Cómo hacer un delicioso tofu con cebolletas como el que sirven en los pubs.

El tofu condimentado con cebolletas es adecuado para todas las edades y tiene un sabor excelente con las comidas o como parte de una sesión de bebida; las instrucciones a continuación le ayudarán a hacer este plato tan delicioso como los que se sirven en los restaurantes.

El tofu con sabor a cebollín no solo es una solución rápida para días ajetreados, sino también una excelente opción para quienes disfrutan de sabores ligeros y refrescantes. Los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar, y la receta del tofu con sabor a cebollín es muy sencilla; sin embargo, si sigues algunos consejos, te sorprenderá la diferencia.

Ingredientes para hacer tofu con cebolletas

Ingredientes para preparar tofu con cebollino. (Foto: ABCfood)

- Tofu: 1 bloque grande (aproximadamente 300-400 g), elija tofu fresco con una superficie lisa y sin sabor amargo.

- Cebolletas: 1 manojo mediano, elija cebollas frescas y crujientes para obtener el mejor sabor.

- Ajo: 2-3 dientes; el ajo añade un rico sabor al plato.

- Chiles (opcional): 1-2 pimientos si te gusta la comida picante.

- Condimentos: Salsa de pescado de buena calidad, azúcar, pimienta molida, aceite de cocina.

Cómo hacer un delicioso tofu con cebolletas

Paso 1: Preparar el tofu

Enjuague suavemente los bloques de tofu con agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Deje que el tofu se escurra completamente; esto es importante para evitar salpicaduras de aceite al freírlo y para que alcance el punto crujiente deseado. Puede usar toallas de papel para secar la superficie del tofu.

Corte el tofu en cuadrados del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1,5 cm de grosor. Este tamaño ayuda a que el tofu se cocine uniformemente y absorba fácilmente el condimento.

Paso 2: Preparar las cebolletas y los demás ingredientes.

Quita las raíces y las hojas marchitas de las cebolletas, lávalas bien y córtalas en trozos de 3-4 cm. Pela el ajo y pícalo. Si usas chiles, pícalos también.

Paso 3: Freír el tofu

Coloque una sartén al fuego y agregue suficiente aceite de cocina para calentarla (la cantidad de aceite debe cubrir aproximadamente 1/3 de los trozos de tofu). Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado cada trozo de tofu y fríalo a fuego medio. No use fuego alto, ya que esto hará que el tofu se queme rápidamente por fuera y quede crudo por dentro.

Dale la vuelta al tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera.

Retire el tofu frito dorado de la sartén y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Paso 4: Prepara la salsa de pescado con cebolla.

Este es un paso crucial que determina el sabor del tofu con cebollino. En un tazón pequeño, agrega:

- 2 cucharadas de salsa de pescado de buena calidad

- 1 cucharadita de azúcar

- 1/2 cucharadita de pimienta molida.

- Chiles picados (si te gusta la comida picante).

Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente, luego ajusta el condimento al gusto de tu familia.

Paso 5: Sazona el tofu con cebolla.

Utilizando la misma sartén que usaste para freír el tofu, escurre la mayor parte del aceite (dejando solo alrededor de 1 cucharada), luego agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.

Añade las cebolletas picadas y saltéalas rápidamente a fuego alto durante unos 10-15 segundos hasta que estén bien cocidas, conservando su vibrante color verde y su aroma característico. Evita cocinarlas demasiado, ya que se ablandarán y perderán su sabor.

Añade el tofu frito dorado a la sartén y revuelve suavemente para evitar que se deshaga.

Vierta lentamente la mezcla de salsa de pescado preparada sobre el tofu, removiendo suavemente para asegurar que esté bien cubierto. Remueva rápidamente hasta que la salsa espese y cubra el tofu uniformemente. Luego, apague el fuego.

(Imagen ilustrativa: Redboat)

Transfiera el tofu sazonado con cebollino a un plato y espolvoree con un poco de pimienta molida si lo desea. Este plato se disfruta mejor caliente con arroz blanco. También puede servirlo con verduras frescas como lechuga y hierbas aromáticas para realzar su sabor refrescante.

Notas al hacer tofu con cebolletas

Cómo elegir un buen tofu: Un buen tofu tendrá un color blanquecino, será suave y no tendrá acidez ni olores extraños.

La forma correcta de freír tofu: Freír a fuego medio y evitar freír demasiado tofu a la vez para asegurar que se dore uniformemente y no se pegue.

No cocine demasiado las cebollas: las cebollas verdes solo necesitan cocinarse hasta que estén tiernas para conservar su textura crujiente y su aroma distintivo.

Dependiendo del gusto de su familia, puede ajustar la cantidad de salsa de pescado y azúcar según corresponda.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm