¿Qué tiene de especial este plato de fideos que todo aquel que viene a Taipei quiere probar?

(NLDO) - Los fideos resbaladizos mezclados en un caldo espeso con el fragante olor a atún ahumado han atraído a miles de personas al mercado nocturno de Taipei.

Si tienes la oportunidad de visitar el mercado nocturno de Ximending en Taipei (Taiwán - China), verás gente haciendo cola delante de un pequeño restaurante llamado Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

El restaurante está decorado de forma sencilla, con un mostrador de caja y un mostrador de fideos, cuyo punto culminante es una olla grande y un tío que siempre está concentrado en "revolver y servir".

No hay mesas para sentarse, solo unas pocas sillas largas, así que además de la fila de gente esperando, alrededor del restaurante siempre hay gente de pie sosteniendo cuencos de fideos, sirviendo, sorbiendo,... sorbiendo.

Puede que la vista no sea agradable para quienes prefieren la comodidad. Sin embargo, si no puede contener la curiosidad, haga cola y pruébelo; casi todos quedarán encantados.

Fideos de arroz Ay-Chung, un plato imprescindible al pasear por el mercado nocturno de Ximending en Taipei.

Aunque hay que comer de pie, los fideos de arroz Ay-Chung son populares entre muchos turistas, especialmente los fines de semana.

Fideos de Arroz Ay-Chung o Fideos de Intestino Ay-Chung fue fundada en 1975 por el Sr. Ay-Chung, quien empezó como un pequeño vendedor ambulante. En aquel entonces, Ximending era una zona animada con numerosos cines y tiendas. El puesto ambulante del Sr. Ay-Chung se convirtió rápidamente en un lugar de encuentro para los lugareños.

Se dice que esta es la segunda generación familiar que se hace cargo de este restaurante y están decididos a no abrir otra sucursal ni franquicia. Muchas personas mayores de la zona confirman que el sabor de la sopa de fideos Ay-Chung no ha cambiado desde hace 50 años.

Los fideos Ay-Chung parecen simples pero tienen un sabor especial que conquista el paladar de la mayoría de los turistas.

Los fideos aquí están hechos de harina de arroz, son finos, suaves y ligeramente masticables. Además de los ingredientes básicos, el caldo también lleva atún ahumado, lo que le da un aroma muy característico. Los fideos se sirven con intestinos de cerdo crujientes y masticables y un poco de cilantro.

Lo que hace que los fideos de arroz Ay-Chung sean tan adictivos es la salsa de chile. Casi no pica, pero al verterla sobre los fideos y mezclarla con el caldo espeso, crea un sabor muy estimulante. El restaurante también cuenta con un mostrador de autoservicio de vinagre, ajo y jengibre para que los clientes puedan adaptarlo a su gusto.

Aunque no hay mesas ni sillas, el restaurante ha tenido mucho cuidado al equipar un mostrador de salsas y otro de toallas de papel. Los fideos se sirven en prácticos tazones de papel, y hay una zona para guardarlos después de comer.

Sin condimentos recargados ni textura grasosa, los suaves fideos de Ay-Chung son aptos para todas las edades, especialmente después de pasear por el mercado y cansarse de la típica comida callejera de la zona. Satisfacen a casi todos los comensales, por lo que han recibido más de 16.000 reseñas de 4 estrellas en Google.

Fuente: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm