Die Autoren der Studie verwendeten Daten aus der 18-jährigen National Health and Nutrition Examination Survey. Sie ermittelten den täglichen Bohnenkonsum der Teilnehmer, der verschiedene Bohnensorten wie Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Kichererbsen und Pintobohnen umfasste.
Der Verzehr von 1-2 zusätzlichen Portionen Bohnen pro Tag erhöht die Qualität der Ernährung deutlich
Die Ergebnisse zeigten, dass ältere Erwachsene, die mehr Bohnen aßen, deutlich erhöhte Werte mehrerer Nährstoffe aufwiesen, die ihnen fehlten, darunter Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Eisen, Folsäure und Cholin.
Insbesondere der Verzehr von 1–2 zusätzlichen Portionen Bohnen pro Tag erhöht die vom US- Landwirtschaftsministerium vergebene Bewertung der Ernährungsqualität erheblich.
Eine zusätzliche Portion Bohnen steigerte den Qualitätsfaktor der Ernährung um 15 % und zwei Portionen Bohnen steigerten diesen Wert um 19 % im Vergleich zur üblichen Ernährung.
Bemerkenswert ist, dass laut einer im April und Juni dieses Jahres veröffentlichten Studie eine Ernährung mit einem hohen Anteil an roten Bohnen, schwarzen Bohnen, Pintobohnen und Kichererbsen die Ernährungsqualität deutlich verbesserte. Laut Scitech Daily senkte die Ernährung mit der höchsten Qualität das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 24 %, das Risiko für eine koronare Herzkrankheit (eine Verengung oder Verstopfung der Blutgefäße, die Blut und Sauerstoff zum Herzen transportieren) um 31 %, das Schlaganfallrisiko um 20 %, das Diabetesrisiko um 23 % und das Krebsrisiko um 6 % .
Der höchste Wert für die Ernährungsqualität war mit einer 24-prozentigen Verringerung des Gesamtrisikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Die Ergebnisse zeigten außerdem, dass Bohnen sowohl bei älteren als auch bei jüngeren Erwachsenen die tägliche Ballaststoffaufnahme deutlich erhöhten. Dies ist wichtig, da weniger als jeder zehnte Erwachsene die empfohlene Ballaststoffzufuhr für eine optimale Verdauung und die Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und einiger Krebsarten erfüllt.
Darüber hinaus erreichen die meisten älteren Menschen nicht die empfohlene Kaliumzufuhr. Laut der American Heart Association können kaliumhaltige Lebensmittel zur Blutdruckkontrolle beitragen, indem sie die Wirkung von Natrium reduzieren. Je mehr Kalium Sie essen, desto mehr Natrium scheidet Ihr Körper aus.
Studienautor Yanni Papanikolaou, Vizepräsident von Nutritional Strategies Inc., sagte: „Diese Studie zeigt deutlich, dass Bohnenessen gut ist, aber mehr Bohnen zu essen ist besser. Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Folsäure, Kalium und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, außerdem liefern sie Eisen und Zink.“
Es ist jedoch zu beachten, dass der ungewohnte Verzehr großer Mengen Bohnen zu Blähungen und Darmbeschwerden führen kann. Diese Nebenwirkungen sind zwar nicht gefährlich, können aber bei manchen Menschen zu Unwohlsein und Bauchschmerzen führen. Daher sollte man laut der medizinischen Website Medical News Today die Bohnenmenge schrittweise erhöhen, um dem Darm Zeit zur Anpassung zu geben.
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Quelle: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm
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