Una dieta rica en carne y baja en verduras, frutas y cereales integrales puede dificultar que el cuerpo obtenga suficientes vitaminas C y E. El cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno y combatir los radicales libres que dañan las células. La vitamina C también ayuda a absorber el hierro, según Popsugar .
Comer demasiada carne roja y no suficientes frutas y verduras puede causar fácilmente deficiencia de vitaminas y estreñimiento.
Mientras tanto, el cuerpo necesita al menos 10 mg de vitamina C al día. Si nos falta demasiada vitamina C, podemos desarrollar escorbuto en tan solo unas semanas. Los síntomas de la enfermedad incluyen depresión, anemia, fatiga, inflamación y otros. La mayor parte de la vitamina C que absorbemos a diario proviene de las verduras y frutas, por lo que consumir menos de estas plantas puede causar fácilmente deficiencia de vitamina C.
Una dieta rica en carne también aumenta la susceptibilidad del cuerpo a la deficiencia de vitamina E. La vitamina E es un antioxidante que refuerza el sistema inmunitario y previene la formación de coágulos sanguíneos. El cuerpo necesita 15 mg de vitamina E al día. Entre los alimentos ricos en vitamina E se incluyen el brócoli, el aceite de oliva, las semillas de girasol, la probina, el aguacate, el kiwi y otros.
Además, la deficiencia de vitaminas también depende del tipo de carne elegida. Comer mucha carne roja, como la de cerdo y res, puede causar fácilmente deficiencia de vitamina A. Sin embargo, si comes hígado de res o de pescado, no solo obtendrás abundante vitamina A, sino que este alimento también contiene biotina y folato. Estas son dos vitaminas necesarias para el metabolismo y la actividad celular.
Otro problema que puede surgir al consumir mucha carne es el estreñimiento. Esto se debe a que la carne animal, aunque rica en proteínas, carece de fibra, incluso tomando suplementos de fibra para aliviar el estreñimiento.
Al seguir una dieta rica en carne, los nutricionistas recomiendan consumir más fibra vegetal para mejorar la salud de las bacterias intestinales. Si estas están desequilibradas, una dieta rica en carne puede aumentar el riesgo de inflamación y otros problemas de salud intestinal.
Además, algunas carnes tienen un alto contenido de grasa y pueden elevar el colesterol, especialmente si no se hace ejercicio. El tocino y otras carnes procesadas tienen un alto contenido de sodio, lo que puede elevar la presión arterial. Las dietas altas en sodio también se han relacionado con problemas renales. Los dietistas también recomiendan que las personas con presión arterial alta, colesterol alto o enfermedades cardíacas eviten comer demasiada carne, según Popsugar .
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