Ein neu entdecktes, einzigartiges Gericht hilft älteren Menschen, Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes vorzubeugen.

Die Studienautoren nutzten Daten der US-amerikanischen Nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung (NHANES) über einen Zeitraum von 18 Jahren. Sie ermittelten den täglichen Bohnenkonsum der Teilnehmer, der verschiedene Bohnensorten wie Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Kichererbsen und Pintobohnen umfasste.

Der Verzehr von ein bis zwei zusätzlichen Portionen Bohnen pro Tag verbesserte die Ernährungsqualität deutlich.

Die Ergebnisse zeigten, dass ältere Erwachsene, die mehr Bohnen konsumierten, signifikant erhöhte Werte mehrerer Mangelnährstoffe aufwiesen, darunter Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Eisen, Folsäure und Cholin.

Konkret führt der Verzehr von 1-2 zusätzlichen Portionen Bohnen pro Tag zu einer signifikanten Steigerung der vom US- Landwirtschaftsministerium vergebenen Bewertung der Ernährungsqualität.

Eine zusätzliche Portion Bohnen erhöht den Wert für die Ernährungsqualität um 15 %, zwei zusätzliche Portionen Bohnen erhöhen ihn um 19 % im Vergleich zur üblichen Ernährung.

Laut einer im April und Juni dieses Jahres veröffentlichten Studie verbessert eine Ernährung mit einem hohen Anteil an roten Bohnen, schwarzen Bohnen, Pintobohnen und Kichererbsen die Ernährungsqualität deutlich. Die höchste Ernährungsqualität senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 24 %, das Risiko für koronare Herzkrankheit (Verengung oder Verschluss der Blutgefäße, die das Herz mit Blut und Sauerstoff versorgen) um 31 %, das Schlaganfallrisiko um 20 %, das Diabetesrisiko um 23 % und das Krebsrisiko um 6 % ( Scitech Daily).

Die höchste Punktzahl für die Ernährungsqualität war mit einer 24%igen Reduktion des Gesamtrisikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Die Ergebnisse zeigten außerdem, dass Bohnen sowohl bei älteren als auch bei jüngeren Erwachsenen die tägliche Ballaststoffzufuhr deutlich erhöhten. Dies ist wichtig, da weniger als jeder zehnte Erwachsene die empfohlene Ballaststoffmenge für eine optimale Verdauung und die Vorbeugung chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Adipositas und bestimmter Krebsarten erreicht.

Zudem nehmen die meisten älteren Erwachsenen nicht die empfohlene Kaliumzufuhr zu sich. Laut der American Heart Association können kaliumhaltige Lebensmittel zur Blutdruckkontrolle beitragen, indem sie die Wirkung von Natrium reduzieren. Je mehr Kalium man zu sich nimmt, desto mehr Natrium scheidet der Körper aus.

Studienautor Yanni Papanikolaou, Vizepräsident von Nutritional Strategies Inc., sagte: „Diese Studie zeigt eindeutig, dass der Verzehr von Bohnen gesund ist, und je mehr Bohnen, desto besser. Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Folsäure und Kalium und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Außerdem liefern sie Eisen und Zink.“

Es ist jedoch zu beachten, dass der ungewohnte Verzehr großer Mengen Bohnen Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Diese Nebenwirkungen sind zwar nicht gefährlich, können aber bei manchen Menschen zu Unwohlsein und Magenschmerzen führen. Daher empfiehlt die medizinische Webseite Medical News Today, die Menge an Bohnen schrittweise zu erhöhen, damit sich der Darm daran gewöhnen kann.

Quelle: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm