Weiterverarbeitung von Drachenfrüchten: Ein nachhaltiger Weg für Landwirte.

Viele Unternehmen und Genossenschaften, die sich bisher auf den Export von frischem Obst konzentrierten, haben sich nun mutig der Weiterverarbeitung gewidmet und stellen aus Drachenfrüchten und Blüten vielfältige Produkte her, was zu einer Wertsteigerung und einem höheren Einkommen für die Landwirte beiträgt.

Drachenfruchtverarbeitung – eine Lösung für die Entsorgung von frischem Obst.

Drachenfrüchte gelten in Binh Thuan und Umgebung seit Langem als wichtige Anbaupflanze. Das wiederkehrende Problem der „Reifenernte bei niedrigen Preisen“ bereitet den Erzeugern jedoch weiterhin Sorgen. In vielen Saisons müssen Tausende Tonnen Drachenfrüchte, die nicht den Exportstandards entsprechen, zu Schleuderpreisen verkauft oder gar von Händlern zurückgelassen werden, was die Bauern zwingt, sie zu vernichten. Zudem blühen während der Hauptsaison oder der künstlichen Beleuchtung zahlreiche Blütenknospen der Drachenfrüchte, die die Bauern jedoch oft entfernen müssen. So bleiben nur wenige Früchte an jeder Ranke, damit die Pflanze die verbleibenden Früchte nähren und qualitativ hochwertige Früchte für den Export produzieren kann. Nach jeder Ernte wird eine beträchtliche Menge an Blütenknospen verworfen. In diesem Zusammenhang hat die Weiterverarbeitung der Drachenfrüchte einen neuen Weg eröffnet, der dazu beiträgt, das Problem des Marktzugangs zu lösen und den Wert der Agrarprodukte zu stabilisieren.

Drachenfruchtblütenknospen werden heute zu vielen Produkten verarbeitet, die bei den Verbrauchern beliebt sind.

Im Jahr 2016 beschloss ein Geschäftsmann aus Ho-Chi-Minh -Stadt, nachdem er getrocknete Drachenfruchtblüten in ausländischen Supermärkten entdeckt hatte, die Firma Hoa Ba Vuong Co., Ltd. in der Gemeinde Tan Thuan im Bezirk Ham Thuan Nam (heute Gemeinde Tan Thanh, Provinz Lam Dong) zu gründen – einem der wichtigsten Anbaugebiete für Drachenfrüchte in der Provinz. Das Unternehmen investierte in eine moderne Trocknungsanlage, kaufte etwa 20 Tage alte Drachenfruchtblütenknospen, zerkleinerte sie und trocknete sie. Das fertige Produkt behält seine attraktive Farbe, seinen natürlichen Geschmack und nahezu seinen gesamten Nährstoffgehalt.

Statistiken zeigen, dass die gesamte Anbaufläche für Drachenfrüchte in der Provinz Lam Dong derzeit bei rund 27.000 Hektar liegt, was fast 40 % der gesamten Anbaufläche landesweit entspricht. Die Produktion beträgt 520.000 Tonnen, ein Anstieg von 7 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024.

Nach seiner Markteinführung erlangte das Produkt schnell Anerkennung auf ausländischen Märkten. Zunächst über Zwischenhändler nach China exportiert, war es später in vielen internationalen Supermärkten erhältlich. Aus einem einzigen anfänglichen Betrieb sind mittlerweile fünf Unternehmen und Kooperativen an der Produktion getrockneter Drachenfruchtblütenknospen beteiligt. Gelegentlich reicht das Rohmaterialangebot nicht aus, um die Verarbeitungsnachfrage zu decken. Diese Aktivitäten haben das Einkommen der Bauern deutlich gesteigert und die zuvor unbeachteten Blütenknospen zu einem wertvollen Produkt gemacht.

Die jährliche Drachenfruchternte ist sehr groß.

Man kann sagen, dass die Tiefenverarbeitung einen großen Teil der Drachenfrüchte, die nicht den Exportstandards entsprachen, "gerettet" hat, die Verluste für die Erzeuger minimiert und eine nachhaltige Perspektive für diese Spezialkultur der sonnigen und windigen Region eröffnet hat.

Fortschrittliche Verarbeitungsmethoden tragen zur Aufwertung der Marke Binh Thuan Drachenfrucht bei.

In den letzten Jahren haben zahlreiche Unternehmen und Genossenschaften mutig in Ausrüstung, Maschinen und angewandte wissenschaftliche und technische Fortschritte investiert, um Produkte aus Drachenfrüchten zu verarbeiten. Die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative (Gemeinde Ham Thuan, Provinz Lam Dong) zählt zu den führenden Betrieben in der Weiterverarbeitung und trägt so zur Wertsteigerung der Drachenfrucht bei. Dank ihrer Investitionen in die Weiterverarbeitung bietet die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative 17 verschiedene Produkte aus Drachenfrüchten an. Zwölf dieser Produkte wurden mit dem OCOP-3-Sterne-Status ausgezeichnet, drei Produkte wurden auf Provinzebene als typische ländliche Industrieprodukte anerkannt und zwei Produkte – Drachenfruchtblütentee und getrocknete Drachenfruchtblüten – sollen 2024 auf regionaler Ebene als typische ländliche Industrieprodukte anerkannt werden.

Bislang werden in der gesamten Region Lam Dong 45 % der Drachenfruchtanbaufläche nach VietGAP-Standards, 12 % nach GlobalGAP-Standards und 300 Hektar nach Bio-Standards bewirtschaftet.

Die Weiterverarbeitung von Drachenfrüchten wird dazu beitragen, die Menge an Drachenfrüchten zu verwerten, die nicht den Exportstandards entspricht.

Die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative entwickelt besondere Produkte wie getrocknete Drachenfrüchte, getrocknete Drachenfruchtblüten, Drachenfruchtblütentee, Wein, Saftkonzentrat, Kekse, Marmelade und ätherisches Öl. Darüber hinaus entwickelt die Kooperative auch fermentierte Drachenfruchtprodukte wie Wein und rotes Drachenfruchtsaftkonzentrat. Diese Produkte schaffen Differenzierung und einen deutlichen Mehrwert.

Dank des Einsatzes von Wissenschaft und Technologie sowie der Diversifizierung des Produktangebots und der damit einhergehenden Einkommenssteigerungen konnte die Mitgliederzahl der Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative kontinuierlich wachsen. Von anfänglich nur neun Mitgliedern ist die Kooperative mittlerweile auf 19 offizielle Mitglieder, 30 assoziierte Mitglieder und vier in die Lieferkette eingebundene Kooperativen angewachsen. Auf 200 Hektar Anbaufläche werden jährlich rund 5.000 Tonnen Drachenfrüchte geerntet. Davon werden 90 % in anspruchsvolle Märkte wie die USA, die EU, Japan, Südkorea und Zentralasien exportiert; die restlichen 10 % werden im Inland abgesetzt und weiterverarbeitet.

Viele Produkte aus Drachenfrucht haben sich auf dem Markt etabliert.

Neben der reinen Produktion nutzt die Kooperative ihre sauberen Drachenfruchtplantagen auch als Touristenziel. In- und ausländische Besucher können die Plantagen besichtigen und Gerichte aus Drachenfrucht genießen, was zur Markenbekanntheit beiträgt und die Wettbewerbsfähigkeit lokaler Agrarprodukte stärkt. Dank dieses Ansatzes hat die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative über 100 Arbeitsplätze für lokale Arbeitskräfte geschaffen, davon 70 % Frauen, mit einem stabilen Einkommen zwischen 7 und 10 Millionen VND pro Monat. Die Weiterverarbeitung trägt somit nicht nur zur Wertsteigerung des Produkts bei, sondern fördert auch eine nachhaltige sozioökonomische Entwicklung in der Region.

Mit Investitionen und der Schaffung von Verbindungen zwischen Produkten, die aus Drachenfrüchten gewonnen werden, könnte diese in Zukunft zu einem wichtigen landwirtschaftlichen Produkt der Provinz werden.

Der Erfolg von Unternehmen und Genossenschaften, die Drachenfruchtprodukte verarbeiten, zeigt, dass die Drachenfruchtverarbeitungsindustrie große Zukunftsaussichten bietet. Drachenfrüchte werden nicht nur als Frischobst exportiert, sondern haben sich auch zu einer ergiebigen Rohstoffquelle für viele hochwertige Produkte entwickelt. Sollte es in Zukunft zu einer Zusammenarbeit mit etablierten landwirtschaftlichen Verarbeitungsbetrieben in Lam Dong kommen, wird der Markt für verarbeitete Drachenfruchtprodukte weiter wachsen. Dann wird die Drachenfrucht nicht mehr vom risikoreichen Frischobstexport abhängig sein, sondern kann zu Dutzenden verschiedener Produkte verarbeitet werden, um die vielfältigen Bedürfnisse der Verbraucher im In- und Ausland zu befriedigen.

Quelle: https://baolamdong.vn/thanh-long-che-bien-sau-huong-di-ben-vung-cho-nong-dan-393919.html