به دلیل ناآگاهی، بخش مغذی غده «آنتی‌بیوتیک طبیعی» دور ریخته می‌شود.

غده به عنوان "آنتی بیوتیک طبیعی" شناخته می شود

سیر قرن‌هاست که به عنوان یک مکمل غذایی و دارویی در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سیر با داشتن یک ماده ضد باکتری قوی به نام آلیسین، به دلیل اثرات عالی در پیشگیری از بیماری و تقویت سیستم ایمنی، به عنوان یک "آنتی بیوتیک طبیعی" شناخته می‌شود.

Loại củ "thuốc kháng sinh tự nhiên" thường bị vứt bỏ phần có nhiều dưỡng chất - Ảnh 1. — سیر از آن دسته مواد غذایی است که توصیه می‌شود پوست ابریشمی آن را جدا نکنید.

طبق گفته Live Strong، هر ۱۰۰ گرم سیر ۱۵۰ کالری، ۳۳ گرم کربوهیدرات، ۶.۳۶ گرم پروتئین و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌های B1، B2، B3، B6، فولات، C، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و ...

دکتر مریلین گلنویل گفت که سیر یکی از غذاهایی است که نباید پوست آن را جدا کرد، زیرا این پوست حاوی حداکثر ۶ نوع آنتی‌اکسیدان است که گفته می‌شود فلاونوئید فنیل‌پروپانول در میان آنها اثرات ضد پیری و محافظت از قلب دارد.

علاوه بر این، خرد کردن سیر نیز در تقویت سیستم ایمنی مفیدتر است.

آلیسین موجود در سیر دارای اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی، ضدعفونی کننده، پیشگیری از سرطان روده بزرگ و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است.

با این حال، سیر باید خرد شود تا آلیسین بتواند به آلیین و آلیناز تبدیل شود که برای سلامتی مفید هستند. از آنجا که آلیسین در محیط 50 تا 60 درجه تجزیه و از بین می‌رود، بهتر است سیر خام مصرف شود تا تمام مواد مغذی آن حفظ شود.

با این حال، افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی نباید خام بخورند.

۷ فایده سیر

یک حبه کوچک سیر، حدود ۳ گرم، تنها حدود ۴.۵ کالری دارد، اما حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است که برای سلامتی مفید هستند، مانند منگنز، ویتامین B6، ویتامین C، سلنیوم...

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که سیر حاوی بیش از ۱۰۰ ماده‌ی مفید برای سلامتی است و ارزش غذایی آن حتی از جینسینگ هم بیشتر است.

فواید سیر عمدتاً از ترکیبات گوگردی تشکیل شده پس از خرد کردن یا جویدن حبه‌های سیر، به ویژه آلیسین، ناشی می‌شود. مطالعات متعدد تأیید می‌کنند که این سولفیدها منجر به فواید زیر می‌شوند:

ضد التهاب، پیشگیری از سرماخوردگی

Loại củ "thuốc kháng sinh tự nhiên" thường bị vứt bỏ phần có nhiều dưỡng chất - Ảnh 2. — اسفناج آب‌پز شده با سیر، غذایی آشناست که هم خوشمزه است و هم تهیه‌اش آسان.

یک مطالعه منتشر شده در مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی (NCBI) نشان داده است که گوگرد موجود در سیر دارای خواص ضد التهابی است. اگر مفاصل یا عضلات شما ملتهب هستند، می‌توانید روغن سیر را روی مفاصل و نواحی آسیب‌دیده اطراف آن بمالید.

در کنار آن، یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای نشان داد که مصرف روزانه مکمل سیر، تعداد سرماخوردگی‌ها را ۶۳٪ و مدت زمان علائم سرماخوردگی را ۷۰٪ کاهش می‌دهد زیرا سیر حاوی ترکیباتی است که به افزایش مقاومت بدن کمک می‌کند.

بنابراین، افرادی که مستعد سرماخوردگی هستند و تحت تأثیر آب و هوا قرار دارند، باید بیشتر از سیر استفاده کنند.

تنظیم فشار خون

سیر همچنین اثر کاهش فشار خون و محافظت از شریان‌ها را دارد. زیرا گلبول‌های قرمز خون می‌توانند سولفید موجود در سیر را به سولفید هیدروژن تبدیل کنند که رگ‌های خونی را گشاد کرده و فشار خون را تنظیم می‌کند. مصرف حدود ۴ حبه سیر در روز می‌تواند به افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند تا سلامت خود را به طور قابل توجهی بهبود بخشند.

کلسترول پایین

Loại củ "thuốc kháng sinh tự nhiên" thường bị vứt bỏ phần có nhiều dưỡng chất - Ảnh 3. — سیر ادویه‌ای است که حاوی آلیسین و کاروتنوئیدهای ویژه است که به کاهش کلسترول و افزایش ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بدن کمک می‌کند.

اضافه کردن سیر به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به کاهش کلسترول کل و کلسترول "بد" در بدن حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد کمک کند.

به طور خاص، سیر حاوی آلیسین و کاروتنوئیدهای ویژه است که به کاهش کلسترول و ویسکوزیته پلاکت‌ها کمک می‌کند، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بدن را افزایش می‌دهد و در جلوگیری از تصلب شرایین و مبارزه با سرطان مؤثر است.

جلوگیری از زوال عقل

افزودن سیر به رژیم غذایی روزانه می‌تواند آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی بدن را افزایش داده و استرس اکسیداتیو را در بیماران مبتلا به فشار خون بالا به طور قابل توجهی کاهش دهد و از بیماری جلوگیری کند.

سیر همراه با اثرات کاهش کلسترول و فشار خون، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و زوال عقل کمک کند.

کاهش خطر مسمومیت غذایی

خواص ضد باکتریایی سیر همچنین می‌تواند به جلوگیری از مسمومیت غذایی کمک کند. سیر می‌تواند باکتری‌هایی را که معمولاً در غذا رشد می‌کنند، مانند اشریشیا کلی (E.coli) و سالمونلا، از بین ببرد.

در عین حال، سیر سرشار از آنتی‌اکسیدان است و خواص ضدباکتریایی دارد بنابراین می‌تواند باکتری‌های مولد آکنه روی پوست را از بین ببرد. با این حال، می‌تواند باعث سوزش نیز شود بنابراین قبل از استفاده از آن باید با متخصص یا پزشک مشورت کنید.