Εκατομμύρια γεύματα σερβίρονται καθημερινά και η ευθύνη δεν μπορεί να παραμεληθεί.

Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και η βελτίωση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων δεν αποτελεί μόνο ευθύνη των τομέων της εκπαίδευσης, της υγείας ή της τοπικής αυτοδιοίκησης, αλλά και κοινή ευθύνη ολόκληρης της κοινωνίας.

Το απόγευμα της 5ης Σεπτεμβρίου, ένα διαδικτυακό σεμινάριο με θέμα «Διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας των σχολικών γευμάτων» που διοργανώθηκε από την εφημερίδα Economic & Urban Newspaper σε συνεργασία με το Υπουργείο Υγείας του Ανόι και το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι, προσέλκυσε την προσοχή πολλών συνέδρων και εμπειρογνωμόνων.

Εδώ, ανταλλάχθηκαν πολλές διορατικές απόψεις, με επίκεντρο την εις βάθος ανάλυση της τρέχουσας κατάστασης και την πρόταση λύσεων για τη βελτίωση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων και την προστασία της υγείας των μαθητών, της μελλοντικής γενιάς της χώρας.

Σύνεδροι που συμμετέχουν στο σεμινάριο.

Το Ανόι διαθέτει σήμερα το μεγαλύτερο εκπαιδευτικό σύστημα στη χώρα, με σχεδόν 2,3 εκατομμύρια μαθητές και περίπου 3.000 σχολεία σε όλα τα επίπεδα. Σύμφωνα με την τελευταία έκθεση του τομέα εκπαίδευσης και κατάρτισης της πόλης, το Ανόι διαθέτει 1.160 νηπιαγωγεία σε 126 κοινότητες και διαμερίσματα, συμπεριλαμβανομένων 813 δημόσιων σχολείων και 347 ιδιωτικών σχολείων.

Επιπλέον, η πόλη διαθέτει 25 σχολεία με ξένες επενδύσεις (συμπεριλαμβανομένων 18 νηπιαγωγείων και 7 πολυβάθμιων σχολείων με μαθητές νηπιαγωγείου) μαζί με 2.702 ανεξάρτητα εκπαιδευτικά ιδρύματα. Ο συνολικός αριθμός παιδιών προσχολικής ηλικίας που φοιτούν στο σχολείο φτάνει σήμερα περίπου τις 495.400, με το 100% των παιδιών να λαμβάνουν γεύματα στο σχολείο.

Σε επίπεδο δημοτικού σχολείου, ολόκληρη η πόλη διαθέτει 778 σχολεία, εκ των οποίων τα 704 παρέχουν υπηρεσίες γευμάτων, φτάνοντας σε ποσοστό σχεδόν 90,4%.

Από τους περισσότερους από 763.000 μαθητές δημοτικού, πάνω από 502.000 συμμετέχουν αυτήν τη στιγμή σε προγράμματα σχολικών γευμάτων, αριθμός που αντιστοιχεί σε περίπου 65,8%. Επιπλέον, πολλά γυμνάσια με δύο μαθήματα την ημέρα προσφέρουν επίσης προγράμματα σχολικών γευμάτων. Εκτιμάται ότι περισσότεροι από 1 εκατομμύριο μαθητές στο Ανόι καταναλώνουν γεύματα στο σχολείο κάθε μέρα.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι, υπάρχουν αυτή τη στιγμή 1.455 σχολεία που οργανώνουν τα δικά τους γεύματα, 647 σχολεία που συνεργάζονται με παρόχους γευμάτων και 283 σχολεία που παραγγέλνουν γεύματα από εξωτερικούς παρόχους. Ολόκληρη η πόλη διαθέτει αυτή τη στιγμή 2.385 λειτουργικές σχολικές κουζίνες και κυλικεία.

Στο σεμινάριο, οι σύνεδροι μοιράστηκαν και ανέλυσαν με ειλικρίνεια τα σημαντικότερα ζητήματα που αφορούν τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία σήμερα.

Πολλοί πιστεύουν ότι η επιλογή των παρόχων γευμάτων, ο ποιοτικός έλεγχος των πρώτων υλών και οι διαδικασίες επεξεργασίας, διανομής και παρακολούθησης εξακολουθούν να παρουσιάζουν ελλείψεις, απαιτώντας στενό συντονισμό μεταξύ σχολείων, κρατικών φορέων διαχείρισης, προμηθευτών τροφίμων και ιδιαίτερα των γονέων.

Ένα ζήτημα ανησυχίας που έθεσαν πολλοί σύνεδροι ήταν η έλλειψη ασφάλειας των τροφίμων σε εστιατόρια, πλανόδιους πωλητές και καρότσια τροφίμων γύρω από τις πύλες των σχολείων, μέρη που επισκέπτονται συχνά οι μαθητές.

Αυτά τα καταστήματα τροφίμων ενέχουν σημαντικούς κινδύνους όσον αφορά την υγιεινή των τροφίμων, την ασαφή προέλευση και την ανεξέλεγκτη χρήση προσθέτων. Στην πραγματικότητα, οι μαθητές έλκονται εύκολα από τα τρόφιμα σε αυτά τα μέρη, ενώ ο έλεγχος είναι εξαιρετικά δύσκολος.

Υπό το πρίσμα αυτής της κατάστασης, οι σύνεδροι πρότειναν ότι χρειάζεται στενότερος συντονισμός μεταξύ των σχολείων, των τοπικών αρχών και των αρμόδιων φορέων στην επιθεώρηση και την εποπτεία, καθώς και αυξημένες εκστρατείες ευαισθητοποίησης του κοινού για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων από το σχολικό περιβάλλον.

Στο σεμινάριο, η κα Vuong Huong Giang, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης του Ανόι, δήλωσε ότι κατά το σχολικό έτος 2025-2026, η πόλη θα εφαρμόσει για πρώτη φορά το ψήφισμα αριθ. 18/2025/NQ-HĐND του Λαϊκού Συμβουλίου του Ανόι σχετικά με τη ρύθμιση του μηχανισμού υποστήριξης των ημι-τροφοδοσιών για τους μαθητές δημοτικού σχολείου στην πόλη.

Πρόκειται για μια βαθιά ανθρώπινη πολιτική, που καταδεικνύει την ανησυχία της πόλης για την ολιστική ανάπτυξη της νεότερης γενιάς.

Αυτή η πολιτική αναμένεται να έχει θετικό αντίκτυπο στην ποιότητα των σχολικών γευμάτων, μειώνοντας την οικονομική επιβάρυνση των γονέων και ενθαρρύνοντας σχεδόν όλους τους μαθητές του δημοτικού σχολείου να συμμετέχουν σε προγράμματα σχολικών γευμάτων.

Ωστόσο, παράλληλα με την αύξηση της κλίμακας των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων, η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων πρέπει επίσης να βελτιωθεί και να αυστηροποιηθεί περισσότερο από ποτέ.

Σύμφωνα με την κα Huong Giang, τα σχολεία πρέπει να αναπτύξουν μια επιστημονική και αυστηρή διαδικασία διαχείρισης γευμάτων, από την υπογραφή συμβάσεων παροχής υπηρεσιών με τους προμηθευτές έως την εφαρμογή και λειτουργία της κουζίνας και την περιοδική παρακολούθηση.

Ένας βασικός παράγοντας που τονίζεται είναι η συντονισμένη προσπάθεια μεταξύ σχολείων, γονέων και τοπικών αρχών για την παρακολούθηση της ποιότητας των γευμάτων. Αυτό είναι το «κλειδί» για την επίλυση των εναπομενόντων σημείων συμφόρησης στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.

«Το Υπουργείο Παιδείας θα συντονιστεί με τον τομέα Υγείας και τις αρμόδιες υπηρεσίες, μαζί με τις τοπικές αρχές, για την ενίσχυση των επιθεωρήσεων και των ελέγχων στις σχολικές καφετέριες. Στόχος δεν είναι μόνο η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, αλλά και η πλήρης αποτροπή της πρακτικής της μείωσης των μερίδων φαγητού των μαθητών. Ο γενικός στόχος είναι η βελτίωση της σωματικής υγείας και του αναστήματος των μαθητών και η οικοδόμηση ενός ασφαλούς και φιλικού σχολικού περιβάλλοντος», τόνισε η κα Huong Giang.

Επίσης στο σεμινάριο, ο κ. Vu Cao Cuong, Αναπληρωτής Διευθυντής του Υπουργείου Υγείας του Ανόι, δήλωσε ότι η πόλη έχει εκδώσει πολλά έγγραφα καθοδήγησης και έχει ενισχύσει τις προσπάθειες για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων εντός και γύρω από τα σχολεία. Ωστόσο, η διαδικασία εφαρμογής εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες. Μία από τις σημαντικότερες προκλήσεις είναι η ανίχνευση της προέλευσης των τροφίμων που παρέχονται στις σχολικές καφετέριες.

«Η μεγαλύτερη δυσκολία είναι ότι τα άτομα που πωλούν τρόφιμα γύρω από τις σχολικές πύλες αλλάζουν συνεχώς. Παρόλο που οι τοπικές αρχές διεξάγουν αυστηρούς ελέγχους και λαμβάνουν αποφασιστικά μέτρα, εξακολουθεί να μην είναι εύκολο να λυθεί το πρόβλημα στη ρίζα του, λόγω της ασαφούς προέλευσης των τροφίμων», δήλωσε ο κ. Vu Cao Cuong.

Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, οι σύνεδροι παρουσίασαν επίσης πολλά καλά μοντέλα και πρακτικές λύσεις που έχουν εφαρμοστεί και εφαρμόζονται για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης των σχολικών γευμάτων.

Αυτά τα μέτρα περιλαμβάνουν την εφαρμογή ενός μονόδρομου μοντέλου κουζίνας, μια διαδικασία επιθεώρησης τροφίμων τριών βημάτων και την τακτική δημοσιοποίηση της ποιότητας των τροφίμων, την εγκατάσταση καμερών παρακολούθησης σε όλη τη διαδικασία παραλαβής και επεξεργασίας των γευμάτων, την εφαρμογή κωδικών QR για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων, τη χρήση τεχνολογικού λογισμικού στη διαχείριση των σχολικών γευμάτων και, το πιο σημαντικό, την ενίσχυση του εποπτικού ρόλου των γονέων.

Επιπλέον, έχουν διατυπωθεί αρκετές στρατηγικές συστάσεις, όπως: η καθιέρωση μιας διαφανούς διαδικασίας επιθεώρησης μεταξύ των υπηρεσιών· η οργάνωση της εκπαίδευσης και η βελτίωση της επαγγελματικής ικανότητας του προσωπικού που είναι υπεύθυνο για τις υπηρεσίες σχολικών γευμάτων· και η τελειοποίηση του νομικού πλαισίου ώστε να μπορούν οι γονείς να συμμετέχουν στην παρακολούθηση των σχολικών γευμάτων με αποτελεσματικό, διαφανή και οργανωμένο τρόπο.

Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και η βελτίωση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων δεν αποτελεί μόνο ευθύνη των τομέων της εκπαίδευσης, της υγείας ή της τοπικής αυτοδιοίκησης, αλλά και κοινή ευθύνη ολόκληρης της κοινωνίας.

Μόνο με τη συγχρονισμένη, αποφασιστική και υπεύθυνη συμμετοχή πολλών μερών μπορούν τα σχολικά γεύματα να αποτελέσουν πραγματικά μια σταθερή βάση για την ολοκληρωμένη σωματική και πνευματική ανάπτυξη των μαθητών, των μελλοντικών ηγετών της χώρας.

Πηγή: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html