Der 15. Tag des 7. Mondmonats gilt als einer der vier wichtigsten Vollmondtage im Buddhismus und erinnert mit dem Vu Lan-Fest alle an die kindliche Pietät.
1. Chay-Garten
Das Chay Garden im Stadtteil Xuan Hoa von Ho-Chi-Minh-Stadt (Altstadtbezirk 3) ist seit 2025 eines der wenigen vegetarischen Restaurants in Vietnam, das vom Guide Michelin drei Jahre in Folge in der Kategorie „köstliches Restaurant zu erschwinglichen Preisen“ ausgezeichnet wurde.
Die Gerichte im Chay Garden sind ansprechend und schön.
FOTO: MICHELIN-FÜHRER
„Am Ende einer ruhigen Gasse im geschäftigen Stadtzentrum gelegen, serviert dieses vegetarische Restaurant köstliche und preiswerte vietnamesische Gerichte, wie zum Beispiel geschmorte Aubergine mit Banane und Tofu“, schreibt der Guide Michelin.
Das Restaurant Chay Garden betont, dass jede Zutat sorgfältig ausgewählt wird, um die kulinarische Philosophie von Reinheit und innerer Balance zum Ausdruck zu bringen. Jedes Gericht wird mit Liebe zubereitet und wie ein kleines Kunstwerk präsentiert. Die Küche im Chay Garden bietet ein vielschichtiges Erlebnis, bei dem jeder die Harmonie zwischen Geschmack und Seele spüren kann.
2. Du Yen
Du Yen ist eines der wenigen vegetarischen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt. Obwohl es noch ein „Neuling“ ist, erregte es schnell die Aufmerksamkeit der Michelin-Rezensenten und wurde zweimal hintereinander in der Kategorie Michelin Selected (Michelin-Empfehlung) ausgezeichnet.
Bei einem Besuch des Restaurants, das im kühlen Schatten der Bäume im Viertel Thao Dien (Stadtteil An Khanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) liegt, finden die Gäste Ruhe und Frieden in einer friedlichen Umgebung, fernab vom Trubel der Stadt.
Schmetterlingsblüten-Frühlingsrollen gehören zu den bekanntesten vegetarischen Gerichten in Du Yen.
FOTO: CAO AN BIEN
Die abwechslungsreiche Speisekarte bietet neben vietnamesischen Gerichten auch europäische, asiatische und thailändische Spezialitäten. Die Schmetterlingsblüten-Frühlingsrollen sind ein echter Hingucker und werden mit essbaren Stiefmütterchenblüten gefüllt. Serviert mit Erdnusssauce passen sie hervorragend zu knackigem Gemüse. Auf der Hue -Kuchenplatte finden Sie vegetarische Varianten der berühmten Hue-Kuchen, die in Bananenblätter gewickelt und in Fischsauce getaucht werden.
Das vegetarische Restaurant Du Yen ist die Idee des berühmten ehemaligen Nationalspielers Nguyen Viet Thang, der derzeit Cheftrainer des Truong Tuoi Binh Phuoc Clubs ist, und seiner Frau Ngoc Anh und ist seit 3 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt in Betrieb.
Das Restaurant bietet rund 70 Gerichte an, deren Preise zwischen 90.000 und 160.000 VND pro Gericht liegen. Vegetarische Eintöpfe kosten zwischen 300.000 und 400.000 VND. Alle drei bis vier Monate werden zahlreiche neue Gerichte eingeführt, um den Gästen immer wieder neue kulinarische Erlebnisse zu bieten.
3. Hum Garden
2025 ist das dritte Jahr in Folge, in dem das vegetarische Restaurant Hum Garden im Stadtteil Thao Dien (Bezirk An Khanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) in die Kategorie Bib Gourmand (köstliches Restaurant, erschwinglicher Preis) aufgenommen wurde.
Die vegetarischen Gerichte im Restaurant Hum wurden drei Jahre in Folge vom Guide Michelin ausgezeichnet.
FOTO: MICHELIN-FÜHRER
„Dieses charmante Restaurant mit seinem einladenden Innenhof, der Veranda und dem gemütlichen Interieur liegt in einer ruhigen Straße in einem Wohngebiet. Authentische vietnamesische vegetarische Küche mit modernem Touch.“
Das Restaurant verwendet frische, überwiegend biologische Zutaten, die direkt von lokalen Bauernhöfen bezogen werden. Die knusprig frittierten Pilz-Frühlingsrollen sind köstlich. Eine Schüssel kühle, erfrischende Longan-Lotussamen-Suppe ist der perfekte Abschluss eines süßen Essens.“ Der Guide Michelin findet viele lobende Worte für das Restaurant.
4. Geschmack der ländlichen Küche
Das Restaurant wurde bereits zum zweiten Mal in Folge vom Guide Michelin in der Kategorie „Gut und preiswert“ ausgezeichnet. Vi Que Kitchen, wie vom Guide Michelin beschrieben, ist ein modernes vietnamesisches veganes Restaurant, das Aromen aus dem ganzen Land mit kreativen Akzenten kombiniert. Die Gerichte überzeugen durch ihren vollen Geschmack, und das gemütliche Ambiente mit passender Musik ist ein weiterer Pluspunkt.
Platz in der Vi Que Kitchen
FOTO: MICHELIN-FÜHRER
Welche vegetarischen Gerichte wählen Sie während der Vu Lan Fastenzeit 2025? Teilen Sie Ihre Wahl bitte Thanh Nien in den Kommentaren unten mit.
Quelle: https://thanhnien.vn/ram-thang-7-an-chay-o-dau-4-quan-chay-tai-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-185250826142126287.htm
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