Ein Restaurant mit einem „erschreckenden“ Namen – die Kunden lieben es und stehen Schlange, um es in Ho-Chi-Minh-Stadt zu genießen.

Restaurant Ancient Tomb Snail

„Oc Co Mo“ ist der Name, den Gäste einem beliebten Schneckenrestaurant in der Nähe der Kreuzung von Tran Hung Dao und Tran Binh Trong (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) geben.

Der Name des Schneckenrestaurants rührt daher, dass es sich direkt auf dem Friedhof des Gelehrten Truong Vinh Ky befindet. Neben dem alten Haus, in dem Truong Vinh Ky seine letzten Jahre verbrachte, und seinem Grab befindet sich dort auch ein kleiner Friedhof der Familie Truong.

Außen- und Innenansicht des Restaurants „Antikes Schneckengrab“. Foto: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Herr Le Quang Toai, der Besitzer des Restaurants, teilte VietNamNet mit, dass dieses Grundstück zuvor von der Familie seiner Frau gepflegt und betreut worden sei.

Vor über 20 Jahren eröffnete die Frau von Herrn Toai, angesichts des leeren Hofes auf dem Campus, ein kleines Schneckenrestaurant, um das Familieneinkommen aufzubessern. Unerwarteterweise hat sich das Schneckenrestaurant mittlerweile zu einer bekannten Adresse entwickelt und zieht täglich viele Gäste an.

Herr Toai und seine Frau gaben dem Restaurant den Namen „Gartenschnecken“, aber die Gäste aus nah und fern, die kommen, um das Essen zu genießen, nennen es immer noch „Schnecken aus antiken Gräbern“.

Das Schneckenrestaurant von Herrn Toai hat täglich von 17 bis 23 Uhr geöffnet und bietet über 30 verschiedene Meeresfrüchte an, hauptsächlich Schnecken wie Linsenschnecken, Sternfruchtschnecken und Kokosnussschnecken.

Die Preise für Schneckengerichte in Herrn Toais Restaurant liegen zwischen 65.000 und 70.000 VND pro Portion oder mehr. Viele Gäste empfinden diesen Preis für ein so beliebtes Schneckenrestaurant als recht hoch.

Klebreis aus der Leichenhalle, über 40 Jahre alt

Die Tran Phu Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt ist eine Seltenheit: Hier befinden sich gleich zwei Bestattungsinstitute. Die Anwohner verkaufen hauptsächlich Trauerpapier und bieten Bestattungsdienstleistungen an. Allerdings gibt es in dieser Straße auch einen seit Langem bestehenden Klebreisstand, der besonders abends viele Kunden anzieht.

Der Besitzer des Klebreiswagens ist Herr Luu Bao Minh (49 Jahre alt). Herr Minh trat in die Fußstapfen seiner Mutter und führt die Familientradition des Klebreisverkaufs seit über 40 Jahren fort.

Gegenüber VietNamNet erklärte Herr Minh, dass der ursprüngliche Name des Restaurants „Salty Sticky Rice 409“ lautete, aber im Laufe der Jahre hätten die Kunden ihm seltsame, gruselige Namen gegeben, wie zum Beispiel „Geisterklebreis“, „Beerdigungsklebreis“ oder am häufigsten „Leichenhallenklebreis“.

Anh Minh – der Ladenbesitzer bewahrt das Klebreisrezept seiner Mutter. Foto: Nhu Khanh

Der Laden verkauft ausschließlich herzhaften Klebreis, serviert mit gehackten Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl, Röstzwiebeln, Schweinefleischflocken, chinesischer Wurst und vor allem der „göttlichen“ Sojasauce. Der Klebreiswagen hat von 15 Uhr bis spät in die Nacht geöffnet. Laut Herrn Minh ist die Hauptbesuchszeit ab 19 Uhr.

Nachdem der Besitzer die Gewürze über den Klebreis gestreut hat, gießt er gerade so viel Sojasauce darüber, dass sie nach und nach in die Zutaten einzieht – reichhaltig, aber nicht zu salzig.

Laut Aussagen von Gästen ist Herr Minhs schmackhaftes Klebreisgericht bei vielen Menschen beliebt, weil der Klebreis auf rustikale, einfache und sichere Weise in Bananenblätter eingewickelt wird.

Der Besitzer rollt den Klebreis zu langen Rollen, ähnlich wie Bánh Tẞt. Die Kunden reißen Bananenblätter ab, während sie essen, ohne Plastiklöffel zu benutzen. Der Besitzer erklärte diese Essgewohnheit damit, dass er befürchte, Plastiklöffel könnten gesundheitsschädlich sein, wenn sie mit dem heißen Klebreis in Berührung kommen.

Der Klebreisladen ist trotz 22 Uhr noch immer voll. Foto: Nhu Khanh

Friedhofs-Rindfleisch-Eintopf

Ein familiengeführtes Rindfleisch-Hotpot-Restaurant in Nguyen Thi Dinh, Bezirk 2, Ho-Chi-Minh-Stadt, ist weithin bekannt für seinen ungewöhnlichen Namen „Friedhof-Rindfleisch-Hotpot“. Der Grund dafür ist, dass das Restaurant von Gräbern umgeben ist.

Recherchen zufolge ist das Restaurant seit fast 30 Jahren geöffnet und verkauft Speisen nur abends von 17 bis 21 Uhr. Die meisten Kunden kaufen die Speisen zum Mitnehmen. Für Gäste, die im Restaurant essen, wird der Hot Pot vorgekocht und in einen dicken Gusseisentopf gefüllt, der auf einem mit Holzkohle befeuerten Lehmofen steht. Das Rindfleisch schmort viele Stunden, bis es zart, aromatisch und mit weichen Sehnen und Knorpeln ist.

Rindfleisch-Hotpot ist bei vielen jungen Gästen beliebt, vor allem Studenten und Büroangestellten. Foto: ZNews

Inhaber und Angestellte sind größtenteils Familienmitglieder. Der Laden befindet sich in einem Privathaus, wodurch keine Miete anfällt und die Preise mit etwa 100.000 VND pro Person erschwinglich sind. Laut Inhaber werden alle Zutaten von vertrauenswürdigen Lieferanten importiert, um höchste Qualität zu gewährleisten.

(Synthetik)

Schneckenrestaurant in einem alten Grab in Ho-Chi-Minh-Stadt: Einzigartige Lage, jeden Abend voll mit Gästen . „Oc co mo“ ist der Name, den viele Gäste dem beliebten Schneckenrestaurant in der Nähe der Kreuzung Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) geben.

Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html