Eine 63-jährige Regisseurin, die wegen Leberzirrhose im Krankenhaus liegt, gibt einen Fehler zu, den viele Vietnamesen begehen.

GDXH – Regisseurin mit Leberzirrhose diagnostiziert – gibt zu, täglich Steak zu essen und Rotwein zu trinken…

Obwohl bei der 63-jährigen Regisseurin (in China) in ihrer Vorgeschichte weder Hepatitis B noch Hepatitis C oder eine Fettleber vorlag, wurde bei einer kürzlich durchgeführten Gesundheitsuntersuchung unerwartet ein abnormal hoher ALT-Wert (ein Index zur Beurteilung der Leberfunktion) von 160 UI/L festgestellt (Normalwert: 5-37 UI/L).

Der Arzt erklärte, die Blutuntersuchung habe ergeben, dass die Eisenkonzentration des Patienten fast dreimal so hoch wie normal sei. Die Ultraschalluntersuchung habe zudem eine Leberzirrhose ergeben. Die Diagnose lautete Leberzirrhose aufgrund eines Eisenüberschusses.

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Bei der Anamnese stellte der Arzt fest, dass die Patientin eine besondere Vorliebe für Steak und Rotwein hatte. Sie aß fast ausschließlich Steak und trank Wein zu jeder Mahlzeit. Laut Arzt könnte dies zu einem Eisenüberschuss im Körper und Leberschäden führen.

Zur Erklärung führte der Arzt aus, dass Rindfleisch viel Eisen enthält. 100 g Rindfleisch enthalten 2,7 mg Eisen. Zu viel Rindfleischkonsum kann zu einem Eisenüberschuss im Körper und einer Eisenablagerung in der Leber führen. Diese Eisenablagerung kann oxidativen Stress verursachen und freie Radikale bilden, die Leberzellen schädigen. Dies kann außerdem Entzündungen und Lebergewebeschäden hervorrufen und somit das Risiko für Hepatitis und Leberzirrhose erhöhen.

Zur Behandlung des Patienten ordnete der Arzt monatliche Blutentnahmen an, um überschüssiges Eisen aus dem Körper zu entfernen. Nach mehrmonatiger Behandlung hatten sich die Eisenwerte des Patienten normalisiert. Er musste jedoch weiterhin Medikamente gegen die Leberzirrhose einnehmen.

Der Arzt empfahl dem Patienten eine Ernährungsumstellung zur Verbesserung seiner Lebergesundheit. Konkret schlug er vor, den Konsum von rotem Fleisch zu reduzieren und es durch eisenärmeres weißes Fleisch wie Hähnchen und Fisch zu ersetzen. Zusätzlich sollte der Patient mehr grünes Gemüse in seine täglichen Mahlzeiten einbauen, um seine Eisenaufnahme zu regulieren.

6 versteckte Krankheiten, die durch zu viel rotes Fleisch verursacht werden

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Verursacht Gewichtszunahme und Fettleibigkeit

Rindfleisch, insbesondere fettreiche Teilstücke wie Rippchen und Bauchfleisch, ist sehr kalorienreich. Zu viel davon kann zu einer schnellen Gewichtszunahme und in der Folge zu Fettleibigkeit führen. Darüber hinaus erhöht es das Risiko für gefährliche Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck und einige Krebsarten.

Verursacht Verdauungskrankheiten

Rindfleisch ist ein proteinreiches Fleisch, das lange verdaut wird. Zu viel Rindfleisch kann Verdauungsprobleme verursachen. Rindfleisch ist ballaststoffarm, wodurch der Stuhl hart und schwer durch den Darm zu transportieren ist, was zu Verstopfung führen kann. Bei der Verdauung von Rindfleisch entstehen viele Gase, die Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen. Bei manchen Menschen kann der Verzehr großer Mengen Rindfleisch die Symptome des Reizdarmsyndroms verschlimmern.

Erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Rindfleisch, insbesondere fettes Rindfleisch, enthält viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Ein übermäßiger Konsum gesättigter Fettsäuren erhöht das schädliche LDL-Cholesterin im Blut, was zu Arteriosklerose führen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie koronare Herzkrankheit, Schlaganfall und Herzinsuffizienz steigern kann.

Erhöhtes Risiko für Gicht

Rindfleisch gehört zu den purinreichsten Lebensmitteln. Purine werden im Körper durch einen komplexen Stoffwechselprozess zu Harnsäure umgewandelt. Unter normalen Bedingungen wird Harnsäure im Blut gelöst und über den Urin ausgeschieden.

Produziert der Körper jedoch zu viel Harnsäure oder können die Nieren diese nicht effektiv ausscheiden, steigt die Harnsäurekonzentration im Blut an, was zu einer Hyperurikämie führt. Die überschüssige Harnsäure reichert sich im Blut an, da sie nicht vollständig über die Nieren ausgeschieden wird, und kristallisiert zu scharfen Kristallen aus, die sich in den Gelenken, insbesondere im Großzehengrundgelenk, ablagern und akute Gichtanfälle auslösen.

Eine Belastung für die Nieren

Die Nieren fungieren wie mikroskopisch kleine Filteranlagen, die das Blut ständig reinigen und Abfallprodukte wie Harnstoff, Kreatinin und überschüssiges Wasser ausscheiden. Gleichzeitig regulieren sie den Elektrolythaushalt und den Blutdruck. Bei übermäßigem Proteinkonsum, insbesondere von rotem Fleisch wie Rindfleisch, müssen die Nieren jedoch die erhöhte Menge an Stickstoffabfallprodukten stärker verarbeiten, was Druck auf die Glomeruli und Nierenkanälchen ausübt. Dies kann letztendlich zu Nierenschäden, einer verminderten Filterfunktion und einem erhöhten Risiko für chronische Nierenerkrankungen führen.

Erhöhtes Krebsrisiko

Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr großer Mengen roten Fleisches, insbesondere Rindfleischs, das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen kann. Beim Garen von Fleisch bei hohen Temperaturen entstehen Verbindungen, die die DNA schädigen und das Risiko für Darmkrebs erhöhen können. Einige Studien belegen einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr großer Mengen roten Fleisches und einem erhöhten Risiko für Prostatakrebs. Auch das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs kann durch den Verzehr großer Mengen Rindfleisch erhöht sein.

Wie viel rotes Fleisch ist genug?

Gemäß den Empfehlungen des Internationalen Krebspräventionsfonds und des Amerikanischen Instituts für Krebsforschung sollten Sie beim Verzehr von rotem Fleisch Folgendes beachten:

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- Rotes Fleisch sollte nicht öfter als dreimal pro Woche verzehrt werden. Die Gesamtmenge an rotem Fleisch pro Woche beträgt nach der Verarbeitung etwa 350 bis 500 Gramm (entspricht maximal etwa 700 Gramm rohem Fleisch, ohne Berücksichtigung des Gewichts der Knochen).

Berechnet man die Menge pro Tag, sollte sie 70 Gramm/Tag (gekochtes Fleisch) nicht überschreiten, was etwa 100 Gramm/Tag rohem Fleisch entspricht, Knochen ausgenommen.

Die obige Empfehlung enthält eine konkrete Mengenangabe, damit Verbraucher ihren Anteil an rotem Fleisch in ihrer Ernährung anpassen können. Darüber hinaus ist es ratsam, vermehrt Geflügel, Fisch, Eier und Milch als Ersatz für rotes Fleisch zu verwenden, um eine ausreichende Versorgung mit Proteinen und Mikronährstoffen zu gewährleisten.

Bei Vorerkrankungen oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollte eine Ernährungsfachkraft konsultiert werden. Gleichzeitig werden eine abwechslungsreiche Ernährung, eine ausgewogene Nährstoffversorgung, angemessene körperliche Bewegung und der vermehrte Verzehr von grünem Gemüse empfohlen.

Das Nationale Institut für Ernährung empfiehlt einen Obst- und Gemüseverzehr von 480 bis 560 Gramm pro Person und Tag, davon 240 bis 320 Gramm Gemüse pro Person und Tag und 240 Gramm reifes Obst pro Person und Tag.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm