ab, und die Besitzerin hatte Zeit, mit mir zu sprechen. Tante Hai erzählte, dass sie in ihrer Jugend Bauarbeitern beim Kochen geholfen hatte. Mit über 30 Jahren beschloss sie, dieses beliebte Restaurant zu eröffnen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und mit ihrem Mann drei Kinder großzuziehen.
„Als ich eröffnete, kannten mich zunächst kaum Leute. Ich habe bei Null angefangen, recherchiert und selbst gelernt und neue Fähigkeiten vermittelt, um besser zu kochen. Nach und nach haben mich neue Kunden unterstützt, bis heute“, erinnert sich der Inhaber.
Tante Hai sagte, dass jede Mahlzeit hier je nach Gericht zwischen 15.000 und 30.000 VND kostet. Viele Bedürftige kommen jedoch, um Portionen für 5.000 oder 10.000 VND zu kaufen, die sie dann auch verkauft.
„Wir verkaufen günstig, damit die Arbeiter essen können, nicht zu teuer. Bisher habe ich mich immer auf die Menge verlassen, um Gewinn zu machen, und nicht auf hohe Preise, um schnell Profit zu machen. Viele Kunden sind seit Jahrzehnten bei uns, wie können wir es uns leisten, zu hohen Preisen zu verkaufen“, sagte der Inhaber freundlich.
Das Restaurant bietet seinen Gästen eine große Auswahl an Gerichten, sodass Ihnen bestimmt nicht langweilig wird. Das Restaurant befindet sich in der Ton Dan 266/98.
Ich liebe Nudeln und bestellte deshalb eine volle Schüssel Nudeln für 30.000 VND. Nach 10 Minuten, nachdem ich auf 4-5 Gäste gewartet hatte, stand die heiße Schüssel Nudeln auf dem Tisch. Die zähen Nudeln und Zutaten wie Fleisch, Schweinedärme, Garnelen usw. wurden in eine reichhaltige Brühe getaucht, mit etwas Pfeffer, gebratenem Knoblauch und der typischen Dip-Sauce des Restaurants bestreut. Bei diesem Preis gab es nichts zu beanstanden.
Ich persönlich bewerte den Geschmack des Gerichts mit 8/10. Tatsächlich bieten die beliebten Gerichte, die tief in den kleinen Gassen von Ho-Chi-Minh-Stadt liegen, den Gästen immer viele interessante und überraschende Dinge.
Dieses kleine Restaurant ist nicht nur die Lebensgrundlage und Speisekammer von Tante Hais Familie, sondern auch ein Ort, an dem die Mägen vieler Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt gefüllt werden, insbesondere in schwierigen Tagen mit „Preisstürmen“.
Die Besitzerin sagte, sie werde so lange verkaufen, bis sie keine Kraft mehr habe. Denn in diesem Alter ist es Tante Hais größte Freude und ihr Glück, für ihre Gäste aus nah und fern, die hierherkommen, um sie zu unterstützen, herzhafte Mahlzeiten zuzubereiten …
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