Πώς να φτιάξετε νόστιμο, μαλακό, ζουμερό και γευστικό char siu με φριτέζα αέρα

GĐXH - Η παρασκευή νόστιμου char siu δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί να έχετε το μυστικό για να κάνετε το κρέας να απορροφά τα μπαχαρικά ομοιόμορφα και να είναι μαλακό και νόστιμο. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμο char siu, μην χάσετε το παρακάτω άρθρο.

Πώς να φτιάξετε παραδοσιακό char siu

Συστατικό

700 γρ. άπαχο κρέας σπάλας· 2 κουταλιές της σούπας μέλι· 1 κουταλιά της σούπας σκόνη char siu· 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού· 3 σκελίδες σκόρδο· 1/2 τζίντζερ· 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών· 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρων φασολιών· 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας· Λίγο αλάτι· Εργαλεία: Φούρνος, μπολ, ξυλάκια...

Σημείωση: Κάθε νόστιμο πιάτο με χοιρινό θα χρησιμοποιεί διαφορετικό είδος κρέατος. Σύμφωνα με τον κινέζικο τρόπο παρασκευής του char siu, το char siu θα είναι πιο νόστιμο και τρυφερό αν χρησιμοποιήσετε άπαχο κρέας από ώμους. του χοίρου.

Ο λόγος είναι επειδή αυτό το μέρος του κρέατος είναι άπαχο και έχει λίπος, επομένως το κρέας θα είναι μαλακό και όχι στεγνό. Επιπλέον, θα πρέπει να επιλέξετε κομμάτια κρέατος με έντονα χρώματα, ροζ ή ανοιχτό κόκκινο στο άπαχο μέρος και λευκό ελεφαντόδοντο στο λίπος.

Μερικά υλικά για την παρασκευή char siu.

Το καλό κρέας δεν έχει άσχημη μυρωδιά ή μυρωδιά ψαριού. Πιέστε το κρέας με το χέρι σας και θα πρέπει να γίνει ελαστικό. Το κρέας είναι σφιχτό, όχι λιωμένο ή να στάζει.

Κατασκευή

Προετοιμασία πρώτων υλών

Πλύνετε το χοιρινό με αραιωμένο αλατόνερο για να φύγει η μυρωδιά, στραγγίστε το. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια 4 εκ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ.

Πώς να μαρινάρετε το char siu

Προσθέστε το κρέας με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη char siu, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρων φασολιών, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, μαρινάρετε για περίπου 2 ώρες για να απορροφήσει το κρέας τα μπαχαρικά.

Ψητό char siu στο φούρνο

Αφού το κρέας απορροφήσει τα μπαχαρικά, το βάζουμε στο ταψί του φούρνου και το ψήνουμε στους 170 - 175 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Παραδοσιακό τελικό προϊόν char siu.

Ενώ ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζετε το κρέας και αλείψτε το με τη μαρινάδα, κάντε το αυτό δύο φορές. Τα τελευταία 20 λεπτά, κάθε 5 λεπτά γυρίζετε το κρέας και αλείψτε το με τη μαρινάδα, ώστε το κρέας να απορροφήσει τα μπαχαρικά και να έχει καλύτερη γεύση.

Τελικό προϊόν

Το γλυκό άρωμα του μελιού σε συνδυασμό με τη μέτρια αλμυρή-γλυκιά γεύση των μπαχαρικών δημιουργεί ένα ελκυστικό άρωμα. Αυτό είναι ένα πιάτο που δεν πρέπει να λείπει από το καθημερινό σας νόστιμο μενού.

Πώς να φτιάξετε char siu σε τηγάνι

Πώς να μαρινάρετε το char siu

Τα υλικά και η μέθοδος μαριναρίσματος είναι τα ίδια με την κινέζικη συνταγή για την παρασκευή char siu. Ωστόσο, σε αυτή τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να κόψετε πρώτα το char siu, αλλά μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο για να τηγανιστεί.

Μαγειρέψτε το char siu σε ένα τηγάνι

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Τελικό προϊόν πιάτου char siu σε τηγάνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ½ μπολ βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει, να αποκτήσει γεύση, το νερό να πήξει και να πάρει σκούρο καφέ χρώμα, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Τελικό προϊόν

Με λίγα μόνο απλά βήματα, μπορείτε να έχετε χοιρινό BBQ χωρίς φούρνο, με το χαρακτηριστικό λαμπερό κόκκινο-καφέ χρώμα του κρέατος αναμεμειγμένο με λευκές λωρίδες μαλακού, μαστιχωτού λίπους.

Αυτό είναι ένα από τα νόστιμα καθημερινά πιάτα για όλη την οικογένεια που επιλέγουν πολλές γυναίκες. Τρώγεται με noodles ή ρύζι, και έχεις ένα εξαιρετικά ελκυστικό πιάτο.

Ο απλούστερος τρόπος για να φτιάξετε char siu με φριτέζα αέρα

Πώς να μαρινάρετε το char siu

Μαρινάρετε το κρέας σύμφωνα με τους 2 τρόπους παρασκευής char siu που αναφέρονται παραπάνω για να το κάνετε πιο γευστικό.

Ψητό char siu με φριτέζα αέρα

Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας στη φριτέζα αέρα στους περίπου 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και γυρίστε το από την άλλη πλευρά ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να στεγνώσει. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για περίπου 15 λεπτά ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Αρωματικό char siu μαγειρεμένο σε φριτέζα αέρα.

Τελικό προϊόν

Το αποτέλεσμα μετά από 25 λεπτά ψησίματος σε φριτέζα αέρα είναι ένα σκούρο χρυσοκαφέ, λαμπερό, μαλακό, γλυκό, όχι ξηρό char siu με ένα εξαιρετικά ελκυστικό, ακαταμάχητο άρωμα.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm