Klebreis- und Krabbennudelrestaurants werden von Michelin im Jahr 2025 empfohlen: Werden die Preise steigen?

Das Restaurant Number One Chicken Sticky Rice, das ehemalige Thuy 94 Krabbennudelrestaurant und Hoi An People's Kitchen wurden erneut von Michelin empfohlen. Der Restaurantbesitzer war überglücklich, als hätte er die Auszeichnung zum ersten Mal gewonnen. Viele fragten sich, ob die Preise steigen würden.

Der Guide Michelin hat kürzlich die Liste der Restaurants veröffentlicht, die 2025 in Hanoi , Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang ausgezeichnet werden. In der Kategorie „Michelin Selected“ (vom Guide Michelin empfohlene Restaurants) sind unter anderem das „Number One Chicken Sticky Rice Restaurant“ in der Nguyen-Trung-Truc-Straße (Bezirk 1), das ehemalige „Thuy 94 Crab Noodle Restaurant“ in der Dinh-Tien-Hoang-Straße (Bezirk 1) und das „Hoi An People's Kitchen“ in der Tran-Quoc-Toan-Straße (Bezirk 3) weiterhin auf der Liste vertreten.

Ist die Motivation, weiter nach Höherem zu streben?

Im Gespräch mit Thanh Nien erklärte Nguyen Hieu Trung (43 Jahre), Geschäftsführer des Restaurants „Number One Chicken Sticky Rice“, er sei begeistert und erfreut über die erneute Empfehlung durch Michelin. Dies motiviere ihn, weiterhin alles daran zu setzen, das Vertrauen sowohl einheimischer als auch internationaler Touristen zu gewinnen. Herr Trung ist der Sohn von Le Thi Thinh (68 Jahre), der Inhaberin dieses bekannten traditionellen Klebreisrestaurants in der Nähe des Ben-Thanh-Marktes.

Er erfuhr dies von seinem jüngeren Bruder, und die ganze Familie war überrascht, da Michelin ihn weiterhin empfahl. Sein Geschäft lief gut, daher freute er sich umso mehr über die Überraschung.

Frau Thinh, Trungs Mutter, ist die Inhaberin des Ladens Number One Chicken Sticky Rice.

FOTO: DUONG LAN

„Ich hoffe, dass Touristen nach dieser Freude von dem Klebreisladen erfahren, der köstliches Essen zu vernünftigen Preisen anbietet, und dass Kunden nicht überrascht sein werden, wenn sie im Ben-Thanh-Marktviertel Klebreis essen. Seit der Empfehlung von Michelin hat sich das Geschäft verbessert und der Laden ist bekannter geworden“, erzählte Trung.

Hühnchen-Klebreis ist ein bekanntes Gericht.

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Frau Truc Mai (51 Jahre), eine der beiden Inhaberinnen des ehemaligen Krabbennudelrestaurants Thuy 94, teilte mit, dass sie glücklich und gerührt sei, dass das Restaurant weiterhin auf der Michelin-Empfehlungsliste stehe. Dies sei ein deutlicher Beweis dafür, dass Gäste dem Restaurant vertrauen und es besuchen könnten, um die Gerichte zu genießen.

„Ich weiß, dass das Restaurant erst kürzlich in die von Michelin vorgeschlagene Kategorie aufgenommen wurde und noch keine Sterne erhalten hat, aber es ist trotzdem ein sehr ermutigendes Ergebnis. Ich betreibe ein kleines Restaurant, ich wage es nicht, es als „Restaurant“ zu bezeichnen (Restaurant – PV), aber zum Glück kennen und empfehlen es die Leute trotzdem. Am Abend des 5. Juni sind wir auch nach Da Nang geflogen, um diese prestigeträchtige Auszeichnung entgegenzunehmen“, sagte Frau Truc Mai.

Herr Nguyen Han Thien (38 Jahre), Inhaber des Restaurants Hoi An People's Kitchen, ist dankbar und freut sich umso mehr, da sein kleines Restaurant im Herzen des 3. Bezirks das Glück hatte, zwei Jahre in Folge auf der Michelin-Empfehlungsliste zu stehen.

„Als ich den Souvenirbecher in der Hand hielt, fühlte ich mich winzig inmitten der Millionen bekannter Geschäfte im pulsierenden Ho-Chi-Minh-Stadt. Diese Auszeichnung markiert fünf Jahre Wachstum und eine weitere unvergessliche Reise für das Geschäft“, sagte Herr Thien.

Wird es eine Preiserhöhung geben?

Herr Hieu Trung erklärte, dass die Preise für Klebreisgerichte unverändert bleiben und sich auch in naher Zukunft nicht ändern werden. Seit zwei Jahren liegt der Preis im Restaurant zwischen 30.000 und 40.000 VND, damit sowohl einheimische als auch ausländische Gäste die Gerichte genießen können.

„Wir werden uns in der kommenden Zeit noch mehr anstrengen, damit das Restaurant Number One Sticky Rice ein wunderbares Erlebnis bietet und die Kunden es nicht bereuen, den Empfehlungen von Michelin vertraut zu haben“, sagte Herr Trung.

Frau Truc Mai teilte mit, dass das Restaurant seit Januar 2025 aufgrund steigender Preise gezwungen war, den Preis pro Gericht um 10.000 VND zu erhöhen. Diese Anpassung wird der aktuellen Geschäftslage angemessen erachtet und von den Kunden, die das Restaurant weiterhin unterstützen, akzeptiert.

Das Gericht mit frittierten Krabben ist bei vielen Gästen im Restaurant von Frau Mai sehr beliebt.

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„Wir erhöhen die Preise seit etwa sechs Monaten, nicht erst seit der Verleihung des Michelin-Sterns. Das Restaurant wird die Auszeichnung als Ansporn nutzen, sich weiterhin zu verbessern, und nicht den guten Ruf ausnutzen, um die Preise zu erhöhen und die Kunden zu verärgern“, sagte Frau Mai.

Herr Han Thien sagte, dass das Restaurant trotz der zweiten Aufnahme in die Michelin-Empfehlungsliste in Folge weiterhin seiner ursprünglichen Geschäftsphilosophie treu bleibt: köstliches Essen mit echtem Wert zuzubereiten, anstatt Titeln hinterherzujagen.

Herr Han Thien freut sich darüber, dass das Hoi An People's Kitchen von Michelin empfohlen wird.

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„Ich möchte die Preise nicht wegen des Titels erhöhen. Die Preise bleiben gleich, unabhängig davon, ob Michelin das Restaurant empfiehlt oder nicht. Preiserhöhungen (falls überhaupt) ergeben sich aus der allgemeinen Inflation, wenn die Mieten jährlich steigen, die Kosten für Rohstoffe steigen oder neue Steuerrichtlinien in Kraft treten… Niemand in unserem Restaurant erhöht die Preise gern, außer wenn es unumgänglich ist. Jede Preiserhöhung überlege ich mir gut, denn ich möchte, dass unser Restaurant ein freundlicher Ort mit fairen und erschwinglichen Preisen bleibt“, vertraute Herr Thien an.

Quelle: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm