Este tubérculo tiene 8 veces más vitamina C que la pera y es conocido como un alimento que combate el resfriado.

El rábano es conocido como el "rey de las verduras", no sólo tiene un sabor delicioso sino que también tiene un rico valor nutricional.

Este tubérculo es popular en invierno, conocido como el "rey de las verduras", el "ginseng de los pobres", tiene un rico valor nutricional y es delicioso.

Hoy en día, los rábanos se pueden encontrar durante todo el año, pero en invierno este tubérculo rico en vitamina C alcanza su mejor sabor y se convierte en la "estrella de la mesa" de esta temporada.

Según las investigaciones, el contenido de vitamina C del rábano es 8 veces mayor que el de la pera, lo que juega un papel importante en la mejora de la inmunidad y la lucha contra los resfriados.

Además, el rábano es rico en fibra, vitamina A, calcio, hierro y otros nutrientes, que tienen el efecto de calentar los pulmones, reducir la tos y ser laxante.

Cómo hacer algunos platos con rábano

Rábano blanco encurtido en salsa de soja

Ingrediente

Rábano blanco, sal, salsa de soja, azúcar.

Haciendo

- Lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.

Mezcla un tazón pequeño de sal con agua y deja el rábano blanco en remojo durante la noche (puedes dejarlo más tiempo si quieres que se seque rápido). Retíralo, escúrrelo y sécalo al sol durante un día. Si es posible, puedes meterlo en el horno a 120 grados Celsius durante unas 3 o 4 horas.

- Agrega 3 cucharadas de salsa de soya y azúcar a la sartén, coloca en el fuego y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.

Después de secar el rábano blanco, enjuáguelo con agua y exprímalo bien. Espere a que se escurra bien antes de colocarlo en un frasco de vidrio. Luego, vierta la salsa de soja cocida en el frasco hasta que cubra el rábano. Deje el rábano en remojo durante uno o dos días antes de usarlo.

Rábano blanco encurtido en salsa de pescado

Ingrediente

Rábano blanco, chile fresco, ajo.

Condimento: Azúcar, salsa de pescado.

Un frasco de cristal.

Haciendo

- Pelar el rábano blanco fresco, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños de igual tamaño.

- Coloque el rábano blanco en un tazón, añada unas 2 cucharadas de sal y déjelo marinar. Luego, séquelo durante aproximadamente un día (a pleno sol, a unos 32 °C). Puede hornearlo a unos 120 °C durante 3 o 4 horas y esperar hasta que se seque.

- Ajo y chile cortados en rodajas finas.

– Mezcla 2 cucharadas grandes de salsa de pescado con 2 cucharadas pequeñas de azúcar en una proporción de 1:1. Luego, cocina la mezcla. Cuando la salsa de pescado hierva, apaga el fuego y deja enfriar.

Coloca el rábano blanco seco en un frasco de vidrio. Luego, añade ajo, chile y salsa de pescado hasta que el rábano esté completamente sumergido en agua. Déjalo en remojo durante uno o dos días y estará listo para usar.

Rábano blanco salteado con huevos

Ingrediente

Rábano blanco: 2 tubérculos.

Huevos de gallina (o huevos de pato): 2 huevos.

Cebolletas, cilantro y chalotes.

Aceite de cocina, condimento en polvo, pimienta molida.

Haciendo

– Después de comprar el rábano blanco fresco, pélelo, lávelo y córtelo en tiras finas.

Pelar y picar las chalotas. Lavar y picar las cebolletas y el cilantro.

– Casca los huevos en un bol, remueve bien, no es necesario añadir especias.

– Coloque la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite de cocina y chalotes y fría hasta que estén fragantes, agregue continuamente el rábano blanco rallado, sazone con un poco más de especias, revuelva bien hasta que el rábano esté cocido.

– Incorporar los huevos batidos, remover bien para mezclar los huevos con el rábano, sazonar al gusto.

– Cuando los huevos estén cocidos, apaga el fuego, coloca el rábano salteado y los huevos en un plato, agrega cebollas verdes picadas y cilantro encima y sirve con arroz caliente.

Empanadillas de rábano y cerdo

Ingredientes: Corteza de bola de masa, rábano fresco, relleno de cerdo, cebolla y jengibre picados, sal, salsa de soja, caldo de pollo, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Haciendo:

- Lavar y pelar el rábano, utilizar un rallador de dientes finos para triturar el rábano en tiras finas, poner el rábano rallado en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de sal, dejar marinar durante 10 minutos, exprimir el agua.

Lave la carne de cerdo, córtela en trozos, píquela, añada cebolla y jengibre, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo. Remueva bien y deje marinar durante 20 minutos. Luego, mezcle la carne de cerdo y el rábano, añada aceite de cocina y remueva bien para preparar el relleno.

- Toma el envoltorio de papel, coloca el relleno y dale forma a los dumplings con las manos. Una vez envueltos, añade agua a la olla, llévala a ebullición y luego échalos. Cuando floten, sácalos y disfrútalos.

En esta bola de masa se combinan el sabor fresco del rábano y el delicioso sabor del cerdo, al morderla la fragancia se desborda y el regusto es interminable.

Empanadillas vegetarianas rellenas de rábano y huevo

Ingredientes: Piel de bola de masa, rábano fresco, fideos de arroz, huevos, cebollas verdes picadas y jengibre, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Haciendo:

Lave y pele el rábano, rállelo en tiras finas con un rallador, póngalo en una olla con agua hirviendo, blanquéelo, sáquelo para que se enfríe, escúrralo y córtelo en trozos. Remoje los fideos en agua hirviendo hasta que estén blandos y luego córtelos en trozos pequeños.

Calentar el aceite en una olla, batir los huevos, añadir sal, remover bien, verter en la olla y sofreír los huevos hasta que estén cocidos, batiéndolos en trozos pequeños. Luego, añadir el rábano, los fideos, sazonar adecuadamente, añadir aceite de sésamo y aceite de cocina, cebolla picada y jengibre, remover bien y preparar el relleno.

- Toma la masa, añade el relleno y forma los dumplings. Una vez envueltos, pon agua en la olla, hierve el agua y echa los dumplings. Cuando floten, sácalos y úsalos poco a poco.

En este plato de dumplings, el toque crujiente del rábano y la suavidad de los fideos se complementan, junto con los huevos suaves y fragantes, lo que lo convierte en una excelente opción para calentar el estómago en invierno.

En invierno, puedes usar este "rey de las verduras" para preparar deliciosos dumplings. La combinación de rábano aromático y diversos rellenos no solo realza el sabor, sino que también aporta calidez al frío invierno.

(Según Sohu)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm