In den Fußstapfen japanischer Touristen genossen sie das „Kauf eins, krieg zwei“-Pho-Erlebnis in Gia Lai.

Der japanische Besucher war begeistert vom einzigartigen und köstlichen Geschmack des „Zwei-für-Eins“-Pho-Angebots in Gia Lai für 50.000 VND.

Eine Schüssel trockene Pho aus Gia Lai besteht aus Reisnudeln mit knusprigem Schweinefett, Röstzwiebeln und Hackfleisch, während die Brühe Rindfleisch, Rindfleischbällchen oder Knochen enthält. (Foto: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (liebevoll Onkel Nam genannt, geboren 1985 in der Präfektur Saitama, Japan) lebt seit einigen Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt. Um die vietnamesische Kultur kennenzulernen und seine Sprachkenntnisse zu verbessern, reist er viel und probiert die lokale Küche und Spezialitäten.

Unter den vietnamesischen Gerichten, die er probiert hat, verriet Tetsuo, dass ihm Pho besonders gut schmeckt und er überrascht war, festzustellen, dass es von dieser „nationalen“ Spezialität viele Varianten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Zutaten und Zubereitungsmethoden gibt.

Besonders angetan war er von dem „Kauf eins, bekomm zwei“-Angebot für trockene Pho in Gia Lai, sodass er es sich nicht nehmen ließ, es bei jedem Besuch in der Bergstadt zu probieren.

Hier besuchte Tetsuo ein recht bekanntes Lokal in der Nguyen Van Troi Straße (Stadt Pleiku). Das Restaurant ist auf trockene Pho spezialisiert und ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen.

Der japanische Gast bestellte eine normale Portion trockene Pho für 50.000 VND. Das Gericht wird in zwei separaten Schüsseln serviert: eine mit den Nudeln und die andere mit der Brühe, dazu gibt es Beilagen wie Limette, Chili und Kräuter. Aufgrund dieser ungewöhnlichen Servierweise nennen die Gäste es scherzhaft „Zwei-Schüssel-Pho“ oder „Pho, bei der man zwei zum Preis von einer bekommt“.

Gia Lais trockene Pho beeindruckte den japanischen Besucher. (Foto: Tetsuo Arafune)

Laut Tetsuo werden für die trockene Pho runde, dünne und bissfeste Nudeln verwendet, nicht die weichen und flachen Nudeln der herkömmlichen Pho. Die Rinderbrühe ist reichhaltig, mit einem natürlich süßlichen Geschmack und einem duftenden Aroma.

Das Gericht wird außerdem mit schwarzer Sojasauce serviert. Diese Sauce ist charakteristisch für die Provinz Gia Lai, wird aus Sojabohnen fermentiert und hat einen salzigen Geschmack mit einer leicht süßlichen Note. Sie schmeckt besonders gut zu Rindfleisch.

Er gab zu, dass trockene Pho einen einzigartigen und ansprechenden Geschmack habe, der sich völlig von den bekannten Nudelsuppen oder anderen Pho-Gerichten unterscheide, die er bisher gegessen habe. „Trockene Pho ist ein typisches Gericht, das kein Tourist in Gia Lai verpassen sollte“, verriet der 39-Jährige.

Laut Frau Nguyen Thi Bich Hong, der Besitzerin des gleichnamigen Restaurants, das trockene Pho anbietet und das Tetsuo besuchte, unterscheidet sich dieses Gericht, obwohl es Pho heißt, hinsichtlich der Zutaten und der Art der Zubereitung von Pho deutlich von herkömmlichen Pho-Suppen.

Trockene Pho ist eine der berühmten Spezialitäten in Gia Lai. (Foto: Takero Mori)

Die Nudeln selbst werden aus gemahlenem Reismehl hergestellt, sind dünn und rund und werden beim Blanchieren in kochendem Wasser bissfest und aromatisch, nicht weich und matschig. Dadurch nehmen sie Gewürze gleichmäßig auf, wenn sie mit anderen Zutaten vermischt werden.

Beim Genuss des Gerichts geben die Gäste Kräuter, Sojasprossen und einen Schuss dunkle Sojasauce hinzu und vermischen anschließend alle Zutaten in der trockenen Pho-Schale. Die dunkle Sojasauce von Gia Lai wird aus fein gemahlenen, fermentierten Sojabohnen hergestellt und ist dickflüssig, reichhaltig und aromatisch, wodurch sie sich hervorragend für gemischte Gerichte eignet.

Das Restaurant bietet zwei Arten von Brühe an, eine mit Huhn und die andere mit Rindfleisch, sodass die Kunden je nach Geschmack und Vorliebe wählen können.

Frau Hong erklärte, das Restaurant sei seit über 70 Jahren geöffnet und beschäftige etwa 20 Angestellte, die im Service und in verschiedenen Bereichen tätig seien. Jeden Tag müssten alle um 3 Uhr morgens aufstehen, um alles vorzubereiten.

Aufgrund der hohen Kundenzahl muss jeder rund um die Uhr arbeiten, um einen schnellen und aufmerksamen Service zu gewährleisten. Die Stoßzeiten sind in der Regel morgens und mittags.

Quelle: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html