1. Burt der Toten
Wenn es um rumänische Sommergerichte geht, darf Ciorbă de Burtă nicht fehlen. Obwohl es das ganze Jahr über erhältlich ist, ist es im Sommer besonders beliebt bei den Einheimischen wegen seines mild-säuerlichen Geschmacks, seines hohen Fettgehalts und seiner kühlenden Wirkung. Dieses Gericht wird aus gründlich gereinigtem Kuhmagen zubereitet, in Schweine- oder Rinderknochenbrühe geköchelt und anschließend mit Essig, Eigelb und Sauerrahm gewürzt, um einen einzigartigen säuerlichen und fettigen Geschmack zu erzeugen.
Dieses rumänische Sommergericht wird mit grünen Paprikaschoten, Sauerrahm und manchmal zerdrücktem Knoblauch serviert. Der reichhaltige Kuttelngeschmack in Kombination mit dem leicht säuerlichen Geschmack der Brühe ergibt eine Suppe, die sowohl nahrhaft ist als auch an heißen Tagen die Verdauung anregt. Ob in schicken Restaurants oder an Straßenständen – Ciorbă de Burtă ist im Sommer immer ein beliebtes Gericht.
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2. Essigsalat
Auf der Liste der rumänischen Sommergerichte ist Salată de Vinete ein Muss für alle Liebhaber der Gemüseküche. Dieser einfache Salat wird aus gerösteten Auberginen zubereitet, die anschließend geschält, püriert und mit Sonnenblumenöl, Salz und manchmal Mayonnaise oder fein gehackten Zwiebeln vermischt werden.
Das leichte Raucharoma der gegrillten Aubergine, kombiniert mit dem leichten Fett des Öls und der cremigen Konsistenz der Mischung, erzeugt ein leichtes, aber zugleich ansprechendes Geschmackserlebnis. Rumänen essen Salată de Vinete oft mit Toast oder weichem Weißbrot, als Vorspeise oder als Snack an einem heißen Nachmittag. Dies ist ein typisches Beispiel für die Kreativität der Rumänen, aus rustikalen Zutaten köstliche und nahrhafte rumänische Sommergerichte zu zaubern.
3. Zacuscă
Zacuscă ist eine typische Gemüsesauce aus dem Balkan und ein Muss in der rumänischen Sommerküche. Diese Sauce ist eine delikate Kombination aus gerösteten Auberginen, roten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die zusammen glatt geköchelt werden. Die natürliche Süße des Gemüses, die leichte Säure der Tomaten und das unverwechselbare Aroma der gerösteten Auberginen ergeben eine Sauce, die nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund ist.
Im Sommer wird Zacuscă oft als Vorspeise oder mit Brot serviert und ist somit ein idealer Mittagssnack. Dieses rumänische Sommergericht lässt sich auch in Gläsern aufbewahren und ist so ein unverzichtbarer Bestandteil der Familienküche in traditionellen rumänischen Küchen. Das Besondere: Ob kalt oder leicht erwärmt, Zacuscă behält seinen köstlichen und attraktiven Geschmack.
4. Doppelverglasung
Wenn die Felder Rumäniens unter der Sommersonne golden werden, beginnt die Zucchinisaison. Dovlecei pane ist dünn geschnittene, panierte und frittierte Zucchini – eines der beliebtesten rumänischen Sommergerichte für Picknicks und Familienessen.
Zucchini schmecken erfrischend. Frittiert haben sie eine knusprige Schale und ein weiches Inneres. Das Gericht wird oft mit Knoblauchsauce oder Sauerrahm serviert, was die perfekte Balance zwischen fettig, knackig und leicht säuerlich ergibt. Dank der einfachen, schnellen Zubereitung und der leicht erhältlichen Zutaten ist Dovlecei Pane nicht nur ein beliebtes rumänisches Sommergericht, sondern gilt auch als ein Gericht, das viele Rumänen mit ihrer Kindheit verbindet.
5. Hauswirtschaft
Wenn die Sommersonne die Straßen Rumäniens erhellt, gibt es nichts Besseres, als ein kühles Glas Eis zu genießen. Înghețată de casă, oder selbstgemachtes Eis, ist ein fester Bestandteil der rumänischen Sommer-Esskultur. Im Gegensatz zu handelsüblichem Eis hat selbstgemachtes Eis in Rumänien meist eine cremige Konsistenz und wird aus natürlichen Zutaten wie Milch, frischer Sahne, Eiern und saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Pfirsichen hergestellt.
Jede rumänische Familie hat ihr eigenes Eisrezept, vom klassischen Vanilleeis bis hin zu kreativeren Varianten wie Zitronen-Honig-Eis oder Schokoladen-Minze-Eis. Es ist nicht nur ein Dessert gegen die Hitze, sondern auch Teil von Kindheitserinnerungen und einer kulinarischen Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Mit seiner Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten zählt înghețată de casă zu Recht zu den attraktivsten und typischsten rumänischen Sommergerichten.
Die rumänische Sommerküche vereint Natur, Tradition und menschliche Kreativität. Rumänische Sommergerichte bieten nicht nur Abkühlung bei heißem Wetter, sondern geben Ihnen auch die Möglichkeit, die Seele und Lebensweise der Menschen hier besser kennenzulernen. Wenn Sie im Sommer nach Rumänien reisen, sollten Sie nicht nur alte Gebäude oder wunderschöne Naturlandschaften besichtigen, sondern sich auch die Zeit nehmen, die lokale Küche anhand traditioneller Gerichte zu entdecken . So erleben Sie am schnellsten den authentischen und tiefgründigen Lebensrhythmus dieses wunderschönen osteuropäischen Landes.
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Quelle des Artikels: Gesammelt und zusammengestellt
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Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
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