Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν ή δεν τους αρέσει να τρώνε λαχανικά και φρούτα λόγω αντικειμενικών ή υποκειμενικών παραγόντων. Ο περιορισμός ή η εξάλειψη αυτής της ομάδας τροφίμων από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Ασθένειες που προκαλούν δυσκολία στην κατανάλωση λαχανικών και φρούτων
Ο κ. NAP (28 ετών, στο Thu Dau Mot, στην επαρχία Binh Duong ) δεν μπορεί να φάει φρούτα και τα περισσότερα λαχανικά από την παιδική του ηλικία. Όταν ρωτήθηκε για την αιτία αυτής της πάθησης, ο κ. P. είπε: «Κάθε φορά που μυρίζω ή αναγκάζομαι να φάω φρούτα, νιώθω ναυτία».
Όπως και ο κ. Π., η κα. NNNH (21 ετών, στην πόλη Thu Duc, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει επίσης προβλήματα με τη μυρωδιά των λαχανικών και των φρούτων: «Φοβάμαι ότι ο κόσμος δεν θα με πιστέψει, αλλά όταν τρώω λαχανικά, νιώθω σαν να... μασάω χόρτο! Εκτός από μαρούλι, ψάρι, δυόσμο και σχοινόπρασο, δεν μπορώ να φάω άλλα λαχανικά».
Τα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να τα φάνε.
Ο ειδικός γιατρός 1 Truong Le Luy Na, αναπληρωτής επικεφαλής του τμήματος διατροφής του νοσοκομείου τροπικών ασθενειών (HCMC), δήλωσε ότι υπάρχουν ορισμένες ιατρικές παθήσεις που μπορούν να καταστήσουν δύσκολη ή αδύνατη την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, όπως:
Τροφικές αλλεργίες : Μερικοί άνθρωποι γεννιούνται με αλλεργίες στις πρωτεΐνες των φρούτων και των λαχανικών. Το ανοσοποιητικό σύστημα μπερδεύει την πρωτεΐνη της τροφής με έναν επιβλαβή παράγοντα και προκαλεί αλλεργική αντίδραση, προκαλώντας υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε μία ή περισσότερες πρωτεΐνες της τροφής, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών.
Τα άτομα με αλλεργίες μπορεί να δυσκολεύονται ή ακόμα και να μην μπορούν να φάνε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, η αλλεργική αντίδραση βλάπτει τον εντερικό σωλήνα, οδηγώντας σε συμπτώματα παρόμοια με την τροφική δυσανεξία. Για παράδειγμα, τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια ή φούσκωμα όταν καταναλώνουν φρούτα και λαχανικά πλούσια σε υδατάνθρακες, ειδικά εκείνα που περιέχουν δύσπεπτους υδατάνθρακες όπως κρεμμύδια, σκόρδο, κουνουπίδι και ορισμένα άλλα τρόφιμα.
Συγγενείς πεπτικές διαταραχές : Για παράδειγμα, η νόσος του Hirschsprung απαιτεί μια δίαιτα που δίνει προτεραιότητα σε τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, εύπεπτες και υψηλής ενεργειακής πυκνότητας για την υποστήριξη της πεπτικής λειτουργίας.
«Σε αυτή τη διαταραχή, ένα μέρος του εντέρου δεν διαθέτει νευρικά κύτταρα που είναι υπεύθυνα για τη ρύθμιση των κενώσεων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τα έντερα να μην μπορούν να συστέλλονται κανονικά, προκαλώντας σοβαρή δυσκοιλιότητα, εντερική απόφραξη ή εντερίτιδα. Τα λαχανικά και τα φρούτα συχνά περιέχουν πολλές αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να κάνουν τα κόπρανα σκληρά και δύσκολα στην κίνηση τους μέσα από τα έντερα. Σε ασθενείς με σύνδρομο Hirschsprung, τα έντερα δεν μπορούν να ωθήσουν τα κόπρανα έξω αποτελεσματικά, οδηγώντας σε υψηλότερο κίνδυνο εντερικής απόφραξης. Επιπλέον, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ή με σκληρή υφή (όπως λάχανο, ωμά καρότα, μήλα) μπορούν να αυξήσουν τον όγκο των κοπράνων και να προκαλέσουν απόφραξη στα προσβεβλημένα έντερα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος, φούσκωμα ή να απαιτήσει νοσηλεία», εξήγησε ο Δρ. Luy Na.
Έλλειψη μικρής ομάδας ουσιών αλλά… μεγάλη ζημιά!
Εάν ο οργανισμός δεν λαμβάνει θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά, θα υπάρξουν πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, από βραχυπρόθεσμες έως μακροπρόθεσμες. Μερικές από τις κύριες επιπτώσεις μπορούν να αναφερθούν ως:
Αυξημένος κίνδυνος χρόνιων παθήσεων : Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του παχέος εντέρου και του στομάχου, αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης, αθηροσκλήρωσης, πρόωρης γήρανσης, κατάθλιψης, άγχους...
Έλλειψη φυτικών ινών: Οι φυτικές ίνες από φρούτα και λαχανικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη ασθενειών. Η έλλειψη φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει: δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, ανισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας, αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, αύξηση βάρους, παχυσαρκία...
Έλλειψη βιταμινών : Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι κύριες πηγές απαραίτητων βιταμινών. Η έλλειψη βιταμινών μπορεί να προκαλέσει παθήσεις όπως ανοσοανεπάρκεια, σκορβούτο λόγω έλλειψης βιταμίνης C, νυχτερινή τύφλωση, ξηροδερμία και ξηρά μαλλιά λόγω έλλειψης βιταμίνης Α, διαταραχές πήξης του αίματος λόγω έλλειψης βιταμίνης Κ, κόπωση, γνωστική εξασθένηση λόγω έλλειψης βιταμίνης Β...
Συμπληρώστε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από ψάρια όπως η ρέγκα, ο σολομός...
Ποιες διατροφικές πηγές μπορούν να αντικατασταθούν;
Για άτομα που δεν μπορούν να φάνε (ή μπορούν να φάνε μόνο πολύ λίγα) φρούτα και λαχανικά, οι φυτικές ίνες και οι βιταμίνες μπορούν να αντισταθμιστούν επιλέγοντας τροφές:
Δημητριακά ολικής αλέσεως (βρώμη, καστανό ρύζι, κεχρί, ψωμί ολικής αλέσεως...), φασόλια, ξηροί καρποί...
Εναλλακτικές τροφές που παρέχουν βιταμίνες : Ζωικό συκώτι (όπως συκώτι κοτόπουλου, συκώτι βοδινού), κρόκοι αυγών, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα συμπληρωμένα με βιταμίνη Α, βιταμίνη D· κόκκινες πιπεριές, πατάτες, μούρα, χυμός ή χυμός πορτοκαλιού συμπληρωμένος με βιταμίνη C· λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, ρέγγα κ.λπ.)· φυτικά έλαια (όπως ελαιόλαδο, ηλιέλαιο), αμύγδαλα, ηλιόσποροι που περιέχουν πολλή βιταμίνη Ε κ.λπ.
Χρησιμοποιήστε συμπληρώματα : Οι πολυβιταμίνες παρέχουν μια ποικιλία σημαντικών βιταμινών, οι πρόσθετες φυτικές ίνες βοηθούν στην πέψη...
Η Δρ. Luy Na τόνισε επίσης ότι είναι δύσκολο να βρεθεί μια πηγή τροφής που να αντικαθιστά πλήρως τα φρούτα και τα λαχανικά, επειδή παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Επομένως, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να δημιουργήσετε μια κατάλληλη διατροφή, με αρκετή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm
Σχόλιο (0)