Vietnamitas en Estados Unidos: Sosteniendo una hogaza de pan gigante con un relleno abundante, recordando los sándwiches de pollo de Da Nang.

Los sándwiches vietnamitas "atraen clientes" en Estados Unidos.

En San José (California) y ciudades vecinas, hay muchas sandwicherías vietnamitas como Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread y Lee's Sandwiches. El sabor de los sándwiches en estos locales es bastante similar al de los sándwiches en Vietnam, con ingredientes tradicionales como cerdo, fiambres, salchicha, paté, pepinillos, pepino, cilantro, cebolla y chile.

Panadería TBread en Mountain View

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Además, muchas sandwicherías ofrecen rellenos adicionales como carne de res a la parrilla, pollo a la parrilla, pollo desmenuzado, albóndigas, salchicha china o sardinas... para satisfacer los gustos de los comensales. Banh Mi Oven también tiene sándwiches vegetarianos. La mayoría de las sandwicherías vietnamitas ofrecen sándwiches de diferentes tamaños. Los sándwiches vietnamitas aquí suelen estar bien rellenos y, por supuesto, no pueden faltar pepino en rodajas finas, pepinillos, cilantro, cebolla, cebollín, albahaca y, sobre todo, la salsa que le da el toque único a cada sandwichería vietnamita. En mi opinión, los sándwiches vietnamitas en Estados Unidos parecen ser más bien sándwiches de carne y salchicha que sándwiches de carne y salchicha.

Bánh mì vietnamita: de carrito callejero a plato mundialmente famoso

Sin embargo, al visitar algunas panaderías vietnamitas, observé que muchos locales suelen pedir un sándwich del menú y añadirle un acompañamiento, lo que hace que el sándwich parezca bastante voluminoso. Por ejemplo, si eligen un sándwich de carne a la parrilla, le añaden huevo, salchicha china o combinan dos o tres tipos de carne. Un sándwich normal cuesta entre 8 y 9 USD; si se piden acompañamientos, el precio puede subir a entre 11 y 15 USD. En ocasiones, al visitar panaderías vietnamitas, he comprobado que a mucha gente le encantan los sándwiches vietnamitas, quizá porque son deliciosos y muy prácticos.

Dentro de la panadería TBread en Mountain View

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En una panadería vietnamita en E El Camino Real D (Mountain View City), a la hora del almuerzo, vi a muchos oficinistas comprando pan. Aunque el local estaba lleno, los clientes esperaban pacientemente su turno. Al mismo tiempo, el teléfono no paraba de sonar con pedidos para llevar o a domicilio a través de aplicaciones móviles. El personal de la panadería tenía que trabajar muy rápido para agilizar la espera.

Incluso vi a un cliente regresar poco después. Al preguntarle, comentó que el pan vietnamita estaba tan delicioso que compró más para la tarde. En Banh Mi Oven, en la calle Story (San José), el local también suele estar muy concurrido al mediodía o por la tarde. Soy cliente habitual porque la salsa es exquisita, inconfundible. En Duc Huong Banh Mi, en San José, es común ver a clientes haciendo fila afuera para comprar pan.

El pan TBread es muy popular entre los lugareños.

Captura de pantalla

Conoce la ciudad natal

Al contar esto, recuerdo mi historia de cuando vine a Estados Unidos de viaje hace tres años. Después de muchos días recorriendo el país, mi familia tenía antojo de comida vietnamita. Justo en ese momento, fuimos a casa de un compañero de clase en Chico City (California) y su familia nos llevó al Parque Nacional Volcánico Lassen, en el noreste de California. Esa tarde, comimos un plato típico de la zona: un sándwich de carne a la parrilla con un intenso sabor vietnamita que aún recuerdo, acompañado de la deliciosa salsa que mi amigo preparó para el sándwich ese día.

Un pan horneado con ingredientes tradicionales del pan vietnamita

Horno Banh Mi de FB

Mi marido, que tiene un paladar muy exigente, exclamó: «¡Está indescriptiblemente delicioso!». Cada vez que le daba un mordisco a un sándwich vietnamita, me inundaban los recuerdos de este sencillo sándwich de mi ciudad natal. Cuando aún estudiaba y trabajaba, el pan era mi salvación por las mañanas, cuando corría a la universidad o al trabajo, y también me ayudaba a llenar el estómago por las noches durante mi turno de noche.

Banh mi Oven: el sándwich vietnamita más vendido en San José.

Horno Banh Mi de FB

En mi ciudad natal, Da Nang, también hay un sándwich de pollo sencillo pero irresistible, con un sabor inolvidable. Estos sándwiches son la mitad de largos que un sándwich normal y un poco más anchos. El relleno es de carne de cerdo desmenuzada, acompañada de papaya, pepino, salsa de huevo, pollo desmenuzado, mayonesa y salsa picante. Encontré un poco del sabor de este sándwich cuando probé uno similar en una sandwichería vietnamita en San José. Para mí, los sándwiches vietnamitas parecen simples, pero en realidad, me provocan —a mí, que llevo poco tiempo lejos de casa— una profunda nostalgia al verlos o sostenerlos. En mi corazón reside una emoción indescriptible, llena de recuerdos imborrables de mi época de estudiante y trabajo en mi ciudad natal.