Tante Hais Nudeln wurden auch für 5.000 VND verkauft.

Das ist das Restaurant von Tante Hais Familie (sie ist 61 Jahre alt). Kaum hatte sie eröffnet, kam sie nicht mehr zur Ruhe, weil ständig neue Gäste kamen. Was ist an den Nudeln hier so besonders, abgesehen vom Preis?

„Hey! Hey!...“

Mittags ging ich zu Tante Hais Laden in einer kleinen Gasse der Ton Dan Straße (Bezirk 4). Um 11 Uhr begann Tante Hai mit dem Aufbau ihres Ladens; die Tische waren voll besetzt, und auch einige Leute standen da, um Essen zum Mitnehmen zu kaufen.

Der bescheidene Nudelladen liegt versteckt in einer kleinen Gasse, ist aber immer überfüllt.

Das Restaurant bietet eine gemütliche, familiäre Atmosphäre mit knapp einem Dutzend Plastiktischen und -stühlen. Fast jeder Gast bestellt hier mit freundlicher Stimme: „Hai! Geben Sie mir eine Schüssel…“, als wäre das schon lange üblich.

Nach fast drei Stunden im Restaurant fiel mir auf, dass die Gäste hauptsächlich Arbeiter aus der Umgebung, Studenten usw. waren. Dementsprechend kamen immer wieder neue Kundenwellen, sodass der Besitzer keine Minute zum Ausruhen hatte.

Tante Hai schwitzte, während sie die Gerichte nach den Wünschen der Gäste zubereitete. Da sie schon etwas älter war, ging es ihr nicht mehr so ​​schnell, doch aus Mitleid mit dem Besitzer drängte sie niemand. Ihr Sohn Ti half ihr derweil, die Gäste zu empfangen, Bestellungen aufzunehmen und die Gerichte zu servieren. Ihr Mann, ein weißhaariger alter Mann, saß in einer Ecke des Restaurants und half beim Putzen und Abwaschen.

Die Gerichte hier sind preiswert.

[CLIP]: Tante Hais Nudeln werden in Ho-Chi-Minh-Stadt auch für 5.000 VND verkauft.

Tante Hais Restaurant ist im Ton-Dan-Viertel seit Langem bekannt, da es sehr preiswertes Essen anbietet, ideal für Arbeiter, Studenten und Schüler. Neben Hu Tieu (frittierten Nudeln) gibt es dort auch Nudeln, Banh Canh (frittierte Reisnudeln), Reisnudeln, Nuoi (frittierte Reisnudeln) und viele weitere Gerichte mit einer großen Auswahl an Beilagen. Aus diesem Grund ist Herr Ha To Phuc (56 Jahre alt, wohnhaft im 4. Bezirk) seit über zehn Jahren Stammgast.

Heute kam er hierher, um wie immer eine komplette Nudelportion für 30.000 VND zu essen und bestellte außerdem noch eine Portion Banh Canh für 15.000 VND zum Mitnehmen. „Jedes Gericht hier ist köstlich, die Preise sind günstig; selbst wenn man für 5.000 VND bestellt, verkauft der Besitzer es einem für 5.000 VND.“

Außerdem ist der Besitzer sehr zuvorkommend und erfüllt seinen Kunden jeden Wunsch. „Ich esse hier fast jede Woche, mindestens drei bis vier Tage, meistens sogar die ganze Woche“, lachte er und genoss sein Lieblingsgericht.

Frau Ngoc Ha (21 Jahre alt, wohnhaft im 4. Bezirk) erzählte, dass sie während ihres Studiums in der Stadt und ihrer anschließenden Unterbringung bei Verwandten in dieser Gegend zufällig über soziale Netzwerke von Tante Hais Restaurant erfahren und es daraufhin ausprobiert habe. Da die Preise im Vergleich zu anderen Restaurants sehr günstig seien und es zudem in der Nähe ihrer Wohnung liege, gehe sie dort regelmäßig essen.

Tante Hai hat die Gerichte etwas langsam zubereitet, weil sie alleine am Tresen stand, aber alle Kunden hatten Verständnis.

Die Kundin sagte, ihr schmeckten die trockenen Nudeln und Bánh Cế am besten. „Manchmal ging ich Ende des Monats zu Tante Hai, um mir eine Portion Bánh Cế für 15.000 VND zu kaufen und bat sie, mir noch mehr Nudeln zu machen, damit ich satt wurde. Sie kochte mir dann gerne mehr. Die Preise stiegen, viele andere Restaurants, in denen ich früher aß, verteuerten sich auch, aber das Restaurant meiner Tante blieb gleich“, fügte sie hinzu.

Menge zählt

Drei Stunden nach der Öffnung kamen ununterbrochen Kunden, sodass sie sich konzentrieren musste. Gegen 14 Uhr ließ die Zahl der Gäste allmählich nach, und die Besitzerin hatte endlich Zeit für ein Gespräch mit mir. Tante Hai erzählte, dass sie in ihrer Jugend Bauarbeitern beim Kochen geholfen hatte. Mit über 30 Jahren beschloss sie, dieses beliebte Restaurant zu eröffnen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und gemeinsam mit ihrem Mann drei Kinder großzuziehen.

„Am Anfang, als ich eröffnete, kannten mich nicht viele Leute. Ich fing auch bei Null an, recherchierte, lernte autodidaktisch und brachte neue Kochtechniken bei, um besser kochen zu können. Nach und nach haben mich neue Kunden unterstützt, und das bis heute“, erinnert sich der Inhaber.

Tante Hai erklärte, dass eine Mahlzeit hier je nach Gericht zwischen 15.000 und 30.000 VND kostet. Viele Bedürftige kämen jedoch und kauften Portionen für 5.000 oder 10.000 VND, die sie ebenfalls verkaufe.

„Wir verkaufen günstig, damit die Arbeiter etwas zu essen haben. Es wäre nicht richtig, zu teuer zu verkaufen. Bisher habe ich immer auf große Mengen gesetzt, um Gewinn zu machen, nicht auf hohe Preise für schnellen Profit. Viele Kunden sind seit Jahrzehnten bei uns – wie könnten wir es da verantworten, zu überhöhten Preisen zu verkaufen?“, sagte der Inhaber freundlich.

Das Restaurant bietet seinen Gästen eine große Auswahl an Gerichten, sodass keine Langeweile aufkommt. Es befindet sich in der Ton Dan 266/98.

Ich liebe Nudeln, also bestellte ich eine volle Schüssel für 30.000 VND. Zehn Minuten später, nachdem vier oder fünf andere Kundengruppen bedient worden waren, stand die dampfende Schüssel endlich auf dem Tisch. Die bissfesten Nudeln und Zutaten wie Fleisch, Schweinedärme und Garnelen schwammen in einer reichhaltigen Brühe, bestreut mit etwas Pfeffer, gebratenem Knoblauch und der hauseigenen Dip-Sauce. Bei dem Preis kann man wirklich nichts bemängeln.

Ich persönlich bewerte den Geschmack des Gerichts mit 8 von 10 Punkten. Tatsächlich bieten die beliebten Gerichte, die man tief in den kleinen Gassen von Ho-Chi-Minh-Stadt findet, den Gästen immer wieder viele interessante und überraschende Erlebnisse.

Dieses kleine Restaurant ist nicht nur die Lebensgrundlage und Nahrungsquelle für Tante Hais Familie, sondern auch ein Ort, der die Mägen vieler Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt füllt, insbesondere in schwierigen Zeiten der „Preisstürme“.

Die Besitzerin sagte, sie werde weiter verkaufen, solange sie noch Kraft habe. Denn in ihrem Alter bestehe Tante Hais größte Freude darin, herzhafte Mahlzeiten für die Gäste aus nah und fern zuzubereiten, die hierherkommen, um sie zu unterstützen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm