„Superfood“-Samen beugen wirksam Knochen- und Gelenkerkrankungen sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und werden auf vietnamesischen Märkten günstig verkauft.

Tofu , ein aus Sojabohnen hergestelltes Lebensmittel, ist nicht nur in Asien, beispielsweise in Vietnam, China und Japan, beliebt, sondern erfreut sich auch in den USA zunehmender Beliebtheit. Es zählt zu den am leichtesten verdaulichen Proteinquellen. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Tofu als Ersatz für tierische Produkte wie Hühnchen und Eier dienen kann.

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Laut Jamie Mok, einer Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics (USA), ist Tofu reich an Protein und eine gute Alternative zu tierischen Proteinen.

Laut der American Heart Association (AHA) enthält Tofu auch essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Mangan, Eisen, Vitamin A und Isoflavone, eine Art pflanzliches Östrogen.

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthält eine 85-g-Portion Tofu 9 g Protein sowie Kalorien, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium. Dieses Lebensmittel ist außerdem reich an Isoflavonen, die sich positiv auf die Gesundheit von Frauen auswirken. Es ist eine gute Wahl für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen.

6 Gründe, warum Sie Tofu in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten.

Gut für das Gedächtnis und die Gehirngesundheit.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 zeigte, dass Equol, ein im Darm beim Verzehr von Sojaprodukten entstehender Metabolit, dazu beitragen kann, das Demenzrisiko zu verringern.

Laut Forschern wiesen Menschen, die durch den Verzehr von Sojaprodukten mehr Equol produzierten, nur halb so viele Läsionen in der weißen Substanz auf – ein Risikofaktor für die Alzheimer-Krankheit – wie Menschen mit niedrigeren Equolwerten.

Vorbeugung von Knochen- und Gelenkerkrankungen

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Isoflavone in Sojabohnen auch dazu beitragen, Knochenschwund vorzubeugen und die Knochenmineraldichte zu erhöhen, wodurch die Knochen gestärkt werden.

Die Knochengesundheit ist nach den Wechseljahren oft ein Thema, da Frauen aufgrund des sinkenden Östrogenspiegels Knochenmasse verlieren. Tofu, der reich an Kalzium und Vitamin D ist, kann helfen, diesen Mangel auszugleichen.

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Senken Sie den Spiegel des schlechten Cholesterins.

Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von 10 Unzen Tofu den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) um 5 % senken kann.

Osteoporose. Nach den Wechseljahren sinkt der Östrogenspiegel, was bei Frauen zu Knochenschwund führen kann. Das pflanzliche Östrogen im Tofu kann diesen Abfall ausgleichen. Tofu ist zudem reich an Kalzium und Vitamin D, die beide für die Knochengesundheit sehr wichtig sind.

Das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern

Tofu enthält weniger Cholesterin, Triglyceride und „schlechtes“ Cholesterin als Fleisch. Daher kann der regelmäßige Ersatz von Fleisch durch Tofu helfen, diese Werte zu senken! Laut Life Hack ist dies eine hervorragende Nachricht zur Vorbeugung und Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck.

Darüber hinaus enthält Tofu keine gesättigten Fettsäuren – jene Fettart, die zu Herzkrankheiten, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen beiträgt.

Reduzierung von Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren.

Als Forscher feststellten, dass die meisten japanischen Frauen weniger Hitzewallungen hatten als Frauen anderer Kulturen, bildete dies die Grundlage für weitere Forschungsideen. Diese Studien zeigten, dass die Östrogene in Tofu (und anderen Sojaprodukten) die Häufigkeit von Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren verringern und, falls diese auftreten, deren Symptome weniger stark ausgeprägt sind.

Verringert das Risiko von Prostata- und Darmkrebs.

Wenn Sie an dieser Erkrankung leiden, kann der Verzehr von Tofu dazu beitragen, den PSA-Wert (prostataspezifisches Antigen) niedrig zu halten. Das bedeutet, dass der Krebs möglicherweise langsamer oder gar nicht wächst.

Tofu ist reich an Ballaststoffen, und eine ballaststoffreiche Ernährung trägt zur Darmgesundheit bei und senkt das Krebsrisiko.

3 Personengruppen, die keinen Tofu essen sollten.

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Gichtpatienten

Diese Art von Lebensmitteln enthält viele Purine, Substanzen, die den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen und Nierensteine sowie Gicht verursachen können. Daher sollten Gichtpatienten den übermäßigen Verzehr dieser Lebensmittel vermeiden, um eine Verschlimmerung ihrer Beschwerden zu verhindern.

Patienten mit Nierenversagen

Diese Bohnensorte enthält zudem viel Eiweiß, Kalzium und Oxalate, was das Risiko für Nierensteine erhöht. Außerdem kann sie den Kaliumspiegel im Blut erhöhen und somit für Menschen mit Niereninsuffizienz ein kardiovaskuläres Risiko darstellen.

Menschen mit Gastritis

Der übermäßige Verzehr dieser Lebensmittel kann die Magenfunktion beeinträchtigen und Symptome wie Blähungen, Verdauungsstörungen und Sodbrennen verursachen. Insbesondere enthalten sie Enzymhemmer, die die Eiweißverdauung behindern und die Magenschleimhaut schädigen.

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