Wintergemüse beugt Erkältungen vor, ist lecker und sieht schön aus.

Gemüsesorten, die Erkältungen im Winter vorbeugen

Kohl wird oft im Winter angebaut. Aus einem einzigen Kohlkopf lassen sich viele einfache Gerichte zubereiten, von gekocht bis gebraten… Kohl ist nahrhaft und enthält viele Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind.

Der hohe Vitamin-C-Gehalt von Kohl und Obst trägt wesentlich zur Stärkung der Abwehrkräfte und zur Vorbeugung von Erkältungen und Winterkrankheiten bei.

Laut der außerordentlichen Professorin Dr. Nguyen Thi Lam – der ehemaligen stellvertretenden Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung – ist Kohl reich an Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin und Spurenelementen.

Reich an Vitamin C liefern Kohl und Obst und stärken so die Abwehrkräfte. Zudem beugen sie Erkältungen und Winterkrankheiten vor. Vitamin C fördert die Synthese von Immunproteinen und verbessert die Funktion von Enzymen im Körper.

Darüber hinaus können die reichlich vorhandenen Ballaststoffe im Kohl die Darmtätigkeit nach dem Essen anregen und so Verstopfung vorbeugen.

Studien haben gezeigt, dass Kohl ein Gemüse mit hohem Folsäuregehalt ist. Folsäure trägt zur Bildung neuer und zum Erhalt gesunder Zellen bei und beugt so Krankheiten vor. 100 Gramm Kohl enthalten etwa 240 Mikrogramm natürliche Folsäure – etwa 38-mal so viel wie ein Apfel.

Neben Weißkohl ist auch Rotkohl ein sehr gesundes Lebensmittel. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie C, K, B6 und A und enthält außerdem Eiweiß und andere Mineralstoffe. Daher ist er gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, die Darmgesundheit und die Haut.

100 Gramm Kohl enthalten etwa 240 Mikrogramm natürliche Folsäure, etwa 38-mal so viel wie Äpfel.

Stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. Besonders aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und niedrigen Kaloriengehalts eignet er sich für alle, die auf ihre Ernährung achten. Nehmen Sie Rotkohl in Ihren Speiseplan auf.

Köstliche Gerichte aus Kohl

Kohlrouladen mit Schweinefleisch

Zutat :

1 Kohlkopf, 200 g Schweinefleisch, 1 Karotte, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Gewürze.

Herstellung:

Das Schweinefleisch waschen, fein hacken, mit Gewürzen vermengen und etwa 15 Minuten marinieren lassen. Kohl, Karotten, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln verlesen und waschen. Karotten, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln klein schneiden und wie die Gewürzmischung für Frühlingsrollen mit dem Fleisch vermengen.

Den ganzen Kohlkopf dämpfen, bis er weich ist. Anschließend die einzelnen Blätter trennen und den harten Teil abschneiden, um das Einrollen zu erleichtern. Alternativ können die Blätter auch einzeln gedämpft werden. Das Kohlblatt dann ausbreiten, mit dem Fleisch füllen und einrollen. Zum Schluss mit blanchierten Zwiebeln zusammenbinden.

Kohlrouladen mit Schweinefleisch

Verwenden Sie das Kochwasser von Kohl und Frühlingszwiebeln für die Brühe. Dämpfen Sie die Kohlrouladen darin, bis sie gar sind. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß.

Hähnchen- und Krautsalat

Zutaten: Gezupftes Hähnchenfleisch, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Essig, Gewürzpulver. Außerdem Chili, Zitrone, Fischsauce und Zucker für die Fischsaucenmischung.

Herstellung:

- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, dann in Essig einlegen, etwas Zucker und Fischsauce hinzufügen, um die Schärfe zu mildern und die Zwiebel weicher zu machen.

Waschen und schneiden Sie Kohl und Karotten in dünne Streifen. Geben Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch in eine große Schüssel und fügen Sie Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzu.

Vermischen Sie Fischsauce mit 1 großen Zitrone, 2 Esslöffeln Fischsauce, 3 Esslöffeln Zucker und in Scheiben geschnittener Chilischote und schmecken Sie die Mischung ab. Gießen Sie die Fischsauce anschließend in die Schüssel mit dem oben vermischten, zerkleinerten Hühnerfleisch. Bestreuen Sie alles mit gehacktem vietnamesischem Koriander und vermengen Sie alles gut.

Gebratene Kohlnudeln

Zutaten: Ein halber Kohlkopf; 100 g Fadennudeln; Karotte; Judasohrpilz, Gewürze.

Herstellung:

Die Fadennudeln 5–10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Solange die Nudeln noch nicht ganz trocken sind, einen Esslöffel Speiseöl unterrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Kohl und Karotten waschen und in Streifen schneiden. Die Mu-Err-Pilze einweichen und in lange, dünne Streifen schneiden.

Etwas Öl in die Pfanne geben und zuerst die Mu-Err-Pilze anbraten, dann Kohl und Karotten hinzufügen. Nach etwa 5 Minuten 1 Esslöffel Gewürzpulver, Glutamat und Sojasauce dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Zum Schluss die Fadennudeln hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze einziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weißkohl harmoniert mit dem Orangerot der süßen Fadennudeln und schmeckt warm noch attraktiver und köstlicher.

Rotkohlsalat

Rotkohl enthält viel Vitamin A und ist daher sehr gut für die Augen.

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einem besonders ansprechenden Rotkohlsalat. Neben Rotkohl benötigen Sie nur wenige einfache Zutaten wie Gurke und Karotten. Vermengen Sie alles mit gerösteter Sesamsauce und lassen Sie den Salat 30 Minuten ziehen.

Dieses Gericht enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, und ist daher sehr gut für die Augen. Es verschönert außerdem die Haut und ist kalorienarm, sodass Sie sich keine Sorgen um eine Gewichtszunahme machen müssen.

Rotkohl gemischt mit Mayonnaise-Sauce

Rotkohl gemischt mit Mayonnaise.

Ein Rotkohlsalat mit Mayonnaise-Sauce, der durch die köstliche Knackigkeit und Frische des Gemüses sowie die Reichhaltigkeit der Mayonnaise-Sauce ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Brot oder gebratenem Reis und schmeckt köstlich. Sie müssen sich keine Sorgen um Gewichtszunahme machen, denn es hilft Ihnen, eine schöne Figur zu bewahren und ist gut für die Haut. Probieren Sie es doch einfach mal!

Gebratener Rotkohl mit Rindfleisch

Gebratener Rotkohl mit Rindfleisch

Die natürliche Süße des Rindfleischs und die Frische des Rotkohls ergeben eine hervorragende Kombination für dieses Gericht. Obwohl es sich um ein Wokgericht handelt, ist es nicht zu kalorienreich.

Gleichzeitig tragen Nährstoffe aus Rindfleisch wie Eiweiß, Zink, Eisen und Vitamin B6 sowie Nährstoffe aus Rotkohl wie Vitamin K und Vitamin B dazu bei, dass der Körper gesund bleibt und einen besseren Stoffwechsel hat.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ngua-cam-lanh-cach-nay-vua-an-ngon-lai-dep-mat-192231129111726645.htm