Construir un corredor legal para la nutrición escolar para mejorar la situación de los vietnamitas

Establecer un marco legal para la nutrición escolar para mejorar la situación del pueblo vietnamita.

En la Conferencia Internacional sobre Nutrición Vietnamita, se siguieron discutiendo cuestiones relacionadas con la nutrición escolar con perspectivas urgentes y soluciones importantes, incluida la necesidad de crear un marco jurídico para la nutrición escolar.

La nutrición escolar es importante para mejorar el desarrollo físico.

El segundo Taller de Nutrición de Vietnam, con el tema "Nutrición Escolar", fue organizado recientemente en conjunto por el Instituto Nacional de Nutrición ( Ministerio de Salud ) y la Asociación de Nutrición de Japón, con el apoyo de TH Group y el Instituto de Nutrición TH.

El taller reunió a más de 300 delegados, entre ellos destacados expertos en nutrición y científicos de ámbito nacional e internacional, así como representantes de agencias reguladoras y organizaciones internacionales. En el taller, los delegados y expertos coincidieron unánimemente en que la salud es un bien preciado en la vida, desde los primeros 1000 días de vida hasta los 2-12 años.

En particular, la ciencia ha demostrado que aproximadamente el 86 % de la estatura máxima de una persona se alcanza antes de los 12 años. Este es el período crucial para el máximo desarrollo de la estatura, la fuerza física y la inteligencia de una persona. Por lo tanto, el cuidado de la nutrición infantil durante este período, especialmente la nutrición escolar, se ha vuelto urgente y requiere una comprensión completa para implementar soluciones efectivas.

En su intervención en el taller, el profesor asociado Dr. Tran Thanh Duong, director del Instituto de Nutrición, afirmó que los niños vietnamitas se enfrentan a tres cargas nutricionales: desnutrición (especialmente retraso del crecimiento), sobrepeso y obesidad, y deficiencias de micronutrientes.

El profesor asociado Dr. Tran Thanh Duong pronunció un discurso en la conferencia.

Según la encuesta nacional de 2023, la tasa de retraso en el crecimiento en niños menores de 5 años en Vietnam es del 18,2% (lo que sitúa a Vietnam entre los países con una tasa de retraso en el crecimiento inferior al 20%, que es el nivel promedio según la clasificación de la Organización Mundial de la Salud ). Sin embargo, esta tasa sigue siendo alta en las Tierras Medias y Montañas del Norte (24,8%) y las Tierras Altas Centrales (25,9%).

Además, se ha observado un aumento en la tasa de sobrepeso y obesidad en todos los grupos demográficos: la tasa de sobrepeso y obesidad en niños de 5 a 19 años aumentó del 8,5 % en 2010 al 19,0 % en 2020 (más del doble en 10 años).

Para abordar esta situación, el gobierno vietnamita ha emitido la Estrategia Nacional de Nutrición para el período 2021-2030, con objetivos específicos destinados a mejorar el estado nutricional de toda la población, especialmente de los niños en edad escolar y los adolescentes.

Algunos de los objetivos básicos de la Estrategia incluyen: Reducir la tasa de retraso del crecimiento en niños menores de 5 años a menos del 15% para 2030; Controlar la tasa de sobrepeso y obesidad en niños, especialmente en áreas urbanas, con el objetivo de mantener esta tasa por debajo del 19% para niños de 5 a 18 años para 2030; Fortalecer la educación nutricional en las escuelas, con el objetivo de que el 60% de las escuelas en áreas urbanas y el 40% en áreas rurales organicen comidas escolares con menús que satisfagan las necesidades recomendadas para 2025 y esforzarse por alcanzar el 90% y el 80% respectivamente para 2030.

“Para lograr este objetivo, se requieren soluciones de intervención integrales, continuas e interdisciplinarias, incluyendo la mejora de los mecanismos y políticas de nutrición para facilitar su implementación; el fortalecimiento de la coordinación interdisciplinaria y la movilización social; la mejora de la calidad de los recursos humanos, la cooperación internacional y la aplicación de la tecnología de la información; y la promoción de la investigación científica y la comunicación sobre educación nutricional”, afirmó el Profesor Asociado Dr. Tran Thanh Duong.

En el campo de la nutrición escolar, según el profesor asociado Dr. Tran Thanh Duong, para lograr los objetivos establecidos, además del esfuerzo y la iniciativa de las escuelas y organizaciones educativas, se necesita la participación de las familias, las empresas y toda la comunidad.

Los padres necesitan adquirir conocimientos nutricionales para ayudar a sus hijos a mantener hábitos alimenticios saludables tanto en la escuela como en casa. Las empresas alimentarias también desempeñan un papel fundamental al ofrecer productos nutricionales saludables y participar en programas de apoyo nutricional para niños.

El modelo de puntuación y experiencias de éxito.

En su intervención en el taller, el profesor asociado Dr. Nguyen Thanh De, director del Departamento de Educación Física del Ministerio de Educación y Formación, dijo que una de las soluciones para desarrollar una nutrición escolar adecuada a la situación práctica de Vietnam es implementar un modelo de comidas escolares que garantice una nutrición razonable, combinada con una mayor actividad física para los niños, estudiantes y estudiantes universitarios vietnamitas.

Este modelo, implementado por el Ministerio de Educación y Capacitación en colaboración con TH Group, se está llevando a cabo en 10 provincias y ciudades de todo el país, representando 5 regiones ecológicas de Vietnam.

En este sentido, luego de evaluar el estado nutricional y desarrollar menús adecuados a cada localidad, la alimentación escolar en el modelo piloto se enfoca con un enfoque en el uso de alimentos totalmente naturales, basados ​​en las ventajas agrícolas de la región, y se incorpora científicamente leche fresca a la composición de las comidas.

El profesor asociado Dr. Nguyen Thanh De compartió sus conocimientos sobre el modelo de comidas escolares.

La principal intervención del modelo consiste en 400 menús de comida escolar diversos, equilibrados y ricos en nutrientes, una merienda que incluye un vaso de leche fresca para mejorar la ingesta de calcio y una combinación de educación nutricional y educación física (a través de 130 rutinas de ejercicios y 60 juegos de movimiento apropiados para la edad) para ayudar a los estudiantes a mejorar su salud y desarrollo físico.

Según el profesor asociado Dr. Nguyen Thanh De, los resultados de la investigación muestran que el modelo piloto ha tenido un efecto positivo en el desarrollo de la altura y el peso de los niños, contribuyendo al mismo tiempo a mejorar el conocimiento sobre la nutrición adecuada y a mejorar la aptitud física de los tres grupos: estudiantes, escuelas y padres.

“Es necesario replicar el modelo; desarrollar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar. Esta será la base legal para que las agencias de gestión, las escuelas y las empresas participen en la preparación y el cumplimiento de las condiciones relativas a las instalaciones, los recursos humanos, los procedimientos y la experiencia en el servicio de comidas escolares. Además, es necesario garantizar una fuerza laboral con experiencia en nutrición en las escuelas”, expresó el Profesor Asociado Dr. Nguyen Thanh De.

Mientras tanto, respecto a la experiencia internacional, el profesor Nakamura Teiji, presidente de la Asociación Japonesa de Nutrición, compartió los éxitos del programa de comidas escolares en Japón, un modelo que ha alcanzado un éxito sobresaliente a nivel mundial.

Tras la Segunda Guerra Mundial, Japón enfrentó un grave déficit nutricional. En este difícil contexto nacional, Japón priorizó y enfatizó los almuerzos escolares. En 1954, promulgó la Ley de Almuerzos Escolares. En 2005, el gobierno japonés promulgó la Ley Básica de Educación Alimentaria y Nutricional (Ley Básica Shokuiku).

TH Group es una de las empresas pioneras en pilotar modelos de nutrición escolar.

Así pues, se puede observar que la ley de nutrición escolar en Japón se promulgó tempranamente y ha ido evolucionando con el tiempo para adaptarse a la situación actual en cuanto al estado nutricional, las condiciones económicas y sociales. La ley estandariza las comidas escolares y prioriza el desarrollo de la educación nutricional. Hasta la fecha, el 99 % de las escuelas primarias y el 91,5 % de las escuelas secundarias de Japón han implementado este programa. Como resultado, la desnutrición ha disminuido significativamente y la juventud japonesa se está desarrollando física e intelectualmente, con un aumento notable en la estatura y la altura promedio en comparación con hace 50 años.

Según los últimos resultados de la encuesta del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social de Japón, publicada en 2023, la estatura promedio de los japoneses es impresionante: 1,72 metros para los hombres y 1,58 metros para las mujeres. Hace cincuenta años, estas cifras eran de tan solo 1,50 metros y 1,49 metros, respectivamente. Actualmente, la estatura promedio de los japoneses se encuentra entre las más altas del mundo.

Japón se ha convertido en un excelente ejemplo de cómo una nación puede utilizar la nutrición, regulada por un marco legal estandarizado, como una herramienta poderosa para mejorar la salud, la estatura y la calidad de vida de las generaciones más jóvenes. En este contexto, la nutrición escolar no solo es una solución para mejorar la salud de los estudiantes, sino también una base sólida para construir una sociedad saludable y con un desarrollo sostenible.

Es necesario establecer un marco legal para la nutrición escolar.

La propuesta de establecer un marco legal para la nutrición escolar no es la primera vez que se menciona y una vez más fue enfatizada en la conferencia.

No sólo el Profesor Asociado Dr. Nguyen Thanh De propuso desarrollar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar, sino que la Profesora Dra. Le Thi Hop, Presidenta de la Asociación de Mujeres Intelectuales de Vietnam, ex Directora del Instituto de Nutrición (Ministerio de Salud) y ex Presidenta de la Asociación de Nutrición de Vietnam, también sugirió que legalizar las regulaciones sobre la nutrición escolar es un tema urgente para garantizar soluciones sostenibles e integrales.

Según la Sra. Le Thi Hop, las actividades de nutrición escolar ayudan a estandarizar las comidas de los estudiantes, estandarizar los procedimientos de procesamiento y mejorar la conciencia sobre la nutrición saludable para ayudar a los niños a desarrollarse integralmente y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición más adelante en la vida.

La ley también establece una base para estipular que quienes trabajan en nutrición escolar deben recibir una capacitación adecuada; incorporar conocimientos nutricionales en el currículo principal para los estudiantes; y fortalecer la coordinación entre las familias y las escuelas para brindar atención nutricional a los estudiantes.

Mientras tanto, la heroína laboral Thai Huong, fundadora y presidenta del Consejo Estratégico del Grupo TH, propuso una vez más la necesidad de establecer un marco legal para la nutrición escolar.

La empresaria Thai Huong propuso la necesidad de establecer un marco legal para la nutrición escolar.

Previamente, en la reunión del Comité Permanente del Gobierno con grandes empresas, la Sra. Thai Huong había propuesto esto. En particular, en su reunión con el Secretario General y Presidente To Lam el 13 de octubre, enfatizó que los emprendedores deben poseer visión, inteligencia y talento, además de la valentía suficiente, para comprender y asumir las responsabilidades junto con el país al entrar en una nueva era: una era de progreso nacional.

"Además de esforzarnos por el progreso económico y cultural, también debemos esforzarnos por alcanzar la estatura, la condición física y la altura. Más allá del marco legal y las políticas, las empresas alimentarias deben asumir la misión de elevar el estatus de la nación como propia y compartir esta responsabilidad", afirmó la empresaria Thai Huong.

Según ella, Vietnam ocupa el puesto 15.º desde abajo en el mundo en cuanto a estatura promedio. La ciencia ha demostrado que el 86 % del desarrollo de la estatura de una persona ocurre durante la edad dorada de 0 a 12 años, y el 14 % hasta los 25. Por lo tanto, los niños necesitan una atención adecuada, y para lograrla, se requieren regulaciones legales integrales y amplias. Se debe promulgar una Ley de Nutrición Escolar que abarque regulaciones sobre actividad física, recursos humanos, educación nutricional, etc.

"Espero inspirar a la gente a promover el establecimiento de un marco legal para la nutrición escolar. Seré firme y perseverante en este camino. También tengo el sueño y la aspiración de convertirme en productora de alimentos de calidad, primero para el pueblo vietnamita y luego expandirme internacionalmente", enfatizó la empresaria Thai Huong.

Fuente: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html