Construir un corredor legal de nutrición escolar para mejorar la situación de los vietnamitas

Construir un corredor legal para la nutrición escolar para mejorar la situación del pueblo vietnamita

En la Conferencia Internacional sobre Nutrición Vietnamita, se siguieron discutiendo cuestiones de nutrición escolar con perspectivas urgentes y soluciones importantes, incluida la necesidad de construir un corredor legal para la nutrición escolar.

La nutrición escolar es importante para mejorar la estatura

La segunda Conferencia de Nutrición Vietnamita, con el tema de la Nutrición Escolar, fue coorganizada recientemente por el Instituto de Nutrición ( Ministerio de Salud ) y la Asociación de Nutrición de Japón, con el apoyo de TH Group y el Instituto de Nutrición TH.

El taller reunió a más de 300 delegados, entre ellos expertos en nutrición y científicos destacados nacionales e internacionales, así como representantes de organismos de gestión y organizaciones internacionales. En el taller, tanto delegados como expertos coincidieron en que la salud es un bien preciado de la vida humana, desde los primeros 1000 días de vida hasta los 2-12 años.

En particular, la ciencia ha demostrado que aproximadamente el 86 % de la estatura máxima de una persona se alcanza antes de los 12 años. Esta es la etapa que determina el máximo desarrollo de la estatura, la fuerza física y la inteligencia de una persona. Por lo tanto, el cuidado de la nutrición infantil en esta etapa, especialmente la escolar, se ha vuelto urgente y requiere una comprensión completa para encontrar soluciones efectivas.

En su intervención en el taller, el profesor asociado Dr. Tran Thanh Duong, director del Instituto de Nutrición, dijo que los niños vietnamitas se enfrentan a tres cargas nutricionales: desnutrición (especialmente retraso del crecimiento), sobrepeso y obesidad, y deficiencias de micronutrientes.

El Prof. Asociado Dr. Tran Thanh Duong habló en el taller

Según la encuesta nacional de 2023, la tasa de retraso en el crecimiento en niños menores de 5 años en Vietnam es del 18,2 % (dentro del grupo de países con tasas de retraso en el crecimiento inferiores al 20 %, que es el nivel promedio según la clasificación de la Organización Mundial de la Salud ). Sin embargo, esta tasa sigue siendo alta en las Tierras Medias y Montañosas del Norte (24,8 %) y las Tierras Altas Centrales (25,9 %).

Además, se observa un aumento de la tasa de sobrepeso y obesidad en todos los sujetos, en el que la tasa de sobrepeso y obesidad en niños de 5 a 19 años aumentó del 8,5% en 2010 al 19,0% en 2020 (más del doble después de 10 años).

Para abordar esta situación, el Gobierno vietnamita ha emitido la Estrategia Nacional de Nutrición para el período 2021-2030, con objetivos específicos para mejorar el estado nutricional de toda la población, especialmente de los niños en edad escolar y los adolescentes.

Algunos de los objetivos básicos de la Estrategia incluyen: Reducir la tasa de retraso del crecimiento en niños menores de 5 años a menos de 15% para 2030; Controlar la tasa de sobrepeso y obesidad en niños, especialmente en áreas urbanas, con el objetivo de mantener esta tasa por debajo del 19% para niños de 5 a 18 años para 2030; Fortalecer la educación nutricional en las escuelas, con el objetivo de que el 60% de las escuelas en áreas urbanas y el 40% en áreas rurales organicen comidas escolares y desarrollen menús para satisfacer las necesidades recomendadas para 2025 y esforzarse por alcanzar el 90% y el 80% respectivamente para 2030.

“Para lograr este objetivo, se requieren soluciones de intervención integrales, continuas e interdisciplinarias, que incluyan la mejora de los mecanismos y políticas nutricionales para facilitar su implementación; el fortalecimiento de la coordinación intersectorial y la movilización social; la mejora de la calidad de los recursos humanos, la cooperación internacional y la aplicación de las tecnologías de la información; y la promoción de la investigación científica, la educación y la comunicación nutricional”, afirmó el profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong.

En el campo de la nutrición escolar, según el profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong, para lograr los objetivos establecidos, además del esfuerzo y la iniciativa de las escuelas y organizaciones educativas, se necesita la participación de las familias, las empresas y toda la comunidad.

Los padres necesitan adquirir conocimientos sobre nutrición para ayudar a sus hijos a mantener hábitos alimenticios saludables tanto en la escuela como en casa. Las empresas alimentarias también desempeñan un papel fundamental al ofrecer productos nutricionales saludables y participar en programas de apoyo a la nutrición infantil.

Modelos puntuales y experiencias exitosas

Al compartir en el taller, el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Thanh De, Director del Departamento de Educación Física, Ministerio de Educación y Capacitación, dijo que una de las soluciones para desarrollar la nutrición escolar de acuerdo con la realidad de Vietnam es el modelo de comida escolar que garantiza una nutrición adecuada, combinada con el aumento de las actividades físicas para los niños, alumnos y estudiantes vietnamitas.

Este modelo es implementado por el Ministerio de Educación y Capacitación con el apoyo de TH Group, en 10 provincias y ciudades de todo el país, representando 5 regiones ecológicas de Vietnam.

En consecuencia, luego de evaluar el estado nutricional y desarrollar un menú adecuado para cada localidad, las comidas escolares en el modelo piloto se enfocan en la dirección de utilizar alimentos completamente naturales, basándose en las ventajas agrícolas de la región, se incluye científicamente leche fresca en la composición de las comidas.

El profesor asociado, Dr. Nguyen Thanh De, habla sobre el modelo de comidas escolares

La principal intervención del modelo piloto son 400 menús de comida escolar diversos, equilibrados y ricos en micronutrientes, meriendas a base de 1 vaso de leche fresca para mejorar la ingesta de calcio, combinando educación nutricional y educación física (a través de 130 ejercicios compilados y 60 juegos compilados adecuados a cada grupo de edad) para ayudar a los estudiantes a mejorar su salud y desarrollo físico.

Según el profesor asociado, Dr. Nguyen Thanh De, los resultados de la investigación muestran que el modelo piloto ha tenido un efecto positivo en el desarrollo de la altura y el peso de los niños, al tiempo que ha contribuido a mejorar el conocimiento sobre la nutrición adecuada y al fortalecimiento de la fuerza física de los tres sujetos: estudiantes, escuelas y padres.

“Es necesario replicar modelos piloto; desarrollar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar. Esta será la base legal para que los organismos de gestión, las escuelas y las empresas participen en la preparación y el cumplimiento de las condiciones relativas a las instalaciones, los recursos humanos, los procesos y la experiencia en el servicio de comidas escolares. Además, es necesario garantizar la presencia de recursos humanos con experiencia en nutrición en las escuelas”, expresó el profesor asociado Dr. Nguyen Thanh De.

Mientras tanto, respecto a la experiencia internacional, el Prof. Nakamura Teiji, Presidente de la Asociación de Nutrición de Japón, compartió los éxitos del programa de comidas escolares en Japón, un modelo exitoso destacado en el mundo.

Tras la Segunda Guerra Mundial, Japón enfrentó graves deficiencias nutricionales y, en vista de las dificultades del país, priorizó y se centró en los almuerzos escolares. En 1954, promulgó la Ley de Almuerzos Escolares. En 2005, el gobierno japonés promulgó la Ley Básica de Educación Alimentaria y Nutricional (Ley Básica Shokuiku).

TH Group es una de las empresas pioneras en poner a prueba modelos de nutrición escolar.

Así, se puede observar que la ley de nutrición escolar en Japón se formuló tempranamente y ha ido evolucionando con el tiempo para adaptarse a la situación nutricional, económica y social actual. Esta ley estandariza las comidas escolares y se centra en el desarrollo de la educación nutricional. Hasta la fecha, el 99 % de las escuelas primarias y el 91,5 % de las escuelas secundarias en Japón han aplicado este programa. Como resultado, la desnutrición ha disminuido significativamente, la juventud japonesa se está desarrollando física e intelectualmente, con un aumento significativo en la estatura y la altura promedio en comparación con hace 50 años.

Según los últimos resultados de la encuesta del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social de Japón, publicada en 2023, la estatura promedio de los japoneses es impresionante: hombres: 1,72 m; mujeres: 1,58 m. Hace 50 años, estas cifras eran de tan solo 1,50 m y 1,49 m, respectivamente. Actualmente, la estatura promedio de los japoneses ocupa el primer lugar a nivel mundial.

Japón se ha convertido en un ejemplo típico de cómo un país puede utilizar la nutrición, regulada por un "corredor legal" estándar, como una herramienta poderosa para mejorar la salud, la estatura y la calidad de vida de las generaciones más jóvenes. En particular, la nutrición escolar no solo es una solución para mejorar la salud de los estudiantes, sino también una base sólida para construir una sociedad saludable y sostenible.

Necesidad de construir un corredor legal para la nutrición escolar

La propuesta de construir un corredor legal para la nutrición escolar no es la primera vez que se menciona y fue nuevamente enfatizada en el Taller.

No solo el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Thanh De propuso desarrollar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar, sino que la Profesora, Dra. Le Thi Hop, Presidenta de la Asociación de Mujeres Intelectuales de Vietnam, ex Directora del Instituto de Nutrición (Ministerio de Salud), ex Presidenta de la Asociación de Nutrición de Vietnam, también propuso que legalizar las regulaciones sobre la nutrición escolar es un tema urgente, para tener soluciones sostenibles y sincrónicas.

Según la Sra. Le Thi Hop, las actividades de nutrición escolar ayudan a estandarizar las comidas de los estudiantes, estandarizar los procedimientos de procesamiento, aumentar la conciencia sobre la nutrición saludable para ayudar a los niños a desarrollarse integralmente y reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición en el futuro.

La ley también proporciona una base para la reglamentación que exige que los trabajadores de nutrición escolar reciban la capacitación adecuada; que incluyan conocimientos nutricionales en las clases formales para los estudiantes; y que fortalezcan la coordinación entre las familias y las escuelas en la prestación de atención nutricional a los estudiantes.

Mientras tanto, la heroína laboral Thai Huong, fundadora y presidenta del Consejo de Estrategia del Grupo TH, propuso una vez más la necesidad de construir un corredor legal para la nutrición escolar.

La empresaria Thai Huong propone la necesidad de construir un corredor legal sobre nutrición escolar

Previamente, en la Conferencia del Comité Permanente del Gobierno con grandes empresas, la Sra. Thai Huong propuso esto. En particular, en la reunión con el Secretario General y Presidente To Lam el 13 de octubre, enfatizó que los emprendedores deben tener visión, inteligencia, talento y la valentía suficiente para asumir la responsabilidad con el país y entrar en una nueva era: la era del desarrollo nacional.

“Además de crecer económicamente y civilizando, debemos crecer en estatura, fuerza física y altura. Además de las políticas legales, las empresas alimentarias deben asumir la misión de elevar el estatus de la nación como propia y asumir esta responsabilidad juntas”, afirmó la empresaria Thai Huong.

Según ella, Vietnam ocupa el puesto 15.º desde el final del mundo en cuanto a estatura. La ciencia ha demostrado que el 86 % de la estatura de una persona se desarrolla durante la edad dorada de 0 a 12 años, y el 14 % hasta los 25. Por lo tanto, los niños necesitan recibir atención integral y, para ello, se requieren regulaciones legales amplias y completas. Es necesario promulgar una Ley de Nutrición Escolar, que incluya regulaciones sobre actividad física, recursos humanos, educación nutricional, etc.

“Quiero inspirar a la gente a promover el establecimiento de un corredor legal para la nutrición escolar. Seré firme y perseverante en este camino. También tengo el sueño y la aspiración de convertirme en una productora de alimentos responsable, primero para el pueblo vietnamita y luego a nivel internacional”, enfatizó la empresaria Thai Huong.

Fuente: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html