Los clientes reservaron mesas durante la noche, dolor de cabeza por el rechazo.

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El 6 de junio por la tarde, la Guía Michelin anunció la lista de los cuatro primeros restaurantes vietnamitas galardonados con una estrella Michelin, entre ellos el restaurante Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh; Gia, Hibana by Koki y Tam Vi, todos en Hanoi .

En la mañana del 7 de junio, respondiendo a los periodistas de VietNamNet, los representantes de estos cuatro restaurantes dijeron que el número de clientes que hacen reservas en el restaurante ha aumentado considerablemente, e incluso tuvieron que disculparse y rechazar a muchos clientes en los días siguientes porque estaban completamente reservados.

Un representante del restaurante Tam Vi comentó que nunca imaginaron que tendrían la oportunidad de recibir una estrella Michelin, por lo que no estaban preparados para este evento. "Actualmente, nuestro restaurante sigue operando con normalidad. Sin embargo, el número de clientes que piden es muy alto. Lamentamos tener que rechazar a muchos clientes en los próximos días por no poder atenderlos a tiempo", declaró.

Al mediodía del 7 de junio, el restaurante Tam Vi recibió a muchos comensales (Foto: Thach Thao)

La chef Sam Tran, ganadora del premio Young Talent Chef y cofundadora del restaurante GIA (Hanói), también se sintió agotada anoche con una serie de mensajes de felicitación y llamadas de los comensales para reservar mesa. La Sra. Sam informó que el restaurante está cerrado temporalmente y reabrirá el 9 de junio. "Hasta el momento, mantenemos nuestra propia dirección y estilo de servicio, donde cada hora de servicio en GIA solo se reciben entre 20 y 24 clientes. Por lo tanto, lamento no poder responder de inmediato a todo el cariño de nuestros clientes. Sin embargo, mantenemos esta dirección con el deseo de garantizar la mejor calidad de comida, la mejor atención al cliente y brindar experiencias perfectas", declaró.

Hibana by Koki (Hanói) tiene un máximo de 14 plazas. El restaurante se encuentra en el sótano del Hotel Capella. El precio de una comida aquí es de 8,5 millones de VND por persona. El chef Hiroshi Yamaguchi comentó que al mediodía del 7 de junio, las plazas estaban completas y que los clientes siguieron reservando en los días siguientes. Exactamente a las 11 de la mañana, tras asistir a la rueda de prensa, el chef japonés regresó de inmediato para atender a los comensales.

Chef Hiroshi Yamaguchi (Foto: proporcionada por el restaurante)

Anan Saigon (Ciudad Ho Chi Minh ) es un restaurante vietnamita contemporáneo. El chef Peter Cuong Franklin, del restaurante, afirmó que recibir una estrella Michelin es un sueño hecho realidad.

"Nuestro restaurante está ubicado cerca de un mercado tradicional, por lo que el espacio no es demasiado grande. Actualmente solo podemos atender a unas 40 personas. Aunque hacemos todo lo posible, aún tenemos que rechazar a algunos clientes por falta de espacio", dijo el Sr. Peter Cuong Franklin.

El chef Peter Cuong Franklin compartió en una conferencia de prensa en la mañana del 7 de junio (Foto: Linh Trang)

Este chef vietnamita afirmó que Anan busca convertir la comida callejera en una cocina más exclusiva. Esto también generó mucha controversia cuando el pho y el banh mi, muy populares en Vietnam, costaron cientos de dólares en Anan. "Creo que podemos ser creativos para elevar y popularizar la comida callejera vietnamita en todo el mundo . Países como Tailandia y Singapur llevan mucho tiempo transformando la comida callejera para ofrecer una experiencia más exclusiva a los comensales", afirmó.

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