Tilapia, auch bekannt als Gemeiner Tilapia, ist ein Süßwasserfisch, der vorwiegend in Flüssen, Bächen, Kanälen, Teichen und Seen lebt. Er gehört zur Familie der Barsche und ist eine der häufigsten Fischarten in Vietnam.
Es handelt sich um eine Wildfischart, klein, aber mit süßem, schmackhaftem Fleisch, die sich zum Braten oder für Suppen eignet... Diese Fischart kann man leicht in Teichen und Bächen in der Nähe des eigenen Zuhauses fangen.
100 g Schlangenkopffisch enthalten typischerweise etwa 103 Kalorien. Ernährungsphysiologisch ist Schlangenkopffisch reich an Proteinen und fettarm, was ihn sehr gesund macht.
Nach der Traditionellen Chinesischen Medizin ist Barsch von Natur aus neutral, süß im Geschmack, ungiftig und hat eine stärkende Wirkung, die unter anderem Milz und Magen zugutekommt.
Laut Ernährungswissenschaftlern enthält 100 g Tilapia etwa 128,6 Kalorien. Tilapia ist zudem eine wichtige Proteinquelle und deckt bis zu 15 % des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen.
Darüber hinaus enthält Tilapia Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Erhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems auswirken und die Bildung atherosklerotischer Plaques sowie bestimmte Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.
Experten zufolge hängt es vom Kaloriengehalt ab, ob Barsch dick macht. Barsch hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt: 103 Kalorien beim Flussbarsch und 128,6 Kalorien beim Tilapia.
Während der durchschnittliche Kalorienbedarf für eine Mahlzeit eines Erwachsenen bei etwa 667-767 Kalorien liegt, führt der maßvolle Verzehr von Tilapia nicht zu Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit.
Wer Tilapia genießen möchte, ohne sich Sorgen um eine Gewichtszunahme machen zu müssen, sollte ihn dämpfen oder als saure Suppe zubereiten, anstatt ihn zu braten, um die Menge an Öl und Fett zu begrenzen.
Diese Fischart wird von Vietnamesen auch häufig im täglichen Speiseplan verwendet, da sie einen köstlichen Geschmack hat und sich leicht zu vielen Gerichten zubereiten lässt.
Fisch enthält doppelt so viel Eiweiß wie Schweinefleisch und sein Fleisch ist zart, leicht verdaulich und gut verdaulich. Besonders in den Herbst- und Wintermonaten eignen sich verschiedene Fischsorten hervorragend als Speise.
„Gerichte aus Barsch sind den Vietnamesen sehr vertraut. Viele Menschen sind sich jedoch seines Nährwertes und der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten köstlicher Barschgerichte noch immer nicht bewusst.“
Geschmorter Barsch mit Sojasauce
Zutaten: Tilapia, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Salz
Den Fisch säubern, den Ingwer in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.
Herstellung:
Waschen Sie den Fisch gründlich und schneiden Sie ihn dann mit einem Messer zweimal auf dem Rücken ein, damit die Gewürze beim Kochen besser in den Fisch eindringen können.
- Geschnittener Ingwer hilft, fischige Gerüche zu beseitigen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, klein schneiden und beiseite stellen.
Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und den in Scheiben geschnittenen Ingwer darin anbraten, bis er duftet. Die Pfanne mit etwas Salz bestreuen und den vorbereiteten Fisch hineingeben.
Beim Hinzufügen des Fisches diesen nicht sofort wenden. Warten Sie, bis er sich vom Pfannenboden löst und somit gar ist. Sobald eine Seite gar ist, wenden Sie ihn und braten Sie ihn weiter, bis er gleichmäßig goldbraun ist.
Nach dem Braten muss der Fisch nicht herausgenommen werden. Stattdessen wird so viel Wasser und Sojasauce hinzugegeben, bis der Fisch vollständig bedeckt ist.
Den Topf abdecken und 3 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen; der Fisch sollte gar sein. Auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um dem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen.
Dieser in Sojasauce geschmorte Fisch sieht sehr appetitlich aus und schmeckt garantiert köstlich.
Dieser in Sojasauce geschmorte Fisch sieht sehr appetitlich aus und schmeckt garantiert köstlich. Der Fisch enthält einige Gräten, daher sollten Sie diese vor dem Verzehr unbedingt entfernen.
Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Familienliebling, besonders bei den Kindern. Der Verzehr dieser Fischart liefert reichlich ungesättigte Fettsäuren, die gut für die Gehirnentwicklung sind.
Knusprig gebratener Barsch
Das wohl einfachste und unscheinbarste Gericht ist knusprig gebratener Barsch, großzügig in eine Knoblauch-Chili-Fischsauce getaucht. Die Zubereitung ist zudem recht einfach und schnell.
Nach dem Kauf den Fisch säubern, mit Salz würzen, dann gründlich mit Wasser abspülen und vollständig trocken tupfen, um zu verhindern, dass beim Braten Öl spritzt.
Beim Braten von Fisch ist es wichtig, die Hitze im Auge zu behalten, damit er nicht in der Pfanne anhaftet. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist und die Hitze sich gleichmäßig verteilt hat. Geben Sie dann das Speiseöl hinzu und erhitzen Sie es.
Teilen Sie den Barsch in Portionen und verteilen Sie diese gleichmäßig. Braten Sie eine Seite goldbraun und knusprig, bevor Sie ihn wenden und die andere Seite braten.
Für eine knusprigere Textur braten Sie den Fisch ein zweites Mal. Sobald er gar und duftend ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne, richten ihn auf einem Teller an und genießen Sie ihn mit einer Schüssel süß-sauer-scharfer Knoblauch-Chili-Fischsauce – ein wahrer Genuss.
Geschmorte Tilapia nach Südstaatenart
Ein rustikales Gericht, typisch für die Überschwemmungszeit und bei vielen beliebt, ist geschmorter Schlangenkopffisch im Tontopf.
Jedes geschmackvolle Stück Barsch, überzogen mit einer reichhaltigen, herzhaften Sauce, die mit dem Aroma von Pfeffer und Frühlingszwiebeln verfeinert ist, serviert mit gekochtem Gemüse, wird Ihnen leicht helfen, einen ganzen Topf Reis zu verzehren.
Schmorfisch nach Südstaatenart im Tontopf, mit seiner perfekten Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen sowie dem unverzichtbaren Knoblauch, Pfeffer, Chili und Kokosmilch, wird sicherlich einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Beim Schmoren von Fisch muss kochendes Wasser verwendet werden, falls Wasser hinzugefügt werden soll, damit der Fisch keinen fischigen Geruch annimmt.
Nach traditionellen Volksrezepten für Schmorgerichte mit Fisch führt zweimaliges Schmoren zu einem reichhaltigen Geschmack und einer dickflüssigen, appetitlichen Soße.
Grüne Kohlsuppe mit Barsch
Fischsuppe mit Senfgrün ist ein wunderbares Gericht an kalten Wintertagen.
Das zarte, süße weiße Fleisch des Barsches, vor dem grünen Hintergrund einer Schüssel heißer Suppe mit frischem grünem Gemüse, wird Ihnen sicherlich helfen, die frühe Kälte der Jahreszeit zu vertreiben.
Bei der Zubereitung dieser Suppe ist die Vorbereitung des Barsches der wichtigste Schritt. Nachdem der Barsch gesäubert wurde, wird er mit etwas Ingwer und zerdrückten Zwiebeln gekocht, bis er gar ist. Die Zwiebeln verleihen dem Fisch Aroma und neutralisieren den fischigen Geruch.
Sobald der Fisch gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf, legen Sie ihn zum Abkühlen in Wasser ein und entfernen Sie vorsichtig Bauch-, Rücken- und Seitenflossen. Marinieren Sie das Fischfleisch mit etwas Fischsauce, Salz, Gewürzpulver und Pfeffer und braten Sie es kurz an, um Aroma und Festigkeit zu verbessern.
Fischgräten und -kopf zu einer aromatischen Brühe köcheln lassen, dann abseihen und aufkochen lassen. Anschließend das grüne Gemüse hinzufügen und weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Oben finden Sie einige Tipps zur Zubereitung einfacher Gerichte aus dieser Fischart. Wir hoffen, dass Ihnen diese Informationen dabei helfen, einen ausgewogenen und wissenschaftlich fundierten Speiseplan zusammenzustellen, um die Gesundheit Ihrer ganzen Familie zu gewährleisten.
(Laut Sohu, longchau)
Quelle
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