Η Πανσέληνος του Έβδομου Σεληνιακού Μήνα - Διαφορές στις Μαγειρικές Ειδικότητες σε Ορισμένες Περιοχές

Οικογένεια και Κοινωνία - Η 15η ημέρα του έβδομου σεληνιακού μήνα ονομάζεται Τετ σε πολλά μέρη, ανάλογα με τα τοπικά έθιμα. Αυτή είναι μια ευκαιρία για οικογενειακές συγκεντρώσεις και για να θυμόμαστε τους προγόνους.

Δώστε στους γονείς σας ένα ζευγάρι χοντρές πάπιες και μια ντουζίνα κολλώδεις ρυζογκοφρέτες.

Για τους Tay και Nung στο Cao Bang , η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα - το φεστιβάλ "Pay Tai" - είναι ένα από τα δύο πιο σημαντικά φεστιβάλ του έτους, μετά την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γυναίκες των Tay και Nung και οι σύζυγοί τους ετοιμάζουν προσφορές για να ευχαριστήσουν τους προγόνους τους. Οι Tay και Nung πιστεύουν επίσης στην προσφορά θυσιών για την "εξιλέωση των αμαρτιών των νεκρών" στην πανσέληνο του έβδομου σεληνιακού μήνα. Όλες οι διαδικασίες και τα τελετουργικά είναι παρόμοια με αυτά των Kinh.

Οι φυλές Tay και Nung συχνά ετοιμάζουν δώρα για τους γονείς τους, όπως ένα ζευγάρι παχουλές πάπιες και μια ντουζίνα κολλώδεις ρυζογκοφρέτες. Όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από ένα ζεστό και άνετο γεύμα, απολαμβάνοντας τοπικές σπεσιαλιτέ. Ένα απαραίτητο πιάτο κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων στο Cao Bang είναι η ψητή πάπια με φύλλα mac mat, που σερβίρεται με λευκά noodles ρυζιού, και η σούπα με κρέας πάπιας με βλαστούς μπαμπού.

Η δεύτερη σημασία του Φεστιβάλ της Πανσελήνου τον έβδομο σεληνιακό μήνα είναι η μνήμη των πνευμάτων των πολεμιστών του στρατού του Nùng Trí Cao - ενός εθνοτικού ήρωα των Tay που έζησε κατά τη διάρκεια της δυναστείας Lý τον 11ο αιώνα.

Γιορτάστε το φεστιβάλ της πανσελήνου όλο τον μήνα.

Οι Κόκκινοι Ντάο στο Γιεν Μπάι θεωρούν την 14η Ιουλίου ως την κύρια ημέρα του φεστιβάλ της πανσελήνου. Ωστόσο, δεν γιορτάζουν το φεστιβάλ της πανσελήνου μόνο στις 14, αλλά το κατανέμουν σε όλο τον μήνα. Ξεκινώντας από την 1η Ιουλίου, κάθε νοικοκυριό στα χωριά ετοιμάζει νόστιμο κολλώδες ρύζι, γουρούνια, κοτόπουλα και κρασί για να γιορτάσουν το φεστιβάλ. Οι Ντάο πιστεύουν ότι όσο περισσότερες οικογένειες, συγγενείς και γείτονες είναι παρόντες στο φεστιβάλ της πανσελήνου, τόσο πιο χαρούμενο είναι. Το φεστιβάλ της πανσελήνου τον Ιούλιο διοργανώνεται από κάθε οικογένεια. Κάθε οικογένεια ετοιμάζει 5-7 δίσκους με φαγητό για να προσκαλέσει συγγενείς και γείτονες. Όταν ένα σπίτι φιλοξενεί το γλέντι, τα άλλα σπίτια συνεισφέρουν εργασία και υλικά, και αφού ολοκληρωθεί αυτό το σπίτι, ακολουθεί ένα άλλο σπίτι.

Το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου του λαού Ντάο (η 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα) γιορτάζεται οικογένεια προς οικογένεια. Κάθε οικογένεια ετοιμάζει 5-7 δίσκους με φαγητό για να προσκαλέσει συγγενείς και γείτονες. (Εικονογραφημένη εικόνα)

Ο προγονικός βωμός προετοιμάζεται σχολαστικά από τους χωρικούς, συμπεριλαμβανομένου ενός χοίρου βάρους περίπου 40-50 κιλών, ενός βραστού κοτόπουλου, κρασιού και χαρτονομισμάτων. Οι σαμάνοι καλούνται να παρουσιαστούν και να ζητήσουν ευλογίες από τους προγόνους και τις θεότητες, ώστε οι χωρικοί να έχουν μια ευημερούσα ζωή.

Το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων της φυλής Κόκκινων Τάο στο Γιεν Μπάι είναι ξεχωριστό, επειδή μόνο αυτή την ημέρα της πανσελήνου οι γυναίκες και οι μητέρες φτιάχνουν μαύρες κολλώδεις ρυζογκοφρέτες - ένα χαρακτηριστικό κέικ της φυλής Τάο. Αυτό το κέικ φτιάχνεται από ρύζι, χτυπημένο με στάχτη και σουσάμι για να δημιουργηθεί ένα μαύρο κέικ που, όταν μαγειρευτεί, έχει μια πολύ μοναδική γεύση. Επιπλέον, οι κολλώδεις ρυζογκοφρέτες και οι μελωδικές γκοφρέτες είναι απαραίτητες κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ και του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο έβδομος σεληνιακός μήνας αναμένεται με ανυπομονησία από πολλά παιδιά.

Το Φεστιβάλ Πανσελήνου του Έβδομου Μήνα για τους Λα Τσι στο Λάο Κάι

Η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα είναι η μεγαλύτερη γιορτή που γιορτάζεται από τους Λα Τσι στο Λάο Κάι. Πιστεύουν ότι αυτή είναι μια ευκαιρία για να «γιορτάσουν την ολοκλήρωση της σποράς ρυζιού και να ζητήσουν από τους προγόνους να προστατεύσουν τα χωράφια και τις καλλιέργειές τους». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πραγματοποιούνται με μεγάλη φανφάρα περίτεχνες προσφορές και παραδοσιακές πολιτιστικές και αθλητικές δραστηριότητες. Οι προσφορές την ημέρα της πανσελήνου περιλαμβάνουν κολλώδες ρύζι, κοτόπουλο, χοιρινό και πάπια ή χήνα.

Η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα είναι η μεγαλύτερη γιορτή που γιορτάζεται από τον λαό La Chi στο Lao Cai.

Δραστηριότητες που συχνά οργανώνονται περιλαμβάνουν τραγούδια αγάπης, παιχνίδια πεζικού, σβούρες, αιώρηση σε κούνιες, ρίψη μπάλας κ.λπ., στο σπίτι του πιο σεβαστού γέροντα του χωριού.

Η Πανσέληνος του Έβδομου Μήνα των Πράσινων Χμονγκ

Η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα είναι μια σημαντική περίσταση για τους Πράσινους Χμονγκ στο χωριό Του Θουόνγκ, στην κοινότητα Ναμ Ξε (περιοχή Βαν Μπαν, επαρχία Λάο Κάι). Οι οικογένειες γιορτάζουν την πανσέληνο από την 11η έως την 15η του έβδομου σεληνιακού μήνα.

Το κολλώδες ρύζι είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι του λαού Χμονγκ κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου. Συνήθως αναμειγνύουν μωβ κολλώδες ρύζι με λευκό κολλώδες ρύζι φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι που καλλιεργούν οι ίδιοι. Αφού ετοιμάσουν τα πιάτα, ο οικοδεσπότης προσκαλεί τους προγόνους του να συμμετάσχουν στο γεύμα του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου. Κάθε φυλή επιλέγει διαφορετική τοποθεσία για τη λατρεία των προγόνων. Οι προσφορές συνήθως περιλαμβάνουν ένα κοτόπουλο, ένα φλιτζάνι κρασί κ.λπ., και ο αρχηγός του νοικοκυριού είναι αυτός που εκτελεί τις προσευχές.

Ένας μεγάλος ανοιχτός χώρος στο κέντρο του χωριού επιλέχθηκε ως ο χώρος για το φεστιβάλ κατά τη διάρκεια του Ιουλίου, με μοναδικές λαϊκές πολιτιστικές δραστηριότητες. (Φωτογραφία από την εφημερίδα Lao Cai)

Μετά την τελετή προσφοράς, οι Πράσινοι Χμονγκ ανάβουν θυμίαμα και καίνε αναθηματικό χαρτί σε σημαντικά σημεία του σπιτιού, όπως η πόρτα, η κουζίνα κ.λπ., για να προσκαλέσουν τους θεούς να έρθουν και να συμμετάσχουν στο γλέντι της πανσελήνου. Την ημέρα της πανσελήνου, οι άνθρωποι συχνά διοργανώνουν λαϊκά παιχνίδια, όπως κούνιες και παιχνίδι φλογέρας Χμονγκ.

Η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα της εθνοτικής ομάδας Giáy.

Για τους Giáy στην επαρχία Lào Cai, η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα θεωρείται μεγάλη γιορτή. Στη γλώσσα Giáy, η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα ονομάζεται "φεστιβάλ Xíp xỉ". Αυτή η γιορτή γιορτάζεται συνήθως το απόγευμα της 14ης ημέρας του έβδομου σεληνιακού μήνα.

Σύμφωνα με την παράδοση, οι κάτοικοι του Giáy τελούν μια τελετή για να προσφέρουν θυσίες στους προγόνους τους, προσευχόμενοι για υγεία, ειρήνη και ευημερία για τις οικογένειές τους. Οι προσφορές προετοιμάζονται σχολαστικά, όπως βραστό κοτόπουλο, χοιρινό, πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, σούπα κ.λπ. Συγκεκριμένα, όλες οι οικογένειες φτιάχνουν ρυζογκοφρέτες για να τις προσφέρουν στους προγόνους τους.

Σύμφωνα με τις πεποιθήσεις του λαού Giáy στην επαρχία Lào Cai, η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα είναι μια σημαντική γιορτή.

Μια άλλη μοναδική πτυχή του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου των Giáy είναι ότι αγοράζουν οι ίδιοι χρωματιστό χαρτί για να κόψουν χρυσά νομίσματα, ρούχα και άλλες προσφορές στο στυλ των παραδοσιακών εθνικών ενδυμασιών τους.

Επιπλέον, η προσφορά στις περιπλανώμενες ψυχές τελείται από τον λαό μεταξύ 9 και 10 μ.μ. Το τελετουργικό είναι απλό: επτά θυμιατήρια τοποθετούνται σε μια σειρά μπροστά από την πύλη, στη συνέχεια αναμειγνύονται κολλώδες ρύζι, χυλός, χοιρινό κρέας και ζωμός και πασπαλίζονται κατά μήκος της βάσης των θυμιαμάτων πριν από την τελετή.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm