کاهش وزن: چرا باید اول سبزیجات و سپس برنج بخورید؟

سبزیجات اغلب سرشار از فیبر و آب هستند که به شما کمک می‌کند سریع‌تر احساس سیری کنید و جذب کالری از غذای اصلی را محدود می‌کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که خوردن سبزیجات یا غذاهای غنی از فیبر قبل از خوردن برنج یا نشاسته سفید، یک استراتژی موثر برای کاهش وزن است. علاوه بر این، طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، این روش غذا خوردن، افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا را نیز کنترل می‌کند.

خوردن سبزیجات در ابتدا و خوردن برنج در مرحله بعد به کاهش افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا کمک می‌کند.

عکس: هوش مصنوعی

سبزیجات چگالی انرژی پایینی دارند اما سرشار از آب و فیبر هستند. آنها به پر کردن معده بدون تأمین کالری زیاد کمک می‌کنند. فیبر به کاهش سرعت هضم کمک می‌کند، احساس سیری را طولانی‌تر می‌کند و اشتهای کلی را در طول وعده غذایی کاهش می‌دهد.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که خوردن سبزیجات قبل از خوردن غذاهای نشاسته‌ای در طول وعده‌های غذایی به کاهش نوسانات قند خون بعد از غذا خوردن کمک می‌کند. به عنوان مثال، افرادی که ابتدا سبزیجات و سپس برنج می‌خورند، قند خون و انسولین قابل توجهی پایین‌تری نسبت به افرادی که ابتدا برنج و سپس سبزیجات می‌خورند، بعد از غذا خواهند داشت. از آنجا که افزایش انسولین به راحتی باعث ذخیره چربی می‌شود، این اثر سبزیجات به کنترل افزایش وزن کمک می‌کند.

در مطالعه‌ای که در مجله تغذیه بالینی آسیا و اقیانوسیه (APJCN) منتشر شد، دانشمندان ژاپنی کشف کردند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که ابتدا سبزیجات و سپس نشاسته مصرف می‌کردند، کنترل قند خون HbA1C بهتری نسبت به گروهی که ابتدا نشاسته مصرف می‌کردند، داشتند.

یکی دیگر از مزایای چربی سوزی خوردن سبزیجات در ابتدا این است که به کاهش میزان غذای مصرفی در طول وعده غذایی کمک می‌کند. دلیل این امر این است که خوردن سبزیجات بیشتر به شما کمک می‌کند زودتر احساس سیری کنید.

تحقیقات منتشر شده در مجله Frontiers in Pediatrics نشان داد که وقتی افراد صبح‌ها سالاد یا سوپ سبزیجات می‌خورند، تمایل کمتری به خوردن غذای اصلی دارند. این باعث کاهش کل کالری مصرفی در یک وعده غذایی می‌شود. این عادت به کاهش چربی در درازمدت و پایدار کمک می‌کند.

علاوه بر اثرات فیزیولوژیکی، شروع غذا با سبزیجات، یک اثر رفتاری روانی مثبت نیز ایجاد می‌کند. به طور خاص، افرادی که غذا می‌خورند احساس می‌کنند که غذاهای سالمی را انتخاب می‌کنند و در نتیجه تمایل کمتری به خوردن غذا دارند.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که یک فرد بالغ باید حداقل ۴۰۰ گرم سبزیجات و میوه در روز مصرف کند. به گزارش Healthline ، این مقدار از گیاهان نه تنها وزن را کنترل می‌کنند، بلکه به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نیز کمک می‌کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm