پزشک 7 اصل تغذیه‌ای را برای بیماران کلیوی به اشتراک می‌گذارد

دکتر متخصص شماره ۲، نگوین تی دیم هونگ، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - مرکز شماره ۳، گفت اگرچه عوامل ژنتیکی علت نارسایی کلیه قبل از ۵۰ سالگی هستند، اما در حال حاضر تخمین زده می‌شود که بیش از ۲۴٪ موارد بیماری مزمن کلیه در کشورهای صنعتی توسعه‌یافته ممکن است به دلیل عوامل تغذیه‌ای باشد.

دکتر هونگ گفت: «آنچه می‌خورید و می‌نوشید مستقیماً بر سلامت شما تأثیر می‌گذارد. کنترل خوب فشار خون و دیابت می‌تواند به جلوگیری از پیشرفت نارسایی کلیه کمک کند. بیماران باید استراحت کنند، ورزش سبک و معقول را برای جلوگیری از خستگی ترکیب کنند و خواب کافی داشته باشند. عادات خوب زندگی تا حد زیادی از درمان نارسایی کلیه پشتیبانی می‌کند.»

غذاهای کم نمک و کم سدیم انتخاب کنید

دکتر هونگ برای کنترل فشار خون و کاهش بار روی قلب و کلیه‌ها، به بیماران توصیه می‌کند غذاهای کم‌نمک و کم‌سدیم انتخاب کنند.

رژیم غذایی شما باید کمتر از ۲۳۰۰ میلی‌گرم سدیم در روز (معادل ۱ قاشق چایخوری سرصاف نمک) داشته باشد. غذاهای تازه بخرید زیرا غذاهای بسته‌بندی شده اغلب نمک اضافه دارند. هنگام پخت یا خوردن نمک اضافه نکنید. از ادویه‌ها یا سبزیجات حاوی نمک استفاده نکنید. مقدار نمک ذکر شده در مواد تشکیل‌دهنده غذاهای بسته‌بندی شده را بررسی کنید. نمک ≥ ۲۰٪ در روز به این معنی است که غذا حاوی نمک زیادی است.

مقدار و نوع مناسب پروتئین مصرف کنید

مصرف مقادیر زیاد پروتئین حیوانی می‌تواند به دلیل آسیب به مویرگ‌های گلومرولی منجر به از دست رفتن بیشتر نفرون‌ها (واحدهای ساختاری و عملکردی کلیه‌ها) شود. مصرف مقدار و نوع مناسب پروتئین به محافظت از کلیه‌ها و کاهش سرعت پیشرفت بیماری کلیوی کمک می‌کند.

مصرف مقدار مناسب پروتئین، مصرف بیش از حد آن می‌تواند بر عملکرد کلیه تأثیر منفی بگذارد، اما کمبود آن می‌تواند باعث سوء تغذیه، آتروفی عضلات و اندام‌ها و کاهش سلامت شود.

پروتئین می‌تواند منشأ حیوانی (مانند گوشت، ماهی، شیر، تخم‌مرغ) یا منشأ گیاهی (مانند لوبیا، دانه‌ها، غده‌ها و غیره) داشته باشد. نوع پروتئین مورد استفاده باید حاوی اسیدهای آمینه ضروری زیادی باشد. پروتئین حیوانی و شیر حاوی اسیدهای آمینه ضروری کافی و بیشتری نسبت به پروتئین گیاهی هستند. با این حال، پروتئین حیوانی (به استثنای ماهی) حاوی مقدار زیادی فسفر و چربی اشباع شده است که برای کلیه‌ها و قلب مناسب نیستند.

Bác sĩ chia sẻ 7 nguyên tắc ăn uống dành cho người bệnh thận - Ảnh 1. — پروتئین می‌تواند منشأ حیوانی (مانند گوشت، ماهی، شیر، تخم‌مرغ) یا منشأ گیاهی (مانند لوبیا، دانه‌ها، غده‌ها و غیره) داشته باشد.

دکتر هونگ تجزیه و تحلیل کرد: «میزان مجاز پروتئین روزانه برای بیماران کلیوی که دیالیز نشده‌اند، 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. به عنوان مثال، برای فردی با وزن 50 کیلوگرم، میزان مجاز پروتئین روزانه عبارت است از: 0.8 × 50 = 40 گرم پروتئین در روز. برای افرادی که به طور منظم دیالیز می‌شوند، نیاز روزانه پروتئین 1.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است تا پروتئین از دست رفته در طول دیالیز جبران شود.»

انتخاب غذاهای سالم برای قلب

از خوردن غذاهای سوخته خودداری کنید. برای سرخ کردن از روغن‌های گیاهی، به ویژه روغن سویا و زیتون استفاده کنید. از مصرف چربی‌های حیوانی خودداری کنید. هنگام استفاده از گوشت (گوشت گاو، خوک، مرغ، اردک و غیره) چربی و پوست آن را جدا کنید. غذاهایی که برای قلب مفید هستند عبارتند از: ماهی، لوبیا، آجیل، سبزیجات، گوشت بدون چربی، ماست، شیر کم چرب/بدون چربی.

غذاهای کم فسفر انتخاب کنید

بسیاری از غذاهای بسته‌بندی‌شده، از جمله شیر، سرشار از فسفر هستند. برچسب مواد تشکیل‌دهنده را برای اطلاع از ترکیبات موجود در غذای خود بررسی کنید. غذاهایی با فسفر کم را انتخاب کنید تا به محافظت از استخوان‌ها و رگ‌های خونی خود کمک کنید. غذاهایی که فسفر کمی دارند شامل سبزیجات، میوه‌های تازه، نان، ماکارونی، برنج و غلات هستند.

غذاهایی که فسفر بالایی دارند باید محدود شوند مانند گوشت، مرغ، ماهی، شیر، لوبیا، دانه‌ها...

Bác sĩ chia sẻ 7 nguyên tắc ăn uống dành cho người bệnh thận - Ảnh 2. — به جای غذاهای بسته‌بندی شده که اغلب سرشار از نمک هستند، سبزیجات و میوه‌های تازه را انتخاب کنید.

غذاهای کم پتاسیم را انتخاب کنید

غذاهایی را انتخاب کنید که حاوی مقدار مناسبی پتاسیم باشند تا به عملکرد صحیح سیستم عصبی، قلب و عضلات کمک کنند. جایگزین‌های نمک می‌توانند حاوی مقادیر زیادی پتاسیم باشند. غذاهایی که پتاسیم کمی دارند شامل سیب، هلو، هویج، لوبیا سبز، نان سفید، رشته فرنگی، برنج سفید، برنج پخته و غلات هستند. غذاهایی که پتاسیم بالایی دارند شامل پرتقال، موز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، برنج قهوه‌ای، شیر و غیره هستند.

به رژیم غذایی سالم DASH مراجعه کنید

رژیم غذایی DASH یک روش تغذیه علمی برای افرادی است که می‌خواهند از فشار خون بالا جلوگیری یا آن را درمان کنند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهند. این رژیم همچنین برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه و بیماری‌های مرتبط با آن مناسب است. رژیم غذایی DASH شامل بسیاری از میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات کم‌چرب و پروتئین حیوانی کم است.

به اندازه کافی آب بنوشید، اما نه بیش از حد.

افراد مبتلا به نارسایی کلیه باید به اندازه کافی آب بنوشند، اما نه بیش از حد. زیرا کلیه‌های آسیب‌دیده نمی‌توانند مانند همیشه مایعات بیشتری دفع کنند. وجود بیش از حد مایعات در بدن می‌تواند خطرناک باشد، کنترل فشار خون را دشوار کند، باعث ورم و نارسایی قلبی شود.

بسته به مرحله بیماری کلیوی و درمان، پزشک ممکن است از شما بخواهد میزان آبی که هر روز می‌نوشید را محدود یا کاهش دهید. برای کنترل میزان آب دریافتی، باید آب را در جرعه‌های کوچک یا لیوان بنوشید.

لینک منبع