Los fideos de cerdo a la parrilla son una especialidad rústica y deliciosa de tres regiones. Son fáciles de preparar y se pueden utilizar como sustituto de una comida.

Fideos de cerdo a la parrilla: un excelente plato rústico

Los fideos de cerdo a la parrilla están catalogados como un plato de "fideos" vietnamita, favorecido por comensales de norte a sur, e incluso en restaurantes vietnamitas en el extranjero durante todo el año. Los ingredientes para hacer fideos de cerdo a la parrilla son bastante diversos, entre ellos, verduras crudas, brotes de soja, pepino, salsa de pescado agridulce, fideos y el ingrediente indispensable más importante, que es la carne a la parrilla. Todos estos ingredientes crean un delicioso plato de fideos de cerdo a la parrilla que está lleno de proteínas, vitaminas y calorías, por lo que es muy bueno para la salud. Por lo tanto, obviamente puede sustituir una comida principal del día.

Fideos de carne a la parrilla en las regiones Sur y Centro

En el sur de Vietnam, el nombre "fideos de cerdo a la parrilla" es ampliamente conocido. Pero en el norte, la gente usa "bun cha" para referirse a este delicioso plato. Al mismo tiempo, cada región tiene ciertas diferencias en este plato y esta singularidad se muestra en la forma en que se corta la carne, así como en la forma de la carne.

Según la forma tradicional de elegir la carne, la carne de paleta es la carne más perfecta para hacer este plato de fideos con cerdo a la parrilla debido a sus firmes fibras de carne y su contenido de grasa ideal para asar sobre brasas. Antes de asarlo a la parrilla, el cerdo debe mantenerse entero y bien marinado.

El proceso de marinado de la carne juega un papel muy importante y es el factor decisivo en la creación del sabor principal y las características únicas del plato. La marinada no debe ser demasiado fuerte porque el plato también se añade con salsa de pescado antes de servir a los comensales, pero tampoco debe ser demasiado suave para conservar el rico sabor de la carne. El ingrediente secreto de este plato es el aceite vegetal, sin embargo, la cantidad de aceite vegetal la añade el cocinero de forma flexible para adaptarse a la frescura de la carne de cerdo. Si la mezcla de especias y la marinada están secas, una o dos cucharaditas de aceite vegetal ayudarán a ablandar la carne y unirla para formar una masa. En algunos lugares, se agrega limoncillo al marinar para crear un fuerte sabor aromático al plato.

La salsa que se sirve con fideos de cerdo a la parrilla incluye salsa de pescado, pimienta, sal, azúcar, chalotes picados y ajo.

Fideos de cerdo a la parrilla - Fideos de cerdo a la parrilla de Hanoi

Luego de ser marinada, la carne será ensartada en palitos de bambú o en una parrilla para ser asada. Al igual que otros alimentos a la parrilla, la carne también se asará directamente sobre brasas calientes. Algunos restaurantes también envuelven la carne en hojas de plátano para conservar la riqueza y el sabor de la carne. Al asar carne, hay que prestar atención a que la carne quede perfectamente asada, suave, tenga un bonito color marrón y al mismo tiempo tenga la cantidad adecuada de grasa derretida que cubra la carne para mantenerla húmeda. Para lograr esto, el asador debe estar siempre atento y ajustar la temperatura del carbón a tiempo para que el carbón no esté demasiado caliente o tenga la cantidad de calor necesaria, de lo contrario la carne se quemará mientras que el interior aún no está cocido.

Por lo general, los fideos de cerdo a la parrilla se sirven con algunas verduras de acompañamiento, como verduras crudas frescas, brotes de soja, lechuga, albahaca, menta y salsa de pescado. La gente suele servir fideos con cerdo en un recipiente con una capa de fideos, una capa de verduras frescas y encima carne a la parrilla espolvoreada con algunos cacahuetes tostados y cebollas verdes. Por último, se vierte la salsa de pescado antes de servirlo a los comensales.

Los fideos de cerdo a la parrilla son verdaderamente una maravillosa especialidad culinaria de los vietnamitas de norte a sur y una vez que los pruebes, no podrás rechazar la oportunidad de disfrutarlos nuevamente.

Cómo hacer fideos de carne a la parrilla especiales

El clima de verano es caluroso, por lo que a veces, en lugar de cocinar arroz, puedes hacer fideos de carne a la parrilla para cambiar el ambiente para toda la familia. Si no sabe cómo preparar deliciosos fideos de cerdo a la parrilla, consulte la receta de la Sra. Hao Le ( Binh Duong ) a continuación:

Sra. Hao Le

Ingredientes para hacer fideos de cerdo a la parrilla

- 1 kg de carne magra de paleta (o jamón magro también es muy rico y tierno).

- Adobo de carne: - 1/2 taza pequeña de limoncillo - 1/2 taza de cebolla y ajo picados - 4 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharada de salsa de ostras - 1 cucharada de miel - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de aceite de achiote - 1 cucharada de aceite de sésamo - 1 cucharada de sésamo blanco - 1/2 cucharadita de pimienta negra - 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias.

Cómo hacer fideos con carne a la parrilla

Paso 1: Preparación

Lavar la carne y luego cortarla en rodajas finas para asar.

Paso 2: Marinar la carne

Luego de cortar la carne, marinarla con: - 1/2 taza pequeña de limoncillo - 1/2 taza de cebolla y ajo picados - 4 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharada de salsa de ostras - 1 cucharada de miel - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de aceite de achiote - 1 cucharada de aceite de sésamo - 1 cucharada de sésamo blanco - 1/2 cucharadita de pimienta negra - 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias.

El tiempo de marinado es de unos 30 minutos. Si tienes tiempo puedes dejarlo toda la noche.

Paso 3: Asar la carne

Después del tiempo de marinado, ensarte la carne en brochetas de bambú.

Coloque las brochetas de carne en la bandeja para hornear de la freidora a vapor y hornéelas durante 20 minutos a 180 grados centígrados. Luego presione el botón durante otros 5 minutos a 200 grados centígrados para que la carne quede deliciosa y tenga un hermoso color.

Las brochetas a la parrilla están cocinadas y listas para disfrutar.

Coloque los fideos en un bol, luego agregue la carne ensartada, las hierbas, la salsa de pescado agridulce, espolvoree un poco de maní tostado y mezcle bien. Los fideos de cerdo a la parrilla garantizados volverán loca a toda la familia.

¡Buena suerte!

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm